Kokia yra maisto alergijos priežastis ir kaip ją gydyti

Galia

Paskelbta: 201 vasario 2 d

Maisto alergija yra būklė, kai kai kurie maisto produktai sukelia nepakankamą imuninį atsaką - labai dažnas reiškinys. Apie 5% suaugusių žmonių, 8% vaikų pasaulyje kenčia nuo ligos, ir šie skaičiai nuolat auga.

Priežastis ta, kad imuninė sistema klaidingai pripažįsta, kad kai kurie maisto baltymai yra kenksmingi ir sukelia daugybę apsaugos priemonių, įskaitant cheminės medžiagos, pvz., Histamino, išsiskyrimą, kuris sukelia uždegimą.

Nepaisant to, kad maisto produktai gali būti išprovokuoti bet kokiu maisto produktu, dažniausiai kaltininkai yra tie, kurie bus aptarti toliau.

Maisto alergijos simptomai

Žmonėms, linkę į šią ligą, sąlytis su net labai mažu kiekiu maisto gali sukelti alerginę reakciją. Simptomai atsiranda nuo kelių minučių iki kelių valandų, tarp jų:

  • liežuvio, lūpų ar veido patinimas;
  • dusulys;
  • žemas kraujospūdis;
  • vėmimas;
  • viduriavimas;
  • dilgėlinė;
  • niežtintis bėrimas.

Sunkesniais atvejais gali būti ūmi alerginė odos liga, kuri gali būti mirtina - anafilaksija.

Daugelis žmonių maistą netoleruoja dažnai dėl alergijos. Tačiau maisto netoleravimas nėra susijęs su imunine sistema, tai yra, tai nėra grėsmė gyvybei.

Tikrosios maisto alergijos gali būti suskirstytos į dvi pagrindines rūšis: su IgE antikūnais ir su ne-IgE antikūnais. Antikūnai - tai kraujo baltymo tipas, kurį imuninė sistema naudoja infekcijai atpažinti ir kovoti su juo.

Maisto alergija su IgE antikūnais atpalaiduoja imuninę sistemą, ji greitai pasireiškia ir turi ryškių požymių. Alerginė reakcija su anti-IgE antikūnais dažniausiai yra atidėta ir pasireiškia 4-8 valandas po valgio.

Čia yra aštuoni labiausiai paplitę alergiški maisto produktai.

Labiausiai alergiški produktai

1. Karvės pienas

Alergija karvės pienui yra dažniausia kūdikiams ir mažiems vaikams, ypač iki 6 mėnesių, kai jie stipriai reaguoja į pieno baltymus. Jis veikia 2-3% kūdikių ir mažų vaikų.

Tačiau apie 90% vaikų perauga, o iki 3 metų jie geria pieną be rimtų pasekmių, o tai yra daug rečiau pasitaikanti suaugusiems.

Paprastai vaikams ir suaugusiesiems, sergantiems IgE alergija, po 5-30 minučių po geriamojo karvės pieno atsiranda alerginė reakcija. Jie gali turėti edemą, bėrimą, dilgėlinę, vėmimą ir, retais atvejais, anafilaksiją.

Ne IgE alergijos paprastai veikia žarnyną, o simptomai yra vėmimas, vidurių užkietėjimas ar viduriavimas, taip pat žarnyno sienos uždegimas.

Šį alergijos tipą kartais sunku diagnozuoti, nes dažnai jo simptomai yra panašūs į netoleranciją ir kraujo tyrimas to neatskleidžia.

Vienintelis gydymas karvės pieno alergijai yra nutraukti jo vartojimą ir produktus, kurių sudėtyje yra pieno ingredientų:

Slaugos motinos, turinčios alergiją, taip pat turės pašalinti pieną ir pieno produktus nuo jų mitybos. Kalbant apie pieno produktų pakeitimą alternatyvais, turėtumėte kreiptis į gydytoją.

2. Kiaušiniai

Kiaušinių alergija yra antroji labiausiai paplitusi vaikų alergija maiste. Tačiau 68% vaikų iki 16 metų jas atsikratė.

Kiaušintakių alergijos simptomai:

  • pilvo skausmas;
  • dilgėlinė ar bėrimas;
  • kvėpavimo sutrikimai;
  • anafilaksija (labai retai).

Kartais žmogus yra alergiškas tik kiaušinių baltymams ar tik kiaušinių trynėms. Tačiau vis tiek reakcija į kiaušinių baltymą dažniau.

Tokiu atveju gydymas taip pat yra vengimas naudoti kiaušinius. Kai kuriais atvejais vaikams, kenčiantiems nuo kiaušinėlių, neskausmingai naudojami iš jų pagaminti sausainiai ir pyragaičiai. Tačiau šių produktų vartojimo pasekmės gali būti labai pavojingos.

3. Miško riešutai

Dažnai alergija maistui lazdyno riešutams ir sėkloms, pavyzdžiui:

  • Brazilijos riešutas;
  • migdolai;
  • anakardžiai;
  • pistacijos;
  • kedro riešutai;
  • graikiniai riešutai.

Net jei esate alergiškas tik vienam ar dvejopo riešutų tipui, neturėtumėte naudoti kitų rūšių riešutų, nes labai padidėja ūmios ligos atsiradimo rizika. Rekomenduojama vengti maisto produktų, pagamintų iš riešutų, tokių kaip žemės riešutų sviestas.

Alergija riešutams, kaip taisyklė, išlieka gyvybei. Liga yra labai pavojinga, apie 50% mirčių, susijusių su anafilaksija.

Todėl žmonėms, turintiems riešutų alergijas, visada patariama nešiotis su jais švirkštą - gelbėjimo priemonė, leidžianti alergijas švirkšti adrenaliną (natūralų hormoną) ūmios alerginės reakcijos metu ir išsaugoti jų gyvybes.

4. Žemės riešutai

Žemės riešutų alergija - žemės riešutai gali sukelti rimtų ir potencialiai mirtinų alerginių reakcijų. Apie ligą serga apie 4-8% vaikų ir 1-2% suaugusiųjų. Tačiau, kai jie tampa vyresni, 15-20% vaikų atsikratė to. Labiausiai gresia pavojus žmonėms, kurie anksčiau šią problemą padarė šeimoje.

Žemės riešutų alergija nustatoma analizuojant paciento ligos istoriją, odos tyrimus ir kraujo tyrimus. Šiuo metu vienintelis veiksmingas gydymas yra visiškai atsisakymas žemės riešutų ir žemės riešutų turinčių produktų.

5. Kviečiai

Kviečių alergijos požymiai yra dilgėlinė, vėmimas, bėrimas, patinimas ir, sunkiais atvejais, anafilaksija. Jis dažnai yra supainiotas su celiakija - jautrumu glitimo dėl simptomų panašumo.

Celiacinė liga sukelia neįprastą imuninį atsaką į vieną konkretų baltymą, glitimą, kuris yra kviečiuose ir kuris nėra pavojingas gyvybei. Žmonės, turintys šią ligą, turėtų vengti kviečių ir kitų javų, įskaitant šį baltymą.

Tikroji kviečių alergija sukelia imuninį atsaką į vieną iš šimtų baltymų, esančių jame. Ši reakcija gali būti labai pavojinga, kartais net mirtina.

Liga dažnai diagnozuojama analizuojant odos testą. Vienintelis būdas - nustoti naudoti kviečius ir jų produktus, įskaitant kosmetiką. Vaikai dažnai atsikratė ligos po mokyklinio amžiaus.

6. Moliuskė

Alergija jūros gėrybėms yra susijusi su tuo, kad organizmas užpulti baltymų iš vėžiagyvių ir žuvų, vadinamų moliuskų, šeima:

Dažniausiai ligos sukėlėjas yra tropomyozino baltymas. Kiti baltymai gali atlikti svarbų vaidmenį inicijuojant imuninį atsaką.

Vaisių alergijos simptomai dažniausiai yra panašūs į kitų rūšių maisto alergijas su IgE. Tačiau kartais tikrąją ligą sunku atskirti nuo nepageidaujamos reakcijos į jūros dumblių teršalus, pvz., Bakterijas, virusus ar parazitus. Jų simptomai yra panašūs - vėmimas, viduriavimas, pilvo skausmas.

Jei esate alergiškas kiaukutinėms, turite pašalinti visas savo rūšis iš savo dietos. Svarbu nepamiršti, kad net poros jų paruošimo metu (pvz., Virimo) gali sukelti alerginę reakciją.

7. Sojos

Sojų alergijos paveikia apie 0,4% vaikų. Jis dažniausiai pasireiškia kūdikiams ir vaikams iki trejų metų amžiaus. Tai sukelia baltymai, esantys sojos pupelėse arba sojos produktuose: sojos pienas, sojos padažas. Kadangi daugelyje maisto produktų randama sojos, labai svarbu jų etiketes perskaityti.

Ligos simptomai gali svyruoti nuo niežulio, dilgčiojimo burnoje, sloga iki bėrimų, astmos ar dusulys. Retais atvejais alergija sojoje sukelia anafilaksiją. Tačiau apie 70% vaikų atsikratė amžiaus.

Nedaug vaikų, kurie yra alergiški karvės pienui, taip pat yra alergija sojos. Vienintelis sojos pupelių alergijos gydymas yra nutraukti jo vartojimą.

8. Žuvis

Alergija žvejoti (viena ar kelios jos rūšys) būna apie 2% suaugusių žmonių.

Tai gali sukelti rimtą ir net mirtiną alerginę reakciją. Pagrindiniai simptomai yra vėmimas ir viduriavimas, retais atvejais - anafilaksija. Tokiems pacientams, kuriems yra alergija, svarbu turėti švirkštą su jais visą laiką. Kartais tokio tipo alergija yra supainiuota dėl simptomų panašumo ir reakcijos į žuvų teršalus (bakterijas, virusus, toksinus).

Kitas maistas

Visi šie 8 rūšių maisto alergijos, aprašytos aukščiau, yra dažniausios. Mažai paplitusios maisto alergijos gali sukelti įvairius simptomus, pradedant nuo lengvų lūpų ir burnos niežėjimo iki gyvybei pavojingos anafilaksijos.

Maisto alergenai gali būti:

  • linų sėmenų ir sezamo sėklų;
  • persikai ir bananai;
  • avokadas, kivi ir pasifloros vaisiai;
  • salierai;
  • česnakai;
  • garstyčių sėklos;
  • anīsas;
  • ramunė

Kaip nustatyti maisto alergijas

Kartais sunku atskirti maisto alergijas ir maisto netoleravimą. Labai svarbu laiku pasikonsultuoti su gydytoju, kuris jums diagnozės nustatys. Taikomi šie metodai:

  • Dietos apžvalga. Išsami dietos analizė, simptomų atsiradimo laikas, jų trukmė ir kt.
  • Odos tyrimai. Nedidelį kiekį maisto švirkšto su mažomis adatomis įterpiama į odą ir jo reakcija kontroliuojama.
  • Kraujo tyrimai. Kai kuriais atvejais kraujas tiriamas ir IgE antikūnų lygis.

Gydytojas jums pateiks reikiamas rekomendacijas, jei reikia, kreipkitės į mitybos specialistą.

Alerginių produktų sąrašas

Kadangi įvairių rūšių alergijos šiuolaikiniame pasaulyje nėra tokios retos, daugeliui žmonių tiesiog reikia žinoti, kokie produktai yra alergenai - apsaugoti save ar mylimus žmones.

Trys alergeninių produktų porūšiai skirstomi pagal jų neigiamą poveikį žmonėms, linkusiems į tokį pasireiškimą. Taigi alergija yra didelė, maža ir vidutinė. Tuo pačiu metu reikėtų suprasti, kad yra tam tikrų alergijų tipų nepageidaujamų produktų sąrašo, ir yra produktų, kurie yra nepageidaujami vartoti tam tikru gyvenimo laikotarpiu ir esant tam tikroms sąlygoms, pavyzdžiui, nėštumo laikotarpiu arba vaikų diazei.

Aukštos alergijos produktai

Pradėkime nuo labiausiai alergiškų produktų. Tai apima medaus, riešutų (ypač žemės riešutai), pieno, alkoholis, avokadai, ananasai, apelsinai, mandarinai, baklažanai, pomidorai, prieskoninės žolės, Arbūzai, sriubos (grybų, žuvies, mėsos), granatos, kumpis, vynuogių soda, grybus, ledai, morkos, persikus, žirniai (sausas), salierai, šokoladas, ridikai, ridikėliai, česnakai, raudonieji obuoliai, garstyčios, mėsa, žąsų ir ančių, kiauliena. Taip pat turėtume paminėti kiaušinius, labiausiai alergenų dalis yra baltymai. Dažniausiai, jei yra alergija kiaušiniui, taip pat gali atsirasti alergija viščiukui.

Aukštos alerginiu taip pat braškės, avietės, gervuogės, Kantalupa, braškės, keptas maistas, pipirai, prieskoninės žolės, kviečių gemalų, Šaltalankių, marinatai, baltos duonos, svogūnai, krienai, actas, burokėliai, makaronai. Sukelti alergiją taip pat gali būti kalakutiena, kakavos, vaisių jogurtas, pipirai, nepasterizuoto sūriai, pyragaičiai, Mango, kiaušiniai, kava, užvirinti, kivi vaisiai, ledai, rauginti kopūstai, rūkyta dešra, majonezas, pyragaičiai, konservuotų persikų.

Be to, tokie produktai apima mielių grybelius ir produktus, į kuriuos jis įtrauktas. Stiprūs alergenai - konservantai, dažikliai, emulsikliai ir skonio. Taip pat gali būti pavojingos medžiagos, su kuriomis gabenami negaminti vaisiai.

Vidutiniai alergiški produktai

Taip pat yra keletas produktų, kurie skiriasi dėl jų vidutinio alergiškumo. Šis pupelių ir sojos, bananai, bulvės, spanguolės, greipfrutai, citrinos, jautiena, spanguolės, grikiai, vištiena, triušiena ir kalakutiena, žaliosios paprikos, vyšnių, kukurūzai, erškėtuogių, ryžiai, avižos, raudonieji serbentai, mėlynės.

Mažai alergenų produktai

Šie produktai yra - špinatai, džiovintos slyvos, grietinė saldus obuoliai, brokoliai, aviena, žirneliai, kopūstai, arklių mėsa, pieno produktai, arbata, geltona vyšnios, cukinijos, agurkai, kviečiai, miežiai, agrastas, moliūgai, abrikosai, geltonos slyvos salotos, augalinis aliejus, ropės, moliūgai, figos, baltųjų serbentų, lydytas sviestas, žiediniai kopūstai, šparaginės pupelės.

Apskritai, žmogaus alergija pasireiškia vienos ar dviejų rūšių maistu, tačiau kartais daugelis produktų taip pat turi neigiamą poveikį. Verta prisiminti, kad kuo daugiau alergiškų produktų yra meniu, tuo didesnė kryžminių reakcijų rizika, o jei asmuo yra jautrus alergijoms, gali atsirasti rimtų komplikacijų. Jei alergija jau pasirodė, normalios būklės nealerginiai produktai taip pat gali turėti neigiamą poveikį. Šie produktai apima tuos, kurie dirgina skrandžio gleivinę.

Todėl, jei nėra absoliutaus tikrumo, kad tokiems produktams nebus neigiamos reakcijos, geriau juos įtraukti į dietą atskirai ir labai mažose porcijose.

Kaip sumažinti maisto alergijos atsiradimą

Tie, kurie turi kovoti su alerginėmis reakcijomis, gali sumažinti alergijos atsiradimo pavojų. Pavyzdžiui, prieš valgant grūdus, iš jo gali būti pašalinti pesticidai - už tai jis mirkomas 10 valandų vandenyje. Taip pat pamerkiamos bulvės šaltame vandenyje 12 valandų, smulkiai supjaustytos, jei yra alergija krakmolui. Mėsos gaminimo metu pirmasis sultinys išdžiovintas po 10 minučių, baigti virti naujajame sultinyje. Ir apskritai geriau virti pirmuosius patiekalus į vandenį arba silpną mėsos sultinį (mėsa nėra riebalų ir be kaulų). Gyvūniniai riebalai geriausiai pakeičiami daržovėmis arba gi.

Ir kaip būdas kepti alergijas, verdimas, virinimas ir kepimo rekomenduojama. Maistas turėtų būti šviežiai paruoštas, nes ilgalaikio saugojimo metu vyksta fermentacija ir puvimo procesai, dėl kurių gali sustiprėti alergijos būklė. Prieskoninis, rūgštus, sūrus, keptas maistas yra draudžiamas, nes jie dirgina skrandžio ir žarnų gleivinę.

Reikia sumažinti maisto produktų, tokių kaip druska ir cukrus, vartojimą, nes jie padidina dirginančio alergenų, prieskonių ir acto poveikį, padidina skrandžio gleivinės pralaidumą, todėl į kraują patenka daugiau alergenų.

Darant daržoves, uogas ir vaisius terminis apdorojimas sumažina jų galimą alerginį poveikį. Alerginis pieno poveikis mažėja, kai šildomas ir veikia pieno rūgšties bakterijas.

Patyrę specialistai atsargiai ir patarimai visada padės išvengti alergijos ir lengvesnio gyvenimo. Palaiminti tave!

Maisto alergenai

Nors pagal statistiką alergijos maistui problema yra svarbesnė vaikams, ji taip pat svarbi suaugusiesiems. Todėl verta žinoti, kokie mūsų dietos komponentai gali būti ypač pavojingi alergijoms.

Alergija yra liga, kurios negalima išgydyti. Tačiau galite pasirūpinti savimi tokiu būdu, kad jo apraiškos yra minimalios arba kad jos visai nėra. Kad tai padarytumėte efektyviai, jūs turite žinoti, kas dažniausiai sukelia sensibilizaciją. Diagnoziniai tyrimai mums padės, taip pat žinoti, kas yra galimas grėsmė.

Produktai alergenai

Alergenai gali būti viskas. Taip atsitinka, kad jo vaidmuo yra komponentai, kurie praktiškai saugūs, pavyzdžiui, obuoliai ar morkos. Tačiau dažniausiai alergijos atsiranda dėl šių produktų naudojimo:

  1. Tiksliau sakant, karvių pienas yra jo baltymas. Šis alergijos tipas dažniausiai pasireiškia mažiems vaikams. Laimei, didžioji jo dalis išauga. Verta paminėti, kad karvės pienas taip pat yra blogas vyresnio amžiaus žmonėms.
  1. Dažnai mes susiduriame su netolerancija pieno cukrui, ty laktozei. Žmonės, kenčiantiems nuo šios ligos, negali valgyti nefermentuotų pieno produktų. Bet jogurtas, kefyras, varškė, pasukos ir tt yra jiems visiškai saugūs.
  1. Vištienos kiaušinis - daug dažniau nei triušis, jautrina baltymus. Jei tokia alergija pasirodė vaikystėje, labai tikėtina, kad vaikas jį išaugins. Virimas, užšaldymas, kepimas nesumažina alerginių kiaušinių savybių.
  1. Žuvis ir jūros gėrybės. Šio tipo alergija turėtų būti labai atsargi, nes ji gali sukelti stiprių reakcijų, įskaitant anafilaksinį šoką (būdingą staigiai sumažėjusį slėgį ir sąmonės netekimą). Be to, reakcija gali sukelti net nedidelį alergeno kiekį.

    Žuvis ir jūros gėrybės gali sukelti labai stiprią alergiją, netgi anafilaksinį šoką!

  1. Mėsa - iš visų veislių, dažniausiai yra alergija jautienai, mažiau alergiškas yra triušis, kalakutiena, ėrienos mėsa. Tačiau būkite atsargūs: jei yra alergija, pavyzdžiui, triušio vilnai, yra tikimybė, kad jums kentės gyvūno mėsa.

    Alergija gyvūniniams kailiams (triušiams, avims) dažnai reiškia alergijas ir mėsą. Būk atsargus!

  1. Daržovės ir vaisiai (paprastai sukelia alergijas citrusams, kivi, braškėms, pomidorams, salierai, petražolės). Laimei, apskritai reakcija į vaisius ir daržoves yra gana lengvi ir apsiribojama burnos sritimi (odos aplink lūpų dribsnius ir įtrūkimus, žaizdas atsiranda). Daugelis alergenų miršta ruošiant vaisius ir daržoves, taigi tokia forma yra daug saugesnė daugeliui žmonių.
  1. Ankštiniai augalai - šioje grupėje yra sojos pupelių ir žemės riešutų. Atkreipkite dėmesį, kad žemės riešutai yra vienas iš labiausiai pavojingų alergenų. Ir jei pasirodys, kad vaikas yra jautrus jiems, tai tikrai niekas nesikeis su amžiumi. Žemės riešutų alergija gali būti labai stiprus ir sukeltas net nedideliu kiekiu, taip pat gali sukelti gyvybei pavojingas reakcijas.

    Žemės riešutai yra vienas iš pavojingiausių maisto alergenų.

  1. Riešutai - jei vaikas yra alergiškas jiems, tada jis gali išlikti per visą gyvenimą. Tačiau jūs turėtumėte žinoti, kad riešutų alergenai gali būti sunaikinti virimo metu. Kita vertus, kepimo riešutai yra pavojingi, nes jie gali sukelti naujų alergenų atsiradimą.
  1. Javai - paprastai kviečiai, miežiai, rugiai, avižos. Taip yra dėl glitimo - baltymų, esančių šiose kultūrose.

    Straipsnis apie svarbią gliteno netoleravimo temą: "Gluteno dieta".

    Be to, labai dažnai jautrina kakava, šokoladas, grybai ir garstyčios.

Padirbta kryžiaus alergija

  • Beržo žiedadulkės - lazdyno, alksnio, ąžuolų, graikinių, buko, akmens vaisių (obuolių, kriaušių, abrikosų, vyšnių, saldžiųjų vyšnių), kivių, persikų, mangų, salierų, morkų, aguonių, pipirų žiedadulkių.
  • Lazdyno rugių žiedadulkės - beržo, alksnio, ąžuolo, graužiko, buko, graikinių riešutų žiedadulkės.
  • Žolelių žolelė yra melionas, arbūzas, pomidorai, miltai (rugiai, kviečiai).
  • Medžių žiedadulkės - salierai, morkos, prieskoniai.
  • Namų dulkių erkės - vėžiagyviai: krevetės, krabai, austrės, sraigės.
  • Plunksna - vištienos kiaušiniai, vištiena.
  • Kačių plaukai - kiauliena.
  • Natūralus lateksas - bananai, avokadai, kiviai, papajos, ananasai, melionai, mango, kaštainiai, migdolai, greipfrutai, salierai, bulvės, pomidorai, morkos, paprikos, špinatai, salotos, prieskoniai.
  • Karvės pienas - ožkų pienas, avys, jautiena.
  • "Apple" - abrikosas, persikų, kriaušių, slyvų, vyšnių, vyšnių, kalnų pelenų, juodųjų serbentų.
  • Petražolės - aniza, salierai, krapai, kmynai, morkos, pastarnokai.
  • Agurkai - melionai, moliūgai, arbūzas, cukinijos.
  • Svogūnai - česnakai, porai, šparagai.
  • Kviečiai - kitų rūšių grūdai, soros, kukurūzai.
  • Žalieji žirniai - pupelės, sojos pupelės, lęšiai, žemės riešutai.

Maisto alergenai: pagrindinis sąrašas

Ekspertai padalija maisto alergenus į kelias grupes pagal alergijos aktyvumo laipsnį - tik turėdami idėją apie juos, galima sukurti tinkamą meniu pacientui, linkusiam į alergines reakcijas.

Priežastys, reakcijos mechanizmas

Kai kurie produktai gali sukelti alerginę kūno reakciją, bet, laimei, ne visi. Čia kilęs logiškas klausimas: kodėl kai kurie žmonės yra linkę į maisto alergijos pasireiškimą, o kiti nėra? Norint atsakyti į jį, būtina išanalizuoti įvairius veiksnius, susijusius su paciento individualiomis savybėmis ir net jo prenatalinės raidos aplinkybėmis. Taigi, pagrindinės aplinkybės, lemiančios organizmo imuninį atsaką į alergenų produktus, gali būti laikomos toliau nurodytomis:

  • genetinė polinkis;
  • padidėjusi embrionų antikūnų gamyba vaisiaus vystymosi metu, nes moterys, laukiančios vaiko, neatsižvelgia į dietos laikymosi taisykles;
  • trumpas žindymo laikotarpis;
  • įgimta arba įgyta žarnyno gleivinės sluoksnio patologija (padidėjęs pralaidumas), kuri leidžia nepageidaujamoms medžiagoms patekti į kraują;
  • teigiamas žarnyno mikrofloros disbalansas.

Nuo produktų praradimo, sukeliančių alergijas žmogaus kūne, linkusioms į alergines apraiškas, nedelsiant atsiranda speciali imuninės sistemos reakcija į užsienio baltymus. Žmogaus kūne, kuriam nėra alerginės reakcijos, šie alergenai sėkmingai transformuojami į neutralią formą, kuri jam nepažeidžia.

Atsižvelgiant į organizmo imuninio atsako į užsikrėtusius baltymus maiste vartojimą tiek vaikams, tiek suaugusiems, gali pasireikšti šie simptomai:

  • odos bėrimas, dilgėlinė, egzema;
  • patinimas;
  • diskomfortas ir skausmas pilve;
  • virškinimo sutrikimas, viduriavimas, pilvo pūtimas;
  • asfikcija, bronchų obstrukcija, bronchų spazmas;
  • galvos skausmas; čiaudulys, sloga;
  • širdies ir kraujagyslių sutrikimai, tachikardija;
  • atopinis dermatitas (vaikams).

Sunkiais atvejais gali išsivystyti angioedema ir anafilaksinis šokas.

Maisto alergija gali išlikti visą gyvenimą, todėl pacientas turi nuolat vengti jam pavojingų maisto produktų, kad nebūtų sukelti simptomų atsiradimo.

Labiausiai paplitusių maisto dirgiklių

Alergeninius produktus galima suskirstyti į tris dideles grupes:

  1. Labai aktyvūs alergenai, į kuriuos įeina nevalytas pienas, vištienos kiaušiniai, žuvis ir jūros gėrybės, riešutai (ypač žemės riešutai), ananasai, citrusiniai vaisiai, ryškios raudonos uogos, melionai, vynuogės.
  2. Vidutinio aktyvumo alergenai - persikas, abrikosas, ryžiai, bulvės, paprika, kukurūzai, žirniai.
  3. Silpni alergenai - cukinijos (skvošas), bananai, arbūzas, kai mėsa (paukštiena, ėriena, kiauliena).

Paprastai, jei išsamiai aprašysite atsakymą į klausimą, kokie produktai gali sukelti alergiją, sąrašas bus gana ilgas.

Daržovių alergenai

  • skirtingos grūdų rūšys - kviečiai, sėlenos, miežiai, rugiai, sorgas, grikiai ir tt;
  • vaisiai - ryškiai spalvoti obuoliai, vaisiai, slyvos (slyvos), laukinės uogos;
  • pomidorai, baklažanai, agurkai, saldžiosios bulvės, runkeliai, beveik visų rūšių kopūstai;
  • ankštiniai - šparagai, įvairių veislių pupelės, sojos pupelės, lęšiai;
  • žalumynai - salotos, artišokai, krapai, petražolės, pankoliai, pastarnokai, salierai, žalieji svogūnai, porai;
  • granatas, persikus, papają, avokadą, figas;
  • prieskoniai ir prieskoniai - mėtų, čiobrelių, šalavijų, didjoramo, gvazdikėlių, juodųjų ir pomidorų, sezamo, muskato, ciberžolių, imbiero, kardamono, lauro lapų;
  • grybai (tradiciniai ir mieliniai);
  • kava; šokoladas ir produktai iš jo.

Gyvūninės kilmės alergijos

  • krevetės, krabai, omarai, vėžliukai;
  • antis, žąsies mėsa, medžiojamųjų paukščių patiekalai - balandžiai, perlinės vištos, fazanai, gerėsai, juodieji gurkšliai;
  • sviestas, alergija kietam sūriui;
  • jautiena, ožka, laukinė mėsa - laukiniai šernai, elniai, kiškiai, voverės;
  • raudonos ir juodos ikrinos, ungurys, šamas, lydekos, tunai, pangasius, eršketai, atlantinės silkės, otas, menkės, jūriniai ešeriai, paprastasis eršketas, erškėčiai, ešeriai;
  • austrės, midijos, kalmarai, varlės.

Kaip jūs galite atspėti, pateiktas sąrašas nėra tobulas, nes dėl kiekvieno organizmo individualių savybių bet kuris maisto produktas gali sukelti alerginę reakciją.

Kokie maisto produktai turi skirtingą alerginio aktyvumo laipsnį? Eksperimentuodami, gydytojai padarė išvadą, kad labiausiai paplitusių alergijos veiksnių yra glikoproteinai - maisto alergenai, kurių molekulinės masės indeksas nuo 10 tūkst. Iki 67 tūkst. Šios baltymų medžiagos yra vandenyje tirpios ir pakankamai atsparios rūgštims, taip pat aukštai ir žemai temperatūrai.

Dėl aukšto minėtų maisto alergenų kiekio, labiausiai alerginių problemų yra aštuoni produktai (didėjantis antigeniškumas):

  • kviečiai;
  • krabai, krevetės, vėžiai;
  • žuvis;
  • lazdyno riešutas (lazdyno riešutas);
  • sojos pupelės;
  • visas karvės pienas;
  • žemės riešutai;
  • vištienos kiaušiniai (skaitykite apie alergiją kiaušiniams vaiku).

Norėdami sukurti individualų alergiškų produktų sąrašą, naudokitės laboratoriniais metodais. Tyrimas paremtas labiausiai paplitusiomis maisto alergenų grupe.

Tai leidžia jums įsitikinti, kad tam tikras "įtartinas" produktas iš tikrųjų sukelia reakciją.

Kaip valgyti

Mityba yra sudaryta iš alergologo, atsižvelgiant į individualias paciento kūno charakteristikas ir turėtų apimti subalansuotą maistinių medžiagų kiekį, mikroelementus, vitaminus ir tt, būtinus visam organizmo funkcionavimui. Iš meniu reikia pašalinti, visų pirma, labiausiai alergiškus produktus, tai yra maisto produktus, turinčius didelį alerginį poveikį, taip pat produktus, turinčius vidutinio alerginio aktyvumo. Deja, jei vartojate net nedidelį alergeno kiekį, simptomai atsigaus, todėl praktikuojamas tik besąlygiškas atsisakymas išleisti pavojingą maistą (pašalinamas iš dietos).

Dieta suaugusiesiems

Suaugusių pacientų alergijos maistas turėtų būti suprojektuotas taip, kad reakciją sukeliančių produktų visiškai pašalintų dieta. Nustatyti juos ne visada lengva, todėl rekomenduojama laikyti maisto dienoraštis, vertinamas alergenų maisto skydelis, ty laboratorijoje gautų tyrimų rezultatai.

Verta žinoti, kad reakcija gali sukelti ne tik maisto alergenus, bet ir susijusias chemines medžiagas, kurios kartais yra maisto produkte. Pvz., Naminių paukščių mėsoje gali būti antibiotikų ir (arba) hormonų, sukeliančių alergiją, vynuose gali būti vynuogių purškiamų chemikalų ir pan. Gamykloje gaminamuose produktuose beveik visada yra įvairių priedų: dažikliai, aromato ir skonio stiprikliai, konservantai - visi jie taip pat gali sukelti alergiją.

Vaikų dieta

Kalbant apie mažus vaikus, būtina atsižvelgti į vaiko kūno ypatumus - padidėjęs žarnyno sienelių pralaidumas ir fermentų trūkumas. Tai veda prie netransformuojamų baltymų įsiskverbimo į kraują, todėl maisto alergijos vaikams pasireiškia daug dažniau nei suaugusiesiems. Pasibaigus galutiniam vaiko virškinimo sistemos vystymuisi, maisto alergijos požymiai gali atsirasti savaime.

Produktai, kurie sukelia alergiją vaikams, neturėtų būti dietoje netgi saikingai. Kiekvienai maitinančiai motinai būtina alergijos produktų lentelė, nes žindymo metu atsakomybė už tai, kad alergenai nepatektų į vaiko kūną, patenka ant pečių. Produktai, sukelianti alergiją suaugusiesiems ir maisto alergenai vaikams, yra tokie patys maisto alergenai, kurių alerginis aktyvumas yra skirtingas, todėl dieta gali būti labai griežta.

Rekomenduojama laikytis griežtos dietos tris ar keturias savaites, o jei paciento būklė stabilizavosi, pasikonsultavę su savo gydytoju galite pabandyti išplėsti dietą.

Ką daryti, jei alergijos nepateisina?

Jus kankina praplovimas, kosulys, niežėjimas, odos išbėrimas ir paraudimas, o jūs gali turėti dar rimtesnes alergijas. Ir alergeno išskyrimas yra nemalonus ar neįmanomas.

Be to, alergijos sukelia ligas, tokias kaip astma, dilgėlinė, dermatitas. Ir rekomenduojami vaistai dėl tam tikrų priežasčių nėra veiksmingi jūsų atveju ir nesikėsinkite dėl priežasties...

Mes rekomenduojame skaityti Anna Kuznetsovos istoriją mūsų tinklaraščiuose, kaip ji atsikratė savo alergijos, kai gydytojai jai sukėlė riebalinį kryžių. Perskaitykite straipsnį >>

Autorius: Severina Elena

Dar kartą apie tai, kaip galite išvengti imunologinio atsako į organizmą maisto.

Maisto alergija? Yra išeitis - speciali dieta!

Kaip reakcija vyksta suaugusiame organizme, ką turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį ir kokie diagnozavimo ir gydymo metodai egzistuoja.

Braškių yra gana paplitęs alergenas. Viskas apie prevencijos ir gydymo metodus.

Komentarai, apžvalgos ir diskusijos

Finogenova Angelina: "Per 2 savaites aš visiškai išgydavau alergijas ir pradėjau purus kačių be brangus vaistų ir procedūrų. Tai buvo pakankamai." Plačiau >>

Mūsų skaitytojai rekomenduojame

Alerginių ligų prevencijai ir gydymui mūsų skaitytojai rekomenduoja naudoti "Alergyx". Skirtingai nuo kitų priemonių Alergyx rodo stabilų ir stabilų rezultatą. Jau 5-osios naudojimo dienos alergijos simptomai yra sumažėję, o po 1 kurso jis visiškai praeina. Ši priemonė gali būti naudojama tiek ūminių apraiškų prevencijai, tiek šalinimui.

Maisto alergija: alergijos produktų sąrašas

Šiandienos pasaulyje alergijos tapo ne taip reti. Ligos simptomų atsiradimo priežastis gali būti ne tik žydinčių augalų ir vaistų kvapai, bet ir maistas. Todėl svarbu žinoti, kurie alergijos produktai turėtų būti pašalinti iš dietos. Galų gale, labiausiai paplitusio maisto alergijai sergantiems žmonėms tampa bėrimo, edemos ir astmos šaltinis - bronchų spazmas.

Kodėl maisto produktai sukelia alergiją

Kadangi tendencija į alergines apraiškas laikoma genetiškai paveldimu, alergijos sergančiųjų skaičius nuolat papildomas. Tam tikrų maisto produktų netoleravimas pasireiškia nuo ankstyvos vaikystės, signalizuojantis diatezę ir bėrimą. Dėmesingi tėvai pastebi, kad pašalinus keletą patiekalų iš vaiko meniu, jo būklė žymiai pagerėja.

Norint nustatyti, kuris konkretus maisto produktas yra jautresnis vaiko kūnui, būtina juos pašalinti iš vaiko dietos. Svarbu stebėti alerginių simptomų sunkumo laipsnį.

Maisto alergijos faktas rodo, kad žmogaus imunitetas yra netinkamas. Tai įvyksta tada, kai baltymų maisto fragmentus kūnas suvokia kaip svetimą medžiagą. Kai kurie maisto produktai, kurie sukelia alergijos simptomus, netoleruojantys kaltininkai gali būti šie veiksniai.

  • Pseudoalerginės reakcijos atsiradimas sutrikusio žarnyno odos būklėje gali būti susijęs su tam tikrų rūšių maisto produktų vartojimu. Maisto alergijos kartais sukelia vidaus medžiagų apykaitos sutrikimą.
  • Maistas tampa alergiškas dėl tam tikrų fermentų trūkumo organizme. Pieno produktų netoleravimas yra susijęs su laktazės trūkumu. Sutrikusi cukraus fermentacija dėl sacharozės trūkumo yra reta.
  • Tam tikrų maisto produktų netoleravimo priežastis kartais tampa psichine liga. Atskirų produktų vartojimas pacientams yra susijęs su alerginių simptomų atsiradimu, dėl kurio sveikiems maisto produktams atsisakoma.

Gydytojai nerekomenduoja savigydos dėl tam tikrų rūšių produktų alerginės reakcijos. Norint patvirtinti tikrąją maisto alergiją, kaip imuninės sistemos funkcijos nepakankamumo signalą, būtina įvertinti imunogramos rezultatus. Su padidėjusiu E klasės imunoglobulinu (IgE), tai yra alerginė liga. Aukšto lygio antigenų trūkumas rodo maisto netoleravimą. Bet kokiu atveju turėtumėte žinoti, kuris maistas sukelia alerginę organizmo reakciją.

Provokatoriai pavojinga patologija

Tarp maisto produktų įvairovės ne visi yra vienodai alergiški, kai kuriems iš jų būdingas didelis neigiamų reakcijų lygis, linkusių sukelti alergijas. Tam tikra maisto kategorija turi vidutinį ir mažą neigiamą poveikį organizmui. Be to, tam tikros rūšies produktai tam tikru gyvenimo etapu draudžiami, pvz., Nėštumo metu ar vaiko (amžiaus) diazės metu.

Ypač alergiški maisto komponentai

Sąraše yra augalinės ir gyvūninės kilmės produktų, sukeliančių stiprią alerginę reakciją. Populiariausias alergenas yra karvės pienas ir patiekalai, paruošti jį papildant. Ypatinga problema yra tai, kad mažiems vaikams tai yra pagrindinis maistas, kuris turi būti pakeistas alternatyviomis maisto rūšimis. Pieno netoleravimo priežastys, kai trūksta fermentų sistemos vystymosi, dėl kurio susidaro nesuvirsta baltymai. Jei medžiaga patenka į kraują, tai sukelia alerginės reakcijos simptomus.

Sudarant nedidelės alergijos dietą reikėtų nepamiršti, kad reikės atsisakyti ne tik pieno, bet ir maisto, kur jis yra. Netgi ožkų pienas gali tapti alerginiu komponentu.

Labiausiai alergiški ingredientai, dažniausiai sukelianti smarkų nepakankamą organizmo atsaką, apima šiuos produktus:

  • Mėsa, taip pat produktai iš jo. Labiausiai alergijos rūšis laikoma jautiena ir kiauliena, vištiena, mažiausiai pavojinga - kalakutiena ar aviena.
  • Žuvies produktai, taip pat keletas jūros gėrybių.
  • Vištienos kiaušiniuose labiausiai pavojinga dalis alergiškiems žmonėms yra baltymai. Jei esate alergiškas kiaušiniams, geriau atsisakyti vištienos.
  • Priešingai nei miežiai ar ryžiai, kviečių ir miltų produktai, grikiai ir avižiniai dribsniai yra alergenai.
  • Medus, taip pat produktai, kurių sudėtyje yra, buvo alerginių produktų, kurie sukėlė edemą ir bėrimus, sąraše.
  • Riešutai yra alergiški maisto komponentai. Jei esate alergiškas žemės riešutams, ankštiniai, žirniai ir sojos pupelės taip pat yra pašalintos iš dietos.
  • Tarp uogų ir vaisių pirmaujančią poziciją užima citrusai. Po jų seka braškės, braškės, vynuogės ir avietės, netgi figos.
  • Iš daržovių pasėlių alergijos ekspertai vadina runkelius su morkomis, taip pat pomidorais, ridikėliais ir krienais.

Yra produktų, kurie gali padidinti alergijos simptomų atsiradimo tikimybę. Išgerdami cukrų ir alkoholį, dažniausiai atsiranda bėrimas ant odos ir paraudimo kišenės. Panaši reakcija yra ir stiprios mėsos ar žuvies buljono, taip pat grybų Navaro vartojimas. Reakcijos į angliavandenius atsiradimas vyksta daug rečiau.

Kokie produktai yra mažiausiai alergiški?

Ši grupė apima maisto komponentus, kurie labai retai sukelia alergines apraiškas:

  • valgyti špinatus, cukinijas, baltuosius kopūstai ir spalvotus kopūstai dažnai sukelia maisto netoleravimą, negu alergijos;
  • tarp pieno ir pieno produktų turėtų rinktis mažai riebius produktus, neturinčius kenksmingų priedų;
  • mažai riebalų rūšių žuvis ir mėsą galima vadinti šiek tiek alergišku produktu, jei jie nėra piktnaudžiaujama;
  • retai alergijos simptomai sukelia bananus, žalios veislių kriaušes ir rūgštus saldus obuolius, taip pat baltos ir geltonos vaisius ir uogas.

Reikėtų paaiškinti, kad produktų gradacija yra labiau ar mažiau pavojinga, sąlyginė. Viskas priklauso nuo imuninės sistemos efektyvumo lygio nuo genetinės polinkio. Be to, alergijos turės būti gydomos, skirtingai nuo maisto netoleravimo.

Ruošiant alergijos meniu, būtina sumažinti netgi mažai alergiškų maisto sudedamųjų dalių kiekį. Kad sumažėtų tam tikrų rūšių daržovių ar grūdų valgymo pavojus, saugiau juos pamerkti šaltu vandeniu prieš virinant. Gyvūninės kilmės riebalai yra naudingesni pastebėti augaliniais aliejais ir mėsa virti, sujungti pirmuosius riebalus. Be to, produktai turi būti švieži, nes paveiktas pelėsis taip pat klasifikuojamas kaip pavojingas alergenas.

Top 7 labiausiai alergiški maisto produktai

Jei esate alergiškas maistui, žmogaus imuninė sistema reaguoja į nekenksmingą maistą taip, tarsi tai būtų grėsmė, ir gamina histaminą ir antikūnus, kad jį kovotų. Simptomai yra nuo dilgčiojimo burnoje, liežuvio ir gerklės patinimas, dusulys, dilgėlinė, vėmimas, pilvo spazmai, viduriavimas, galimai mirtinas kraujo spaudimo ar šoko sumažėjimas, vadinamas anafilaksija.

Geros naujienos: tik keli maisto produktai sukelia apie 90% visų alerginių reakcijų į maistą. Mes manome, kad septyni labiausiai alergiški produktai.

Jei alergijos nepasibaigė, naudokite efektyviausias trečios kartos alergijos priemones.

7. Moliuskai, vėžiagyviai ir žuvys

Alergija moliuskams ir vėžiagyviams (krevetės, midijos, omarai, šukutės, vėžiai ir tt) yra įprasta. Be to, daugeliui moliuskų jų gyvenimo metu kaupiasi didelė patogeninių mikroorganizmų koncentracija, kuri bus perduota sėkmingiesiems, bandžiusiems, pavyzdžiui, žaliavinės austrės. Kai kurie žmonės netgi gali reaguoti į kvepalų valgymo metu vykstančių maisto produktų garus.

Žmonės, kurie yra alergiški vienos rūšies žuvims (pvz., Menkėms), dažnai reaguoja į kitas žuvis, pavyzdžiui, jūrines lydekas ir skumbres. Taip yra todėl, kad šių žuvų alergenai yra labai panašūs.

Deja, net jei žuvis virta ar kepama, tai neišsaugos nuo alergenų.

6. Vaisiai ir daržovės

Alerginės reakcijos į vaisius ir daržoves paprastai nesukelia rimtų sveikatos problemų. Bet jie sukelia niežėjimą ar bėrimą toje vietoje, kur maistas patenka į lūpas ir burną. Tai vadinama burnos alergijos sindromu.

Terminis apdorojimas gali sunaikinti daugelį alergenų daugumoje vaisių ir daržovių. Bet čia yra valgomieji salierai, kurie nėra virti - nuo jo alergenai negali būti ištrinami.

5. Kiaušiniai

Kiaušinių alergija dažniau pasireiškia vaikystėje, o maždaug pusė vaikų išauga po trejų metų. Retais atvejais kiaušinių alergija gali sukelti anafilaksiją. Trys alergenai yra kiaušinių baltymų: ovomukoidų, ovalbumino ir konalbumino.

Kaip atsikratyti jų? Virkite kietą virtą kiaušinį. Tačiau tai negarantuoja šimtu procentų rezultatų. Be to, yra žmonių, kuriems yra alergijos ir virti kiaušiniai.

4. Karvės pienas

7 labiausiai pavojingų maisto alergiškiems žmonėms buvo pienas, kurį myli daugelis žmonių. Alergijos sukelia reakcija į tokias medžiagas kaip kazeinas, alfa-laktalbuminas, lipoproteinai ir išrūgų baltymai, vadinami beta-laktoglobulinu. Naujosios Zelandijos mokslininkai genetiškai "patobulino" karvę, kuri šiuo metu gamina pieną su mažu beta-laktoglobulino kiekiu.

Pieno alergijos simptomai gali būti bėrimas, viduriavimas, vėmimas, skrandžio spazmai ir dusulys.

Tie, kurie yra apnuoginti iš pieno išbėrimo, vargu ar galima išgydyti vaistų pagalba. Būtina visiškai pašalinti pieno turinčius produktus iš dietos.

3. Mėsa

Maistui alergiški žmonės gali patirti nepatogumų po jautienos, ėrienos, kiaulienos ar vištienos.

Mėsos produktai, pvz., Dešros ir pyragai, kartais gali turėti kitų alergiškų ingredientų, ypač pieno produktų ar skonio stipriklių.

Šilumos apdorojimas sunaikina kai kuriuos alergenus mėsoje, tačiau kai kurie žmonės vis dar patenka po bėrimo po gerai valgio, troškintos arba virtos mėsos.

2. Kviečiai

Alergija vaikams yra paplitusi. Vienas iš pagrindinių kviečių alergenų yra baltymas, vadinamas gliadinu, kuris yra glitimas. Dėl to žmonės, kenksmingi kviečių alergijai, kartais pataria vartoti dietą be glitimo.

1. Riešutai

Septynios labiausiai pavojingų alergiškiems žmonėms skirti produktai yra skanūs, bet ne visi sveiki riešutai. Didžiausia tikimybė sukelti alergines reakcijas - graikiniai riešutai, lazdyno riešutai, migdolai, pekanos, Brazilijos riešutai, pušies riešutai, makadamijos ir anakardžiai. Retais atvejais visi šie riešutai gali sukelti anafilaksiją. Kartais žmonės, kurie yra alergiški vienos rūšies veržlėms, taip pat reaguoja į kitus riešutus. Taigi, jei turite "riešutų" alergiją, būkite labai atsargūs ir išvengti ne tik riešutų, bet ir nerafinuotų (žalių) riešutų aliejaus.

Top 10 stipriausių alergijos produktų

Alergija yra viena iš labiausiai paplitusių ligų, tarp vaikų ir suaugusiųjų. Dažniausiai pasitaikanti maisto alergija. Ir kas iš jų dažniausiai sukelia nepageidaujamas reakcijas?

Taigi, siūlome 10 labiausiai pavojingų alergijos produktų:

  1. Pienas Alergija prie šio produkto yra susijusi su dideliu kiekiu baltymų, kurie tam tikra prasme yra svetimi žmogaus organizmui. Dažniausiai ši liga diagnozuojama pirmųjų gyvenimo metų vaikams, tačiau vaikas gali "peraugti", nors kai kuriais atvejais jis išlieka visą gyvenimą. Labiausiai pavojinga nepageidaujamų reakcijų požiūriu yra visas karvės pienas, taip pat ir jo produktai. Kartais tikros alergijos yra supainiotos su laktozės netolerancija, kuri yra šio produkto dalis, ir ši būklė yra medžiagų apykaitos sutrikimų pasekmė. Alergijos atveju organizmas laikomas svetimu pieno baltymu, dėl kurio imuninė sistema reaguoja. Ir ši sąlyga yra labai pavojinga. Beje, fermentuoti pieno produktai ir sutirštintas pienas yra mažiau alergiški, nes jie yra apdorojami keliais etapais. Reakcija gali paveikti odą ir virškinimą, taip pat kitas kūno sistemas.
  2. Citrusiniai vaisiai taip pat labai dažnai yra alergijos priežastis. Taip yra dėl to, kad jie priklauso egzotiškų grupių, tai yra, auga tolimose šalyse. Ne be jokios priežasties daugelis gydytojų sutinka, kad labiausiai naudingi ir gerai virškinami yra vietiniai vaisiai, nes juose yra tiksliai maistinių medžiagų kiekis, kuris yra būtinas šios šalies gyventojams. Tačiau norint virškinti ir normaliam egzotiškų vaisių įsisavinimui trūksta kai kurių fermentų, tai yra dėl nepageidaujamų reakcijų. Labiausiai pavojingos yra ryškios spalvos citrusai, tokie kaip apelsinai, pomelai, greipfrutai.
  3. Grūdai. Ypač alergiški yra avižiniai dribsniai ir manų kruopos, taip pat kviečiai. Šiuose ir kituose grūdų tipuose yra gana daug baltymų - baltymų, kuriuos organizmas gali suvokti kaip svetimą. Be to, nepageidaujamos reakcijos sukelia tokias sudedamąsias dalis kaip fitato rūgštis, taip pat glitimą (vadinamąjį glitimą). Pastarasis, beje, bando neįtraukti savo produktams skirtų kūdikių javų gamintojų, nes tai sukelia netoleravimą ir labai sutrikdo virškinimo procesą bei keletą medžiagų apykaitos procesų.
  4. Šokoladas Nenuostabu, kad nėra tiek daug žmonių, kuriems kakavos alergija, nors šis komponentas yra bet kurio šokolado dalis. Bet tai taip pat atsitinka, nes maždaug 10-15 proc pupelių sudaro baltymų struktūros, o bet kokie baltymai gali sukelti nepageidaujamas reakcijas. Bet kodėl dauguma mėgstamiausių yra tokie pavojingi? Tai yra susijusi su kitais ingredientais. Pirmasis yra pienas, o tai, kaip jau žinoma, yra stipriausias alergenas. Antrasis komponentas yra riešutai, jie taip pat dažnai įtraukiami į šokolado sudėtį. Trečias galimas ingredientas yra kviečiai. Ant pakuotės galite rasti informacijos, kad savo mėgstamu desertu galima rasti jo pėdsakus. Be to, sudėtyje gali būti sojos pupelių, kurios savaime yra alergenai. Štai kodėl šokoladas dažnai sukelia alergines reakcijas ir gana stiprus. Dažniausiai pasitaiko odos apraiškos.
  5. Kiaušiniai Žinoma, kad ir jų sudėtyje yra baltymų, arba iš dalies iš jo. Ir ši medžiaga yra žmogaus kūno suvokiama kaip pavojinga, taigi imuninė sistema suvokia tai kaip grėsmę ir pradeda atakuoti, ir toks išpuolis gali sukelti labai rimtų komplikacijų. Alergenas gali būti daugybe paukščių kiaušinių, egzotiškų žąsų, putpelių ir daugelio kitų. Kai kurios alergijos atsisako tik baltymų, o kiti negali sau leisti valgyti net atrodo, kad nekenksmingas ir toks naudingas trykas. Kiaušinių alergija yra sudėtinga dėl to, kad jie yra daugelio kitų dažniausiai naudojamų produktų dalis, pavyzdžiui, majonezas ir daugelis kepimo būdų.
  6. Raudonos uogos ir vaisiai. Tokia ryški spalva tariamai įspėja, kad produktas neturėtų būti suvartotas. Medžiagos, kurios suteikia tokią spalvą, dauguma jų yra labai naudingos, tačiau jos yra labai sudėtingos struktūros, todėl jų organizmas sugeria sunkiai. Beje, labiausiai alergiški yra egzotiški maisto produktai. Kai kurie mokslininkai mano, kad tokia reakcija yra susijusi su genetine atmintimi. Kitaip tariant, tai yra tam tikra apsauga nuo pavojingų vaisių ir uogų, kurias dažnai naudoja nežinūs primityviai žmonės. Kalbant apie braškes, kurios dažniausiai sukelia sunkias alergijas dažniau nei kitos uogos, ji turi ypatingą struktūrą, kurioje žiedadulkės gali kauptis, ir tai yra stiprus alergenas.
  7. Medus Tai toks skanus ir neįtikėtinai naudingas, tačiau dažnai sukelia bėrimus ir kitus simptomus, tokius kaip stipri edema (įskaitant gerklę, taip pat viršutinius kvėpavimo takus). Tačiau dalykas yra tas, kad medus, kaip ir kiti bitininkystės produktai, turi žiedadulkes, kurias labdaringos bitės renkasi iš daugybės augalų.
  8. Riešutai, ypač žemės riešutai. Toks alergija buvo aprašyta daugelyje filmų, nes tai yra labiausiai pavojinga. Kai kurie herojai tiesiog pažeminami, o tai nėra direktorių išradimas, o absoliuti tiesa. Net mažiausias riešutų kiekis gali sukelti stipriausią reakciją iki anafilaksinio šoko, kuris, beje, gali būti mirtina, jei vėluojama. Be to, alergijos gali išsivystyti tik per keletą sekundžių. Toks imuninis atsakas yra susijęs su dideliu tokio produkto baltymų kiekiu. Beje, labiausiai paplitusi alergija yra žemės riešutai (apie 75% atvejų). Ir jei mes išmokstume apie mirtį, kurią sukėlė nepageidaujama reakcija, tada 90 proc. Jos susijusios su šio tipo riešutų naudojimu. Migdolai taip pat yra gana pavojingi. Tačiau graikiniai riešutai sukelia imuninės sistemos reagavimą retais atvejais, o tai tikriausiai yra dėl to, kad jie auga įprastomis platumais.
  9. Jūros gėrybės ir žuvys. Kalbant apie žuvį, alerginis produktas yra tik jūra, tačiau upė yra praktiškai saugi. Beje, jautrumas gali būti pastebėtas ir vienam konkrečiam žuvų tipui, ir kelioms iš karto. Ir kenksmingesnės ir pavojingesnės yra raudonos veislės, tokios kaip lašiša, rožinė lašiša, lašiša ir kt. Menkė yra beveik nekenksminga. Kalbant apie jūros gėrybes, jie turi daug baltymų, kurie, pavyzdžiui, pieno ir kiaušinių, imuninę sistemą taip pat gali suvokti kaip svetimą. Be to, daugeliui gilios jūros gyventojų yra kriauklių ir chitinas, iš kurių pagaminti šie kriaukliai, taip pat yra alergenas.
  10. Garstyčios Prieskoniai dažnai sukelia alergines reakcijas, tačiau, pavyzdžiui, tai, kas paplitusi rytinėse šalyse, mes praktiškai nenaudojame. Tačiau garstyčios auga įprastuose ir vietiniuose platumose, todėl alergija jai būdinga gana dažnai, tiek valgant produktą, tiek įkvėpus garus ir netgi esant sąlyčiui su oda. Manifencija gali būti labai įvairi: bėrimas, paraudimas, niežėjimas, liežuvio, lūpų, gerklų ar gomurio patinimas, pykinimas ar vėmimas, padidėjęs ašarojimas, čiaudulys, kosulys ir net bronchų spazmas. Jei garstyčios yra tavo blogiausias priešas, tuomet turėtumėte bijoti ne tik kaip prieskoniai ir komponentai, kurie yra kai kurių padažų ir patiekalų dalis, bet ir garstyčių gipso pavidalu.

Dabar žinote pavojingiausius alergijos produktus ir galite apsaugoti save ir mylimus žmones.

Maisto alergenai

Nors pagal statistiką alergijos maistui problema yra svarbesnė vaikams, ji taip pat svarbi suaugusiesiems. Todėl verta žinoti, kokie mūsų dietos komponentai gali būti ypač pavojingi alergijoms.

Alergija yra liga, kurios negalima išgydyti. Tačiau galite pasirūpinti savimi tokiu būdu, kad jo apraiškos yra minimalios arba kad jos visai nėra. Kad tai padarytumėte efektyviai, jūs turite žinoti, kas dažniausiai sukelia sensibilizaciją. Diagnoziniai tyrimai mums padės, taip pat žinoti, kas yra galimas grėsmė.

Produktai alergenai

Alergenai gali būti viskas. Taip atsitinka, kad jo vaidmuo yra komponentai, kurie praktiškai saugūs, pavyzdžiui, obuoliai ar morkos. Tačiau dažniausiai alergijos atsiranda dėl šių produktų naudojimo:

  1. Tiksliau sakant, karvių pienas yra jo baltymas. Šis alergijos tipas dažniausiai pasireiškia mažiems vaikams. Laimei, didžioji jo dalis išauga. Verta paminėti, kad karvės pienas taip pat yra blogas vyresnio amžiaus žmonėms.
  1. Dažnai mes susiduriame su netolerancija pieno cukrui, ty laktozei. Žmonės, kenčiantiems nuo šios ligos, negali valgyti nefermentuotų pieno produktų. Bet jogurtas, kefyras, varškė, pasukos ir tt yra jiems visiškai saugūs.
  1. Vištienos kiaušinis - daug dažniau nei triušis, jautrina baltymus. Jei tokia alergija pasirodė vaikystėje, labai tikėtina, kad vaikas jį išaugins. Virimas, užšaldymas, kepimas nesumažina alerginių kiaušinių savybių.
  1. Žuvis ir jūros gėrybės. Šio tipo alergija turėtų būti labai atsargi, nes ji gali sukelti stiprių reakcijų, įskaitant anafilaksinį šoką (būdingą staigiai sumažėjusį slėgį ir sąmonės netekimą). Be to, reakcija gali sukelti net nedidelį alergeno kiekį.

    Žuvis ir jūros gėrybės gali sukelti labai stiprią alergiją, netgi anafilaksinį šoką!

  1. Mėsa - iš visų veislių, dažniausiai yra alergija jautienai, mažiau alergiškas yra triušis, kalakutiena, ėrienos mėsa. Tačiau būkite atsargūs: jei yra alergija, pavyzdžiui, triušio vilnai, yra tikimybė, kad jums kentės gyvūno mėsa.

    Alergija gyvūniniams kailiams (triušiams, avims) dažnai reiškia alergijas ir mėsą. Būk atsargus!

  1. Daržovės ir vaisiai (paprastai sukelia alergijas citrusams, kivi, braškėms, pomidorams, salierai, petražolės). Laimei, apskritai reakcija į vaisius ir daržoves yra gana lengvi ir apsiribojama burnos sritimi (odos aplink lūpų dribsnius ir įtrūkimus, žaizdas atsiranda). Daugelis alergenų miršta ruošiant vaisius ir daržoves, taigi tokia forma yra daug saugesnė daugeliui žmonių.
  1. Ankštiniai augalai - šioje grupėje yra sojos pupelių ir žemės riešutų. Atkreipkite dėmesį, kad žemės riešutai yra vienas iš labiausiai pavojingų alergenų. Ir jei pasirodys, kad vaikas yra jautrus jiems, tai tikrai niekas nesikeis su amžiumi. Žemės riešutų alergija gali būti labai stiprus ir sukeltas net nedideliu kiekiu, taip pat gali sukelti gyvybei pavojingas reakcijas.

    Žemės riešutai yra vienas iš pavojingiausių maisto alergenų.

  1. Riešutai - jei vaikas yra alergiškas jiems, tada jis gali išlikti per visą gyvenimą. Tačiau jūs turėtumėte žinoti, kad riešutų alergenai gali būti sunaikinti virimo metu. Kita vertus, kepimo riešutai yra pavojingi, nes jie gali sukelti naujų alergenų atsiradimą.
  1. Javai - paprastai kviečiai, miežiai, rugiai, avižos. Taip yra dėl glitimo - baltymų, esančių šiose kultūrose.

    Straipsnis apie svarbią gliteno netoleravimo temą: "Gluteno dieta".

    Be to, labai dažnai jautrina kakava, šokoladas, grybai ir garstyčios.

Padirbta kryžiaus alergija

  • Beržo žiedadulkės - lazdyno, alksnio, ąžuolų, graikinių, buko, akmens vaisių (obuolių, kriaušių, abrikosų, vyšnių, saldžiųjų vyšnių), kivių, persikų, mangų, salierų, morkų, aguonių, pipirų žiedadulkių.
  • Lazdyno rugių žiedadulkės - beržo, alksnio, ąžuolo, graužiko, buko, graikinių riešutų žiedadulkės.
  • Žolelių žolelė yra melionas, arbūzas, pomidorai, miltai (rugiai, kviečiai).
  • Medžių žiedadulkės - salierai, morkos, prieskoniai.
  • Namų dulkių erkės - vėžiagyviai: krevetės, krabai, austrės, sraigės.
  • Plunksna - vištienos kiaušiniai, vištiena.
  • Kačių plaukai - kiauliena.
  • Natūralus lateksas - bananai, avokadai, kiviai, papajos, ananasai, melionai, mango, kaštainiai, migdolai, greipfrutai, salierai, bulvės, pomidorai, morkos, paprikos, špinatai, salotos, prieskoniai.
  • Karvės pienas - ožkų pienas, avys, jautiena.
  • "Apple" - abrikosas, persikų, kriaušių, slyvų, vyšnių, vyšnių, kalnų pelenų, juodųjų serbentų.
  • Petražolės - aniza, salierai, krapai, kmynai, morkos, pastarnokai.
  • Agurkai - melionai, moliūgai, arbūzas, cukinijos.
  • Svogūnai - česnakai, porai, šparagai.
  • Kviečiai - kitų rūšių grūdai, soros, kukurūzai.
  • Žalieji žirniai - pupelės, sojos pupelės, lęšiai, žemės riešutai.