Ką galite valgyti su kepenų liga - dietos rekomendacijos

Simptomai

Deja, daugeliui žmonių šiandien yra nenormalūs kepenų funkcijos. Manoma, kad šios svarbiausios kūno ligos dietos yra labai ribotos, tačiau ši nuomonė yra klaidinga. Produktų, kuriuos leidžiama naudoti žmonėms, sergantiems kepenų ligomis, sąrašas yra gana platus, o tinkamai parinkta terapinė dieta padės apsaugoti kepenis nuo nereikalingo streso, suteikiant organizmui visas būtinas maistines medžiagas. Ką galite valgyti kepenų ligomis, yra skirtas mūsų straipsniui.

Pacientų mityba riboja suvartotų riebalų kiekį, todėl angliavandeniai tampa pagrindiniu energijos šaltiniu. Dietoje turėtų būti pakankamai lengvai lengvai virškinamų baltymų ir vitaminų, nes jie yra būtini siekiant užtikrinti regeneracinius procesus kepenų audinyje.

Leidžiami produktai

Žmonėms, kenčiantiems nuo kepenų ligos, rekomenduojama valgyti pasenusią ir džiovintą baltą duoną, makaronus ir bet kokią grūdų košę. Riebaluose turi būti pieno produktai, pavyzdžiui, nevalytas pienas, grietinė, kefyras, jogurtas, ryazhenka, varškės sūris ir sūris. Turėtumėte pasirinkti pieno ir pieno produktus su mažo riebalų kiekiu.

Naudinga liesa mėsa (jautiena, triušis, arkliena, vištiena) ir žuvis (jūrų ešerys, lydekos, menkės, upėtakiai), taip pat kiaušinių baltymai. Maistui leidžiama pridėti šiek tiek sviesto, augaliniai aliejai (alyvuogių, saulėgrąžų, sėmenų, kukurūzų) yra labai naudingi. Sriubos turi būti virtos daržovių sultinyje ar piene.

Kepenų ligos dietai būtinai turi būti pakankamai daržovių, kurių sudėtyje nėra šiurkščiavilnių skaidulų. Ypač naudingos morkos, moliūgai, burokėliai, pomidorai, cukinijos, bulviniai artišokai, šparagai, salotos ir žalumynai. Taip pat būtina valgyti vaisius (išskyrus kriaušes). Sumažėjęs cukraus kiekis gali būti dedamas į maistą. Saldumynai turėtų būti geresni už medus, uogienė, marmeladas, zefyras, saldainiai, kepenys, meringue, uogų ir vaisių mousse, sufle ir želė. Gėrimuose leidžiama silpna arbata ir kava, vaisių sultys, kompotai, uogos kiselis.

Jei pacientas jaučiasi patenkinamas, gydytojo leidimu kartais galite valgyti kumpio, lieso kumpio, sūrio, sveikų kiaušinių ir šviežių raugintų kopūstų. Iš kiaušinių geriau virti garuose omelets.

Draudžiami produktai

Pacientams, sergantiems kepenų ligomis, neturėtų valgyti šviežios ir ruginės duonos, kietųjų sūrių ir kiaušinių trynių. Riebalų mėsa (kiauliena, ėriena, antis) ir žuvis (lašiša, silkė), rūkyta mėsa, konservuoti maisto produktai turi neigiamą poveikį kepenims. Pašalinti iš stalo taip pat turi bekoną ir bekoną.

Būtina pašalinti iš dietos migdolus ir graikinius riešutus, nesukorintus vaisius, daržoves, kurių sudėtyje yra grubaus pluošto (ankštiniai, visi kopūstai, ropės, ropės, ridikai, agurkai, česnakai), taip pat grybai. Indus, pvz., Actą, garstyčias, pipirus, nerekomenduojama įpilti karštų prieskonių ir pagardų.

Žmonėms, kenčiantiems nuo kepenų ligų, reikės atsisakyti šokolado, kakavos, saldumynų su riebais kremais, ledais. Bet kokių alkoholinių gėrimų naudojimas griežtai draudžiamas.

Dieta ir maisto ruošimo taisyklės

Žmonėms, kenčiantiems nuo kepenų ligos, rekomenduojama keisti dietą. Maistą reikia vartoti nedidelėmis porcijomis 4-6 recepcijose. Maistas turėtų būti šiltas, negalima valgyti labai karštų ar šaltų valgių ir gėrimų.

Valgymą rekomenduojame kepti orkaitėje, virti ir virti. Nenaudokite mėsos sultinių ir keptų sriubų padažų. Mėsą ir žuvį reikia kepti be riebalų.

Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad kepenų ligų dieta yra labai ribota, tačiau tai nėra. Sujungdami leidžiamą maistą galite gaminti įvairius skanius patiekalus. Siekiant įvairinti meniu, galite naudoti grietinės ir pomidorų padažus bei raugas, citrinų sultis, žalumynus. Mėsa turi labai skirtingą skonį, jei ją kepiate obuolių padažu su medumi. Iš vario galite gaminti įvairius patiekalus (sūrio pyragus, tinginius koldūnus, troškinius) ir desertus. Iš šviežių daržovių ir žalumynų paruoškite visas salotų rūšis, papildydami augaliniais aliejais.

Tokia dieta bus naudinga ne tik žmonėms, sergantiems kepenų liga, bet ir tiems, kurie neturi sveikatos problemų.

Kuris gydytojas turi susisiekti

Jei sergate kepenų liga, turite susisiekti su gastroenterologu. Dėl mitybos problemų, susijusių su šio organo ligomis, geriausia konsultuotis su dietologu. Kai kuriais atvejais būtina konsultuotis su hepatologu, kepenų ligų specialistu.

Kepenų ligų dieta

Kepenų ligos dieta gydoma lygiagrečiai su vaistais, nes tinkama mityba yra vienas iš pagrindinių kepenų sveikatos veiksnių.

Kepenų ligos atveju gydytojui skiriama dieta arba stalo numeris 5.

Tokia dieta reiškia, kad sunku virškinti produktus, kurių sudėtyje yra sunkumų virškinimo trakte, dėl lengvai virškinamo maisto atmetimo. Pagrindinis produktas tampa baltymu, leidžiama pakankamai daug anglies. Leidžiamą riebalų kiekį individualiai nustato mitybos specialistas, kad geriausio tulžies nutekėjimo metu daugiausia dėmesio būtų skiriama augaliniams riebalams.

Visi produktai yra suvartoti virta, troškinta ir kokybiška žemės forma.

Dienos kepenų ligų maistas turėtų būti bent 5 kartus per parą. Pacientas, geriausia, kartu su hepatologu ir dietologu, privalo pasirinkti porcijų dydį ir nustatyti atskirą netoleravimą.

Druskos apribojimas galioja - ne daugiau kaip 12 gramų per dieną.

Skysčio gėrimas per dieną turėtų būti ne mažiau kaip pusantro lito.

Kada yra nustatyta dieta?

Dietinis mityba kepenų ligai yra nustatoma, kai:

  • poreikis atstatyti hepatito srities hepatitas, cholecistitas, kepenų nepakankamumas;
  • cirozė;
  • riebalų kaupimasis kepenyse;
  • jei pacientui buvo atliekama tulžies pūslės pašalinimo operacija;
  • akmens formavimo prevencija.

Bans

Griežtai draudžiama valgyti paukščių mėsos (žąsų, ančių) riebalų rūšis, taip pat gyvūnus (kiaulieną, ėriuką). Subproduktų (inkstų, kepenų, kepenų), maisto papildų, greito maisto naudojimas yra nepriimtinas. Ne mažiau kieta dieta, kai serga kepenys draudžia:

  • švieži balta ir juoda duona;
  • keptas maistas;
  • aktyvių riebalų naudojimas: riebalai, taukai;
  • marinuoti agurkai;
  • aštrūs, rūgšti, sūrūs, aštrūs ir prieskoniais padažai bei patiekalai;
  • riebios žuvys;
  • sūdyta žuvis;
  • žuvis neršti;
  • konservuotos žuvys ir konservai;
  • rūkyta mėsa;
  • dešrelės;
  • užkandžiai, ypač karšti ir sūrūs;
  • grybai;
  • kietai virti kiaušiniai ir kepti kiaušiniai;
  • kietos sultys ir jiems supjaustytos sriubos;
  • okroshka;
  • "Žalioji" sriuba;
  • aštraus, riebalų salotų ir salotų su majonezu;
  • turtingi produktai;
  • gaminiai iš išgaubtų ar grifuotų tešlos gaminių;
  • kepti pyragaičiai;
  • košė su bekonu;
  • riebus pieno ir rauginto pieno (grietinės, grietinės, riagenkos);
  • rūgštynė, žalieji svogūnai, špinatai, česnakai;
  • ridikėliai, ridikai;
  • ankštiniai augalai;
  • krienai;
  • garstyčios;
  • šokoladas ir produktai su juo;
  • grietininiai desertai, pyragaičiai, pyragaičiai;
  • blynai;
  • šalti desertai ir indai neturėtų būti naudojami kaip maistas, jie sukelia tulžies pūslės kaklą;
  • labai gazuoti gėrimai;
  • kakava, kava;
  • stipri arbata;
  • alkoholiniai gėrimai.

Ką galite valgyti?

Kepenų ligos dieta apima šiuos produktus:

  • vakarinė duona;
  • krekeriai;
  • virta arba kepama orkaitėje liesoje mėsoje (jautiena, veršiena, triušis, vištiena, kalakutiena), o mėsa turi būti be odos;
  • virta, kepta ar troškinta liesa žuvis, tiek jūra, tiek upė;
  • vienas trynys per dieną;
  • baltyminis omletas;
  • 1 minkštas virtas kiaušinis gali būti leidžiamas;
  • daržovių sriuba be zazharki;
  • sriubos ir grietinėlės sriuba;
  • pieno sriubos;
  • salotos iš kai kurių (gydytojo nuožiūra) šviežių daržovių;
  • virtos daržovių salotos su daržovių aliejaus padažu;
  • kruopos: ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai;
  • durum pasta;
  • nedidelis kiekis augalinių aliejų: alyvuogių, linų sėklų;
  • mažo riebumo pieno ir pieno produktų arba mažo riebalų kiekio, išskyrus aštrius sūrius, prieskonius ir pelėsines;
  • sviestas, bet ne daugiau kaip šaukštelis per dieną;
  • be rūgščių vaisių ir uogų, išskyrus melioną;
  • džiovinti vaisiai;
  • cukraus pakaitalai;
  • medus;
  • fermentuoti pieno pyragaičiai ir putos;
  • zefyras, zefyras;
  • kompotai, sultys, vaisių gėrimai iš nerūgščių vaisių, rožinių sultinių;
  • Laisva žalia, juoda arbata, geriau su pienu.

Dietiniai receptai

Mes siūlome Jums paprastus ir skanius receptus, kurie gali išsklaidyti įsitvirtinusią nuomonę, kad kepenų ligų dieta yra monotoniškas ir beskonis dietos.

Užkandžiai

Jei gydytojas nedraudžia šviežių daržovių, galite užsisakyti iš jų užkandžių, kuriuos rekomenduojama valgyti po pietų arbatos ir vakarienės.

Įdaryti gurkšniai

  • vienas didelis agurkas;
  • pusė vidutinio pomidoro;
  • šiek tiek kapotų kopūstų;
  • pusiau virti arba virti kiaušinių baltymai;
  • šaukštas mažai riebalų grietine.

Agurkai išvalyti ir supjaustyti sėklą, kad pusės būtų "laivų" formos. Smulkiai pjaustykite daržoves, druskos ir sumaišykite su grietine, pridėkite kiaušinių baltą. Užpildykite gautą daržovių-kiaušinių mišinį su agurkais ir valgykite įvairią dietą.

Mažai riebalų salotos

  • virtos vištienos krūtinės;
  • bulves;
  • Sūris "Adygei";
  • grietinė.

Mėsą išardykite į pluoštus, smulkiai supjaustykite likusius produktus: bulves ir sūrį. Druska, užpilkite grietine. Salotos gali būti patiekiamos.

Pirmieji kursai

Kepenų ligos dieta taip pat apima kasdienį skystų maisto produktų naudojimą, pritaikytą atsižvelgiant į mitybos charakteristikas, kurias nustatė gydantis gydytojas ir dietologas.

Dietos boršas

  • vištienos krūtinėlė, veršiena;
  • bulves;
  • kopūstai;
  • morkos;
  • svogūnai;
  • pomidoras pagamintas iš šviežiai išpjaustytų pomidorų sulčių.

Mėsa supjaustoma smulkiais gabalėliais ir trinamas su druska, išspauskite 15 minučių orkaitėje.

Supjaustykite bulves, supjaustykite kopūstus. Skrudinkite svogūnus arba morkas ant kepsnio arba maišytuve, supilkite visas sudedamąsias dalis į virimo indą ar lėtą viryklę, virkite iki pusės virtos su mėsa. Įpilkite pomidorų ir toliau virkite švelniu šilumos kiekiu, kol virti. Druska pagal skonį, bet pagal dienos normą.

Vištienos kremo sriuba

Pirmųjų kursų rengimas laikomas privalomu dienos ritualu. Galite papildyti dietą tokiais švelniais receptais, kaip sriubos. Paruošimui reikės:

  • vištienos krūtinėlė;
  • bulves;
  • morkos;
  • svogūnai;
  • druska pagal skonį

Smulkiai supjaustykite vištienos mėsą ir nusiųskite ją į krosnį 200ºC temperatūroje 10 minučių. Įdėkite vandenį į ugnį. Visus arba supjaustytus, anksčiau nuluptus daržovius įdėti į virimo puodą. Įmaišykite minkšta morką, įpilkite mėsos. Po 10 minučių verdant mėsą, išimkite indą nuo šilumos, atvėsinkite sriuba. Naudokite rankinį panardintą maišytuvą, kad supjaustytumėte ir supjaustytumėte sriubą, kol nulupta. Patiekite su krekeriais ir apsirengę mažai riebiu grietine.

Antrieji kursai

Pieno meniu sergantiems kepenims visada turėtų būti sudarytas iš dviejų komponentų: sriubų ir pagrindinių patiekalų. Steiko pinti ar kopūstai gali būti patiekiami su daržovių garnyru arba koše.

Steam kotletai

Kepenų ligų mityba skiriama baltymams, iš kurių viena yra mėsa. Norėdami virti garstytą mėsos pyragą jums reikės:

  • savarankiškai virti maltos mėsos, bet kokios rūšies mėsa, bet vištiena virti greičiau;
  • kiaušinio baltymas;
  • Miltai valcuoti.

Rauginta mėsa turi būti virinama atskirai, kad nebūtų priemaišų inkstuose, kepenyse, riebiose mėsos ir riebaluose. Mėsos kiekis turėtų būti pusė kilogramo. Į įdarą pridėti baltymų, druskos pagal skonį. Šlapiomis rankomis nupjaukite smulkintą mėsos gabalėlį, nulenkite rutulį, supjaustykite miltais. Galima virti virš katilo, dvigubame katile ir lėtai viryklėje.

Kopūstų ritiniai

  • kopūstų lapai;
  • mėsa;
  • ryžiai;
  • morkos;
  • grietinė;
  • pomidorų sultys - jei iš gydytojo draudimas nuo dietos nėra.

Kopūstas išardyti lapus šviežios arba virtos formos - kaip tai yra patogiau ir geriau pažįstamas, supjaustyti kietą stiebą. Neapdorotos kopūstų užpilkite verdančiu vandeniu ir laikykite po dangteliu iki vėsaus. Virkite ryžius, virkite patiekalą ir virkite. Sumaišykite ryžius su malta mėsa, druska. Apvyniokite nedidelį kiekį ryžių ir mėsos mišinio kopūstų lapuose, kepkite į orkaitę 10 minučių 200 ° C temperatūroje. Padažykite morkas, stiklinę praskiesti šviežiai spaustos pomidorų sultys (su minkštimu) su dviem šaukštais gaivaus grietinės - už pomidorų. Jei yra draudimas pomidorų sultims - sumaišykite grietinę ir miltus vandenyje. Padažu troškinkite kopūstų ritinius 5-15 minučių, kol morkos bus paruoštos. Galite užsigerti šaukšteliu sviesto.

Pietų užkandis

Dėl įvairių dietų popietės arbatos metu galite valgyti tinginių koldūnų ar sūrio pyragų.

Lazio koldūnai

Už vario sūrio svaro jums reikės:

  • 1 baltymas;
  • du valgomieji šaukštai cukraus;
  • šiek tiek druskos;
  • miltų stiklinė, pridėkite, kiek tešla bus.

Sumaišykite minkštą, ne lipnų tešlos rankas. Iš jo išvyniokite dešrelę ir supjaustykite ją smulkiais gabalėliais. Virinama verdančiu sūdytu vandeniu iki dviejų verda: pirmą kartą virinama - sumažinama šiluma, padengta dangteliu, putplastis pakyla antrą kartą ir vanduo - kumpius galite gauti su skimeriu. Patiekite su mažai riebiu grietine ir sviestu.

Sūrio kauliukai orkaitėje

400 g varškės paimama:

  • 1 baltymas;
  • 3 šaukštus cukraus;
  • miltai valcuoti ir 4 šaukštai tešloje;
  • Galite pridėti kokoso luobeles.

Sumaišykite visus reikiamus produktus lengvą tešlą, kad galėtumėte stebėti jo tankį, kad sūrio kepiniai būtų kepami. Nuimkite tešlos gabalėlį, suformuokite kamuoliuką, supjaustykite jį ir panardinkite į miltus. Į tepamą kepimo skardą įkiškite beveik paruoštus sūrio kepinius ir nusiųskite į orkaitę maždaug 40 minučių 180 ° C temperatūroje.

Desertai

Desertus galima valgyti antrus pusryčius, popietę ar vakarienę, saldus vaisius, pavyzdžiui, obuolių ir bananų, yra puikus desertų gaminimas.

Kepta obuolių dovana

Vienoje obuolyje turėtų būti 2 datas. Norėdami tai padaryti, obuolys yra pašalinamas iš šerdies, pakankamai vietos yra skiriama datas. Pirma, pilama šaukštelis cukraus, o vėliau džiovinti vaisiai yra supakuoti sandariai. Galite siųsti krosnyje apvalkalo minkštumą.

Bananų daržovė

Ruošiant vaisių varškę, reikia paruošti:

  • 150 g varškės;
  • bananas;
  • pusę stiklinės jogurto;
  • cukrus pagal skonį.

Mažai riebalų, šviežios varškės su šakutė, užpilkite jogurtu. Puikiai sumalkite bananą, bet tuo pačiu metu, kad jaustumėtės jo dalys. Sumaišykite varškės masę su bananais, pridėkite cukrų, dekoravimui ir įvairiausiems meniu, kaip valgomąjį dekoravimą galite pridėti nerūgščių braškių ar kitų saldžiųjų uogų ar vaisių.

Mėginio meniu

Kepenų ligos mityba turėtų būti trupmeninis, lengvas ir nesočiųjų riebalų kiekis. Maistą reikia kramtyti ilgą laiką ir gerai. Apytikslis raciono meniu turėtų atrodyti, pavyzdžiui, toks:

  1. Pusryčiai: varškė, varškės pyragas ar košė, arbata su pienu;
  2. Antrieji pusryčiai: kepta obuolių, daržovių salotų ar vinigrette;
  3. Pietūs: daržovių sriuba arba mėsos sriubos tyrės, garstyčių kotletai su šonine patiekalu iš košės arba daržovių tyrės, kompoto ar sulčių;
  4. Pietūs: želė, baltyminis omletas ar pudingas;
  5. Vakarienė: mėsos ar žuvies sriuba, kviečiai, troškintos daržovės ar troškiniai, arbata ar kompotas;
  6. Bedtime: kefyro stiklo.

AR JŪS VISUS, KAD ŠILDYTUOSIOS ŠILDYTUOSIOS KIETOS?

Atsižvelgiant į tai, kad dabar skaitote šias eilutes - pergalė kovojant su kepenų ligomis nėra jūsų pusėje.

Ar tu jau galvoji apie operaciją? Tai suprantama, nes kepenys yra labai svarbus organas, o jo tinkamas veikimas yra sveikatos ir gerovės užtikrinimas. Pykinimas ir vėmimas, gelsva arba pilka oda, kartumas burnoje, tamsus šlapimas ir viduriavimas. Visi šie simptomai iš pirmo žvilgsnio yra jums pažįstami.

Bet galbūt yra teisingiau gydyti ne poveikį, bet priežastis? Mes rekomenduojame perskaityti Olga Krichevskaya istoriją, kaip ji išgydė kepenis. Perskaitykite straipsnį >>

Mityba kepenų ligoms

Visi žinome, kad pagrindinis organas, atliekantis detoksikaciją (valo kraują ir pašalina toksinus iš organizmo) veikia žmogaus organizme yra kepenys. Jei kepenyse įvyksta kokia nors patologinė būklė, sutrikdomos šios ir daugybės kitų funkcijų.

  • virusinis hepatitas (A, B, C, E, D, F) - hepatitas A, E, D, F perduodamas per maistą ir vandenį, užterštą šiais virusais. Hepatitas B ir C - per kraują per kraujo perpylimus, injekcijas (į veną, į raumenis), su dantų gydymu (gydymas, dantų ištraukimas ir kt.), Chirurginėmis intervencijomis. Kalbant apie hepatitu F, virusas, sukeliantis šią ligą, dar nėra visiškai atskleista vaistams ir yra retesnė visų virusinių hepatito forma. Hepatitai B ir C yra labiausiai pavojingi, o gydymo nebuvimo atveju ši patologija sukelia struktūrinius (kepenų ląstelių naikinimą ir jungiamojo audinio pakeičiimą), ypač kepenų cirozę;
  • alkoholio hepatitas, susijęs su ilgalaikiu piktnaudžiavimu alkoholiu; veda prie kepenų cirozės;
  • nealkoholinis hepatitas, kurį sukelia nutukimas, cukrinis diabetas, hiperlipidemija (padidėjęs mažo ir labai mažo tankio lipoproteinų kiekis kraujyje). Tokio hepatito priežastis yra malabsorbcijos sindromas (maistinių medžiagų absorbcijos pažeidimas žarnyne), greitas svorio mažėjimas, ilgalaikė parenterinė mityba, disbakteriozė, kai kurie vaistai;
  • vaistų sukeltas hepatitas išskiriamas į atskirą grupę, kurios priežastis yra tam tikrų vaistų vartojimas tiek didelėmis dozėmis, tiek ilgalaikiu nekontroliuojamu šių vaistų vartojimu;
  • piktybiniai navikai ir metastazės kepenyse;
  • Hepatitas, kurį sukelia tiek natūralios kilmės, tiek cheminių medžiagų toksiškų medžiagų įtaka.

Dabar apsvarstykite maisto poveikį patologiniam procesui kepenyse.

Ką mes skiriame kepenų ir tulžies pūslės ligos paūmėjimo laikotarpiu (nes tulžies pūslės uždegiminis procesas kažkaip yra susijęs su kepenimis per tulžies latakus)? Visi žinome maistinių lentelių numerius 5 ir 5a, kurie naudojami būtent šitose patologinėse sąlygose. Čia yra jų savybės.
Lentelės Nr. 5a - vartojamas ūmiams kepenų ir tulžies pūslių procesams. Šiuo atveju paciento mityba turėtų turėti maistinę sudėtį, labiausiai subalansuotą baltymų, riebalų ir angliavandenių atžvilgiu šiai patologijai. Taigi, baltymai - 80-90 g / parą, riebalai - 70-80 g / parą, angliavandeniai - 350-400 g / dieną (800 g daržovių). Kalorijų kiekis per dieną yra 2500-2800 kcal. Druską reikia sunaudoti maždaug 7 g per dieną.
5 lentelė. Lėtinio hepatito ir cholecistito vartojimas remisijos stadijoje, t. Y. Ne ūminėse ligos fazėse. Ši dieta yra būdinga baltymų suvartojimui - 90-100 g per parą, riebalams - 80-90 g per parą, angliavandenių - 350-400 g per dieną (800-900 g daržovių), kurių kalorijų kiekis yra 2800-3000 kcal per dieną. Druskos kiekis - iki 10 g per dieną.

Pagal maisto ruošimo technologiją, dieta Nr. 5a žymiai skiriasi nuo dietos Nr. 5.

Maistui, kurio numeris yra 5a, maistas yra gaminamas kuo švelniau. Baltymus ir angliavandenius rekomenduojama vartoti įprastomis fiziologinėmis normomis, tačiau riebalų suvartojimas turėtų būti sumažintas, nes riebalai (ypač atsparūs ugniai) stimuliuoja tulžies gamybą ir taip padidina uždegiminio organo apkrovą. Indai turėtų būti patiekiami šiluma, nes geriausia temperatūra, kai maisto produktų skonis, įskaitant gėrimus, yra sustiprintas, yra 35-40 ° C, t. Y. Vidutinė žmogaus kūno temperatūra. Atsižvelgiant į indo nuoseklumą, pageidautina jį naudoti žemės paviršiuje arba naudoti maišytuvą, maišytuvą ir kt., Kaip mechaninį apdorojimą. Termiškai maistas yra garintas, keptas, verdomas ir kepamas.

Maistui, kurio numeris 5, maistas yra paruoštas nedideliais gabalėliais ir nenaudojami antžeminiai indai. Riebalų ir baltymų bei angliavandenių santykis nėra toks pat, kaip ankstesnė lentelė. Čia riebalai gali būti naudojami arčiau fiziologinių normų. Temperatūros būsena išlieka buvusi sąlyga. Maisto konsistencija yra labiau tanki. Termiškai maistas turee virti, kepti, virti ir troškinti.

Maisto vartojimo savybės šiame patologiniame procese

Grūdų produktai

Geriausia, kad visas kopas (grikiai, avižiniai dribsniai, ryžiai, soros, miežiai) būtų iškepti vandenyje. Kadangi jautienos, virtos pienu (grikiai), viena vertus, trukdo absorbuoti magnio kūną (nes produktai, kurių sudėtyje yra kalcio, yra pieno ir pieno produktų, trukdo absorbuoti magnio kiekį žarnyne), kita vertus, fitino rūgštis, kuri yra šių grūdų grūduose neleidžia absorbuoti kalcio, geležies ir vitamino D žarnyne. Tai ypač pasakytina apie manulą, kurioje yra medžiagų gliadinas ir glitimas, dėl kurio atsiranda gleivinės nykimas ir plonosios žarnos blauzdos nekrozė. Priėmimo krevetė per dieną negali būti piktnaudžiaujama. Pirmąją dienos pusę (ryte) rekomenduojama vartoti košeles, nes kašonuose yra pakankamai ląstelienos ir sudėtingi angliavandeniai, kurie neleidžia staigiai išsilaisvinti insulino organizme. Taip pat galite naudoti rupinius makaronus.

Daržovės

Kalbant apie daržoves, šioje patologijoje ūmaus laikotarpio, rekomenduojama naudoti cukinijas, moliūgai, moliūgų, baklažanų, kurių sudėtyje yra pluoštų iš pluošto. Jie lengvai virškinami ir prisideda prie toksinių medžiagų pašalinimo iš organizmo, taip užkertant kelią užkietėjimui, kuris yra svarbus kepenims, nes užkietėjimas sukelia kenksmingų medžiagų, kurios turi būti pašalintos iš organizmo, reabsorbciją. Jie patenka į kraują per žarnyno gleivinę ir vėl grįžta į kepenis valymui, kuris ligos metu tik padidina probleminio organo naštą.

Kalbant apie visas kitas daržoves, kiekviena rūšis turi ypatingą poveikį kepenų patologijai. Pavyzdžiui, rekomenduojama naudoti pomidorus be odos, nes joje yra hepatotoksiškos medžiagos (sunaikinančios kepenų ląsteles) lektinas. Panašus požiūris į agurkus, kurių žievėje yra cucurbitacin. Agurkai rekomenduojama išvalyti arba naudoti sultis iš jų. Runkelių sudėtyje yra natūralaus raudonojo dažo betaino, kuris turi priešvėžinį poveikį, kuris labai svarbus naviko procese kepenyse, ypač susijęs su metastazaviu kepenų pažeidimu. Kaspiniuose kopūstų atveju visi kryžmažiškieji augalai žaliavoje turi tokias medžiagas kaip tiocianatai, kurie blokuoja hormonų gamybą skydliaukės liaukoje. Ir šie hormonai savo ruožtu skatina visų mūsų organizmo ląstelių diferencijavimą, įskaitant kepenų ląsteles. Tačiau tiocianatai yra termoizoliacinės medžiagos (jas lengvai galima sunaikinti terminiu būdu), todėl visas kopūstų rūšis gali būti termiškai apdorojamos keletą minučių, o šios medžiagos bus sunaikintos.

Yra ir kita žalia augmenija. Visuose lapuočiuose augaluose yra chlorofilo, kuris mūsų organizme yra citochromo oksidazės blokatorius P450 ir P448 (antitoksinės ir antikarcinogeninės fermentų sistemos). Jie yra neįprastai reikalingi kepenų patologijoje, nes tuo pačiu metu kepenys yra pagrindinė organizmo valymo nuo toksinių ir kancerogeninių medžiagų našta. Todėl pageidautina naudoti augalo šakninę dalį arba baltąją dalį (petražolių šaknys, krienų šaknys, salierų šaknys, krapų šaknis, baltoji žalių svogūnų dalis, česnakai ir tt). Kalbant apie ankštinius augalus, kurių sudėtyje yra sunku virti žarnyne esančius fitinusą ir augalinius baltymus (jie yra konkurencingi gyvūnų baltymams), maistui rekomenduojama naudoti šparagus, žalias pupeles ir jaunus žirnius.

Vaisiai

Pagrindinė vaisių (ypač rūgštinių) problema yra organinės rūgštys, kurios sulėtino kūno antioksidacinius procesus. Tai yra tiesiogiai susijusi su kepenų patologija, nes, padidindami savo antioksidacines kūno savybes, mes pagreitiname paveiktų kepenų ląstelių atkūrimo procesą. Todėl rekomenduojama valgyti didelius vaisius (melioną, arbūzą, ananasus ir tt) ir ne daugiau kaip 1/5 jų kiekio. Stenkitės pasirinkti vaisius, kurių sudėtyje nėra nitratų. Vidutinio dydžio vaisiai (obuolių, kriaušių, kivių, persikų, mangų ir tt) - vienas vaisius per dieną. Kiviai yra kasdien suvartojamo vitamino C, todėl pakanka kasdien valgyti vieną vaisių, kad papildytų šį mikroelementą organizme. Mažesni vaisiai (slyvų, abrikosų ir kt.) - 2 vaisiai per dieną. Maži vaisiai ir uogos matuojami saujose, todėl juos galima naudoti vieną dieną. Čia taip pat turėtų būti įtraukti džiovinti vaisiai: džiovinti abrikosai, figos, slyvos - po 1-2 vaisius.

Mėsa ir žuvis, kiaušiniai

Kepenų patologijoje patartina naudoti liesos mėsos (jautiena, veršiena, liesa kiauliena, be odos vištiena, kalakutiena, triušis) ir žuvies (jūros liesos). Tačiau yra išimčių. Norėdami užpildyti kasdienius kūno poreikius omega-3 ir omega-6 polinesočiųjų riebiųjų rūgščių pakanka 15 g riebalinio pilvo lašišos per dieną ir menkės kepenų 10 g kartą per savaitę. Minkštas virtas kiaušinis - vieną dieną arba kaip omletą (2 kiaušiniai per 2 dienas). Mėsą galima naudoti išvalius sausgysles ir fascias ir dvigubai slinkdami per mėsos malūną. Rauginta mėsa turi būti paruošta be kiaušinių, kadangi kiaušiniuose yra avidino baltymų, kurie neleidžia geležies ir vitamino biotino absorbuoti žmogaus organizme. Patartina pirkti mėsos produktus žaliavomis ir pagaminti save, o ne pasitikėti pramonės įmonėmis (todėl jose neįtraukiamos visų rūšių veislės dešros).

Riebalai (daržovės ir sviestas)

Iš augalinių aliejų rekomenduojama naudoti 25-30 ml pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus arba kukurūzų aliejaus per dieną. Patartina naudoti daržovių aliejų prieš valgant maistą ant stalo ir neleiskite jam termiškai apdoroti, nes kai šildomas riebalų oksidacija, o aliejus formuoja hepatotoksinį sėmenų aliejų (techninę alyvą), kuris su limfos srautu nusėda ant kraujagyslių sienelių ir sulėtino išsiskyrimą toksiškos medžiagos. Kukurūzų aliejaus atveju geriau tai duoti, o ne saulėgrąža, nes technologiškai apdorojama saulėgrąžų sėklų rūkyta, ir tai gamina benzopireną - kancerogeninę medžiagą, kuri taip pat kenkia organizmui, ypač kepenims. Išimtis yra aliejus, paruoštas namuose ir nerūkant kaip sėklų perdirbimo metodas. Kaip augalinių riebalų šaltinis, galite naudoti avokadą, bet ne daugiau kaip 15-20 g per dieną, nes jame yra apie 30% augalinių riebalų. Iš augalinių riebalų, riešutų (anakardžių, graikinių riešutų, lazdyno riešutų ar lazdyno riešutų, migdolų) rekomenduojama ne daugiau kaip 5 vnt. per dieną. Siekiant, kad tulžies išsiskyrimas iš tulžies pūslės atsirastų gerai, rekomenduojama pridėti šiek tiek daržovių aliejaus prie paskutinio valgio - ryte atsiranda natūralus kepenų jutimas ir tulžies nutekėjimas.
Sviestui, kaip vieną iš gyvulinių riebalų šaltinių, rekomenduojama naudoti 82,5% riebalų, bet ne daugiau kaip 10 g per dieną. Dėl riebalų yra ypatinga nuomonė. Nepakankamas cholesterolio kiekis organizme sukelia 5-10 kartų cholesterolio sintezę kepenyse. Maksimalus cholesterolio kiekis, patenkantis į organizmą, yra iki 350 mg per parą. Kūnas kasdien valdo apie 1200 mg cholesterolio, iš kurių 80% yra sintezės kepenyse, o 20% - iš maisto. Iš šios sumos 500 mg cholesterolio yra naudojama riebiųjų rūgščių sintezei kepenyse, dar 500 mg išsiskiria su chiemais (išmatomis), o steroidinių hormonų sintezei - 200 mg.

Vanduo ir gėrimai

Rekomenduojama naudoti skysčius pagal žmogaus kūno svorį, kuris yra 20-30 ml 1 kg kūno svorio. 20 ml - žiemą, 25 ml - vidurnaktį (pavasarį, rudenį) ir 30 ml vasarą ir intensyvaus fizinio krūvio metu. Leiskite jums priminti, kad viskas, ką asmuo gėrė per dieną (pirmi kursai, įvairūs gėrimai, skystas maistas, vanduo), reiškia skysčio. Patartina naudoti išvalytą vandenį filtrų pagalba arba naudoti buteliuose išpilstytą vandenį - ne gazuotą ar artezinį. Iš gėrimų galite naudoti šviežias sultys, virti namuose ir praskiesti mineraliniu vandeniu. Tai apima kiselius, mujas, vaisių gėrimus ir tt
Pageidautina virti pirmuosius patiekalus be mėsos, žuvies komponentų ir paukštienos.

Pienas ir pieno produktai

Kalbant apie šiuos maisto produktus, kepenų patologijoje svarbu naudoti minimalių riebalų pieną (2,6% arba 1,5%) kaip priedus prie arbatos, kavos, cikorijos, kakavos arba kaip jogurto ruošimo pagrindą; mažo riebumo varškės sūris (5%) arba Adyghe sūris - 125 g / parą; kietas sūris (ne didesnis kaip 45%) - 30 g / parai; biokefiras (1%) - 200 ml per parą; namie pagamintas jogurtas (2,6% arba 1,5% riebalų piene) - 150 ml per parą; grietinė (10-15%) - ne daugiau kaip 30 ml / parą.
Maistą, kuris yra baltymų šaltinis (žuvies patiekalai, pieno ir pieno produktai, mėsos patiekalai suflorų pavidalu), pageidautina naudoti naktį, nes baltymai geriausiai įsisavinami per naktį.
Nedidelis nuokrypis nuo alkoholio etiologijos hepatito: visiškai pašalinus alkoholinius gėrimus nuo naudojimo, paveiktos kepenų ląstelės yra visiškai atkurtos!

Dieta ir apytikslis kepenų patologijos meniu

Gydymas atitinka 5-6 valgius per parą, tarpas tarp valgio 2-3 valandas ir paskutinį valgį 1,5-2 valandas prieš miegą.

Apytikslis dietos meniu numeris 5a:

Pusryčiai: košė, supjaustyta su maišytuvu, arba supjaustoma per sietą (250-300 g) su garo omletu. Kava su pienu, arbata su pienu arba cikorija su pienu.
Antrieji pusryčiai: vaisių ir uogų jogurto kokteilis (150 ml).
Pietūs: supjaustyta daržovių sriuba (250-300 ml). Praėjus 1,5 valandoms, galite įdaryti mėsos sriubą su sveiki grūdų makaronais, trinamas per sietą (150-200 g), skvošo ikrų (100 g). Džiovintų vaisių kompotas (200 ml).
Pietūs: varškės sufeliai su džiovintomis abrikosais ir riešutais, plakta maišytuva.
Vakarienė: žuvies sriuba su įvairiais garais iš daržovių, trinamas per sietą (150-200 g), kakava su pienu (200 ml)
Naktį: gerkite biokefirą, įpilant nedidelio kiekio augalinio aliejaus (200 ml).

Apytikslis meniu su 5 dieta

Pusryčiai: košė, virta vandenyje (250-300 g) su garo omletu. Kava su pienu. arbata su pienu ar cikorija.
Antrieji pusryčiai: vaisių ir uogų tyrės su riešutais (150 ml).
Pietūs: daržovių sriuba (250-300 ml). Po 1,5 val. Galite įdaryti vištienos kotletus su rupiu makaronu (150-200 g), makaronų ikru (100 g). Džiovintų vaisių kompotas (200 ml).
Užkandis: varškės sufeliai su uogomis, plakta maišytuva.
Vakarienė: virta žuvis su virta bulve (150-200 g), troškinti kopūstai su obuoliais (100 g), kakava su pienu (200 ml).
Naktį: gerkite biokefirą, įpilant nedidelio kiekio augalinio aliejaus (200 ml).

Taigi, kepenų pažeidimas visada yra sunkus šio organo ląstelių aparato išgijimo požiūriu. Tinkama mityba šioje patologijoje labai padeda kepenų funkcijai ir nėra paskutinė vieta rimtų komplikacijų prevencijai. Vienintelės išimtys yra virusinis hepatitas, kurio metu narkotikų gydymas yra svarbesnis nei dietos terapija. Mityba gali atskleisti daugybę niuansų kiekvienam organui ir organizmui kaip visumai. Jei tinkamai valgysite nuo vaikystės, bus daug lengviau užkirsti kelią kitokiai tam tikro organo patologinei būklei.

Valgyk teisingai ir mėgaukis savo maistu!

"STREAM-TV", sklypas tema "Tinkama mityba sunkiomis kepenų ligomis":

Sveiki vaisiai kepenims

Svarbi liaukos patologijos terapijos dalis yra mitybos režimas. Būtent dėl ​​šios priežasties šiame straipsnyje mes aptarsime, kokios rūšies vaisius galima valgyti kepenų ligoms.

Painas dešiniojo ragenos srityje yra toli nuo pradinio patologijos etapo. Įtariamas organų pažeidimas gali būti pagrįstas kepenų srities sunkumu, negalavimais ir dispepsiniais sutrikimais. Gaištamumas pastebimas, kai padidėja liaukos kapsulė, kai padidėja parenchimo.

Kartais šaudymo ar dilgčiojimo pojūčiai gali būti intercostalinės neuralgijos pasekmė, todėl reikalinga diferencinė diagnozė.

Kepenų liga gali vystytis dėl:

  • toksinių veiksnių poveikis kūnui (grybeliai, cheminės medžiagos, alkoholis);
  • ilgalaikis hepatotoksinių vaistų vartojimas;
  • nuolatinė fizinė ir psichologinė emocinė pertrūkis;
  • netinkama dieta (piktnaudžiaujant riebais maistu, karštais prieskoniais, keptais maistu);
  • parazitinė, virusinė ar bakterinė liga;
  • oncoprocess;
  • trauminė žala.

Riebalų svarba kepenų ligai

Pagrindiniai mitybos režimo uždaviniai yra valyti, atkurti hepatocitus ir normalizuoti kepenų funkciją. Dėl tinkamai suformuotos dietos ir subalansuotos mitybos galima sumažinti patologijos klinikinių požymių sunkumą, taip pat palengvinti bendrą žmogaus būklę.

Dieta rekomenduojama tokioms ligoms kaip:

  1. virusinis hepatitas;
  2. toksiškos, įskaitant alkoholinius ir vaistų sukeltas uždegimas liaukos;
  3. lėtinis cholecistitas, taip pat akmens formavimo prevencija. Su netinkama dieta ir virškinimo sutrikimu, tulžies pūslė tampa uždegimas, tulžys yra nestabilus ir padidėja skaičiavimo atsiradimo rizika;
  4. steatohepatitas, kai organizme kaupiasi riebalai, o tai trukdo kepenų funkcionavimui. Priežastis yra metabolizmo, diabeto ir padidėjusio cholesterolio kiekio kraujyje pažeidimas;
  5. cirozė;
  6. hepatoszė;
  7. Onkotopologija, kurioje kepenys pirmiausia pasireiškė arba dėl metastazių.

Diagnozuodamas šią ligą, gydytojas nustato gydymo taktiką ir pateikia rekomendacijas dėl mitybos raciono. Dietos numeris 5 turi keletą savybių:

  1. maistas turėtų būti smulkiai pjaustytas;
  2. dienos skysčio kiekis - ne mažiau kaip pusė litro;
  3. atsisakymas sunkiai virškinti maistą;
  4. rekomenduojami augalinės kilmės riebalai;
  5. virimo technologija apima maistą gaminant, kepinant arba kepinant;
  6. mažiausiomis porcijomis mažiausiai penki valgiai dienos metu;
  7. dienos druskos kiekis neturi viršyti 10 g;
  8. produktų, kurie didina cholesterolio kiekį, taip pat oksalo rūgšties kiekio apribojimas;
  9. rekomenduojami išskirtinai šilti indai, kurie yra būtini siekiant išvengti tulžies sąstingio;
  10. Maisto dienos energetinė vertė yra 2800 kcal.

Su lėtinės patologijos pasunkėjimu žmogus turėtų valgyti pagal dietos lentelę Nr. 5a. Tai laikoma griežtesne, palyginti su dieta 5.

Rekomenduojami vaisiai

Dabar, žinodamas dietos ypatumus liaukos pažeidimo atveju, išsamiau aptarkime, kokius vaisius galima valgyti kepenų liga. Žinoma, vaisius yra obuolys. Jis naudojamas virškinamojo trakto valymui ir normalizavimui virškinimo funkcijai.

Vaisiai yra pluoštas, pektinas, daug vitaminų (B, A, C), geležis, folio rūgštis, magnis ir kiti mikroelementai. Apleka yra gera, nes ji yra:

  • mažina cholesterolio kiekį;
  • normalizuoja glikemijos lygį (cukraus kraujyje), taip užkertant kelią diabeto vystymuisi;
  • palengvina virškinimą;
  • sumažina akmenų susidarymo riziką tulžies takuose;
  • skatina svorio mažėjimą;
  • sumažina intoksikaciją;
  • valo kepenis.

Jei valgysite daugiau nei penkias obuolių per dieną, gali sulėtėti lėtinė virškinimo sistemos patologija. Šiuo atžvilgiu apribojimai taikomi žmonėms, sergantiems opinio žarnyno ir skrandžio pažeidimais.

Kitas sveikas vaisius yra avokadas. Iš savo privalumų verta pabrėžti:

  • didelis baltymų kiekis, leidžiantis dietą pakeisti mėsos ir sūrio produktus;
  • vitaminų (PP, B, E, A), beta-karotino ir omega-6 riebalų rūgščių gausa;
  • daug pluošto ir mikroelementų (kalio, natrio, fosforo).

Jei valgysite vaisių duobę, gali išsivystyti alerginė reakcija ar viduriavimas.

Reikia prisiminti, kad, nepaisant didelės naudos, avokadas yra gana aukštos kalorijų vaisius (220 kcal per 100 g). Į tai reikėtų atsižvelgti ruošiant maistinę mitybą.

Šis naudingas produktas:

  1. sumažina cholesterolio kiekį dėl oleino rūgšties;
  2. sumažina kraujo klampumą;
  3. kovoja su uždegimu;
  4. normalizuoja glikemiją;
  5. sustiprina imuninę sistemą;
  6. sumažina apsinuodijimo sunkumą;
  7. apsaugo nuo ląstelių pažeidimo dėl antioksidantų savybių.

Greipfrutų sudėtyje yra vitaminų B, P, C, pektino, mikroelementų, taip pat nagirino, kuris yra tarpus tarp celiuliozės. Vaisiai naudingi:

  • su psicho-emociniu nuovargiu;
  • svorio praradimui;
  • užkirsti kelią akmens formavimui;
  • su virškinimo sutrikimu.

Norėdami išvalyti kepenis, geriau pasirinkti prinokusį greipfrutą. Siekiant maksimalios naudos, rekomenduojama gerti sultis tuščiu skrandžiu prieš valgį.

Žinant, kokie vaisiai yra tinkami kepenims, galite padidinti jų vartojimą, kad išvengtumėte liaukų ligų vystymosi. Ypač svarbu palaikyti hepatocitų funkcionavimą žmonėms, kurie vartoja "sunkiuosius" vaistus, dirba pavojingoje gamyboje arba po operacijos reabilituoja.

Vyšnios, vyšnios ir kriaušės yra fruktozė, skaidulos, organiniai junginiai, rūgštys, kalis, kalcis ir fosforas. Antocianinai suteikia antioksidacinį efektą ir stiprina kraujagyslių sienelę. Dėl chlorogeno rūgšties, kepenų funkcija normalizuojama. Be to, vyšnios:

  1. normalizuoja kraujospūdį;
  2. kovoja su bakterijomis;
  3. padidina hemoglobino kiekį;
  4. palaiko psicho-emocinę pusiausvyrą;
  5. sumažina kraujo krešėjimą;
  6. sumažina cholesterolį, taip apsaugodamas kraujagysles nuo aterosklerozės;
  7. pagerina tulžies srautą.

Obuoliai gali pabloginti žmonių, kuriems yra virškinimo trakto gleivinės opens pažeidimai, būklę ūminėje stadijoje, taip pat esant antsvoriui, diabetui ir odos ligoms.

Draudžiami vaisiai

Organinės rūgštys, kurios dideliais kiekiais yra vaisiuose, gali pakenkti organizmui. Tai yra tarpiniai cheminių medžiagų su karboksilo grupe skilimo produktai.

Analizuojant rūgščių kiekį organizme, galima įvertinti ląstelių funkcionavimą, taip pat riebalų ir angliavandenių apykaitos kursą. Dėl jų rūgščių ir bazių balansas atkuriamas kraujotakoje.

Didžiausias organinių rūgščių kiekis yra vaisių. Jie yra atsakingi už vaisių rūgštus ir pyragus skonį, dažnai naudojami kaip konservantai maisto pramonėje. Yra keletas rūgščių tipų:

Per didelis vaisių, turinčių didelį organinių junginių kiekį, suvartojimas padidina kraujo klampumą, toksinų kaupimąsi ir hepatocitų sutrikimą, taip pat inkstų disfunkciją ir artralgiją (sąnarių skausmą).

Čia yra vaisių, kuriuose yra daug rūgščių, sąrašas:

Kepenų ligoms, kurioms išvardyti vaisiai, leidžiama valgyti griežtai ribotą kiekį.

Indai ir vaisių salotos

Naudingi vaisiaus vaistai kepenims gali būti dedami į įvairius indus, tokiu būdu padedant liaukui susidoroti su liga. Jie naudojami ruošti tiek desertus, tiek pagrindinius patiekalus kartu su daržovėmis ar košėmis. Čia yra keletas skanių receptų, kurie įvairina jūsų mitybą ir pagerina nuotaiką.

1 receptas

"Apple" yra gana dažnas vaisius mūsų regione, todėl dažnai jis naudojamas skanių patiekalų gamybai. Desertui patartina rinktis natūralius vaisius be cheminių priedų turinio. Paprastiausias patiekalas yra kepti obuoliai.

Jie turi teigiamą poveikį virškinimo procesui, valo toksinus, mažina cholesterolį, palaiko žarnyno mikroflorą ir stiprina imuninę sistemą.

Receptas yra obuolių, 30 g sūrio, pusės citrinos, riešutų ir 30 g medaus. Pirma, mano vaisiai, supjaustyti per pusę ir pašalinti šerdį. Riešutas turi būti smulkiai pjaustytas. Sumaišykite medų su citrinų sultimis, kad iš bet kurios pusės ištirpintumėte obuolį, užpilkite sūriu ir supilkite į orkaitę. Pabarstykite desertų riešutus ir kepkite pusę valandos 180 laipsnių temperatūroje.

Be to, obuolius galima naudoti sultyse, kurios rekomenduojamos kepenims valyti. Per pirmąsias šešias dienas prieš kiekvieną valgį (pusvalandį) turėtumėte gerti 100 ml šviežių sulčių. Tada per tris dienas maistą reikia pakeisti obuolių sultimis, laikydamiesi šios schemos:

  • pirmasis įleidimas - tuščiu skrandžiu (praėjus ketvirčiai valandos po pabudimo);
  • tada kas dvi valandas;
  • vakare (valandą prieš miegą).

Vieno tūrio šviežių sultų yra 100 ml.

2 receptas

Souffle laikomas lengvas ir skanus desertas. Tai gali būti vaisiai, daržovės, žuvys ar pieno produktai. Indelis greitai virškinamas ir neapsunkina virškinamojo trakto. Vaisių desertas gali būti pagamintas iš vyšnių. Tam reikės želatinos (30 g), kiaušinio, cukraus 100 g ir uogų (300 g).

Pirmiausia reikia užpildyti želatiną 150 ml vandens ir palaukti 15-50 minučių patinimui (tikslus laikas nurodytas ant pakuotės). Vyšnia gali būti šviežia arba sušaldyta. Ją reikia nuplauti, nuimti kaulus ir sumaišyti su maišytuvu.

Želatina turi būti dedama ant ugnies ir nuolat maišoma. Pilnai ištirpinus granules, vanduo turi būti atvėsintas. Tirpalas neturėtų virti! Dabar padėkite cukrų kiaušiniu, įpilkite į želatiną ir vyšnią, tada sumaišykite ir supilkite į stiklines. Šaldytuve desertas turi būti ne mažiau kaip keturias valandas. Norėdami apdailos, jums reikia lapų mėtų ir vyšnių skiltelės.

3 receptas

Norėdami paruošti salotas, jums reikia dviejų obuolių, 5 riešutų, greipfrutų, 150 g jogurto, citrinų sulčių (iš mažų citrusų) ir cinamono. Pirmiausia turite paruošti ingredientus - pjaustyti riešutus, nulupti vaisius ir pjaustyti juos. Padažas paruošiamas maišant jogurtą, cinamoną ir nedidelį citrinų sulčių kiekį.

Visi susmulkinti ingredientai pilami išmaišyti ir kruopščiai pakeičiami. Tokios salotos gali būti pagamintos iš bet kokių vaisių, laikantis dietos apribojimų. Dėl papildomų patiekalų rekomenduojama varškės, moliūgų ar sūrio.

Išskyrus ligos paūmėjimą, pasigaminkite skaniais patiekalais. Jei asmuo ilgą laiką laikosi griežtos dietos, jo nuotaika dažnai pablogėja. Jis gali tapti drėkinamas ir apatiškas. Vaisiai ne tik palengvina virškinimo sistemos darbą, bet ir stabilizuoja psichoemocinę būseną.

Mityba ir dieta sergantiems kepenims

Būdamas vienu iš svarbiausių organų, kepenys atlieka angliavandenių, riebalų, baltymų metabolizmą, kaupia mineralus ir vitaminus, sintezuoja raudonąsias kraujo ląsteles, sintezuoja ir skaido hormonus, ir, žinoma, yra atsakingas už detoksikaciją. Kepenys yra kempinė natūra, kuri sugeria daug medžiagų, tiek kenksmingų, tiek naudingų, neutralizuoja toksinus.

Galima nustatyti kepenų būklę naudojant ultragarsą, kuris parodys, kaip kepenys susiduria su jo valymo funkcija. Tačiau kartais galima pastebėti kepenų funkcijos sutrikimus, tiesiog žiūrint į žmogų: odos bėrimas, pigmentacija, spuogai - visa tai rodo nepakankamą organo būklę. Pokyčiai atsispindi asmens charakteryje: jis tampa drėkinamas, nervingas, dažnai jį kankina nemiga arba atvirkščiai - mieguistumas ir mieguistumas.

Nors kepenys turi galimybę pašalinti toksiškas medžiagas, to nereikės. Norėdami tai padaryti, galite valgyti augalus ar kitus maisto produktus, kuriuose yra hepatoprotektorių. Būtent jie turi daug cinko, seleno, magnio, vitaminų A, E, C, fosfolipidų. Šie produktai yra:

  • Nemirtelė smėlio. Nuoviruok duoną, užpilkite 2-3 arbatinius šaukštelius žole su stikliniu verdančio vandens. Verta prisiminti, kad šis sultinys taip pat padeda didinti kraujospūdį, todėl jį negalima gerti pacientams, sergantiems hipertenzija.
  • Kukurūzų stigmos gali padidinti kepenų veiklą. Taikyti kaip nuoviras (1 lentelė, šaukštas už puodelio verdančio vandens). Priėmimo dažnis 4-5 kartus per dieną vienam straipsniui. šaukštas.
  • Juodasis ridikas. Viena šaukšto sulčių suvartojama tris kartus per dieną tris savaites.
  • Dilgėlė. Kraujagyslės nuoviras su 1 šaukštu medaus padeda stiprinti kepenis. Paruošimas: 4 šaukštus sumaišykite po pusę litro vandens, virkite 5 minutes, tada filtruokite. Išgerkite sultinį 100 ml 4 kartus per dieną.
  • Puikios gydomųjų savybių yra krienų sultys su medumi. Išsiskyręs lygiomis proporcijomis, jis naudojamas keletą kartų per dieną, 1 arbatinis šaukštelis ir nuplaunamas šiltu verdžiu vandeniu.
  • Kalnų pelenų su medumi nuoviras puikiai padeda sumažinti kepenų koliką.

Kai pacientui reikia gydyti bet kurį virškinamojo trakto organą, jis prasideda nuo dietos paskyrimo ir tinkamos mitybos kontrolės. Dietinės lentelės sujungia patiekalų, kurių negalima naudoti konkrečioje ligoje, sąrašą ir jų priėmimo taisykles. Kepenų ligų dieta (Nr. 5) pavadinta garsiosios terapijos, mitybos ir klinikinės gastroenterologijos įkūrėjo Pevsnerio vardu. Jis sukūrė konkrečių ligų, kurios buvo suskirstytos į 15 grupes, mitybą. Jo darbas buvo tirti hepatito ir kitų lėtinių ligų vystymąsi. Be to, skirtos atskirtos dietos virškinimo sistemos ligų prevencijai.

Kai kepenų liga yra pagrindinė sąlyga yra visiškai pašalinti riebiųjų maisto produktų dietą, kuriame yra daug cholesterolio. Indikacijos dietai yra:

  • tulžies akmenys;
  • žarnyno patologija;
  • lėtinės hepatito remisijos trukmė;
  • lėtinis cholecistitas;
  • ilgalaikio cholecistito rekonstrukcija;
  • atsigavimo laikotarpis po ūmios hepatito ir cholecistito gydymo;
  • cirozė su kepenų ląstelių funkcionalumo išsaugojimu.

Pagrindinis mitybos kriterijus kepenų ligoje yra cheminis kūno saugojimas, kuriame pirmasis imamasi sveikų maisto produktų - visiškai subalansuotos mitybos.

Mitybos stalo reikalavimai:

  • Mažas kiekis baltymų ir angliavandenių maiste;
  • Maisto produktų, kurių sudėtyje yra daug riebalų ir cholesterolio, suvartojimo ribojimas;
  • Valgymo būdai: kepimas, virinimas, garinimas, labai retai stewingas.
  • Kepimas yra griežtai draudžiamas;
  • Optimali indų temperatūra (ne karšta ar šalta);
  • Valgymas be oksalo rūgšties, purinas;
  • Išskyrus produktus, kuriuose yra ekstraktai, kurie žymiai padidina dujų kaupimąsi virškinimo trakte, pilvo pūtimu;
  • Vidutinis druskos naudojimas.

Pacientas turėtų valgyti mažomis porcijomis, nedideliais laiko intervalais iki 5 kartų per dieną. Tuščiu skrandžiu rekomenduojama gerti ne gazuotą išgrynintą vandenį.

Kepenų ligų mitybos apribojimai reiškia griežtą maisto komponentų energijos ir kiekio laikymąsi:

  • Panaudoto baltymo kiekis per parą yra 80 gr. (50% gyvulinių riebalų).
  • Riebalų masė turėtų būti 80-90 gr. (30% augalinių riebalų).
  • Pacientams, sergantiems kepenų patologija, kasdien reikia vartoti 400 g angliavandenių.
  • Būtinai gerkite 1,5-2 litrus išgryninto vandens per dieną (neatsižvelgiant į sultinius, sultis, kitus gėrimus).
  • Kalorijos paros dozė turi būti 2400-2800 kcal.
  • Paprastai druskos kiekis yra 10 gramų per dieną.

Produktų, kuriuos leidžiama valgyti, sąrašas:

  • Vaisių ir uogų šalinti, silpna arbata su citrinomis, pienas, vaisių ir uogų sultys, džiovintų vaisių kompotas su cukrumi. Galite naudoti cukraus pakaitalą (ksilitolį).
  • Sriuba ir sultinys. Vietoj sultinio, taip pat galite naudoti daržovių sriubą ar sultinį. Geriausias variantas būtų bulvės, moliūgai, morkos, cukinijos keptos sriubos, manų kruopos, ryžiai ir grikių grūdai, vermišeliai. Jei nenorite, kad patiekalas būtų švelnus, galite įdėti lieso grietinėlę arba sviestą. Galite valgyti pieno sriubas su makaronais, vaisių sriuba, žirnių sriuba yra labai reta. Jūs galite užpildyti sriubą su džiovintais miltais ir daržovėmis.
  • Indai iš javų ir košės. Jie turėtų būti virti į nugriebtą pieną, gleivinę arba avižinius dribsnius, pusiau klampiąją grikinę ar ryžių košę. Taip pat puikiai papildo grūdų desertų patiekalų sąrašą: pudingus, troškinius, souflius. Sūrio arba makaronų troškinys, pilvas su vaisiais.
  • Tik virtus makaronus.
  • Mėsos ir žuvies patiekalai. Leidžiama valgyti visų rūšių mėsą su mažu riebalų kiekiu. Tai gali būti veršiena, jautiena, triušiena, kalakutiena, vištiena. Ši mėsa gali būti suvartota virta, malta, malta mėsa. Pagrindiniai mėsos patiekalai yra jautiena stroganoff, garo kotletai, vienkartinė mėsa, pieno dešros. Taip pat leidžiama valgyti nekeptus koldūnus su liesa mėsa. Rekomenduojamos vartoti jūros gėrybės yra šviežios austrės, kalmarai, midijos, liesos žuvys, kartais lašišos arba lašišos.
  • Pieno produktai. Mažose porcijomis galite valgyti neapsaugotas sūrio, mažai kalorijų grietinės rūšis. Valgydami troškintas riešutas rekomenduojama vartoti mažai riebalų arba druskos varškę arba naudoti jį kartu su grietine. Jei vartojate pieną ar kefyru, tuomet tik nugriebtas (2%). Galite valgyti tinginių koldūnų, pudingų, sūrio kepinių.
  • Kepyklos gaminiai. Jei pacientui yra kepenų patologija, jis gali valgyti tik rugių ir sėlenų duoną. Kai valgysite kviečių duoną, pirmiausia turite išdžiovinti arba ištraukti iš jo. Pacientams, sergantiems kepenų ligomis, taip pat galima valgyti saldžiųjų valgomųjų sausainių, sausų sausainių, kitų rūšių nesaldintų mažai kalorijų slapukų. Iš tortų pirmenybė turėtų būti teikiama mažai kalorijų keptiems kepiniams: mėsai, žuvims, daržovėms ar vaisių pyragams.
  • Daržovių patiekalai. Dėl virškinimo sistemos ligų bus naudinga morkos, bulvės, moliūgai, cukinijos, žiediniai kopūstai, žalieji žirniai, kiniškieji kopūstai. Šios daržovės gali virti, išdžiovinti, iš jų pagaminti sriubas, bulvines košes, sriubas, troškinius, salotos.
  • Vaisių ir uogų patiekalai. Jūs galite valgyti obuolių rūgščių veislių, keptų ar šviežių. Bananų paros dozė neturėtų viršyti 1 per dieną. Valomos uogos ir vaisiai yra naudojami troškintuose vaisiuose su cukraus pakaitalais. Pacientams, kuriems yra hematohromatozė, neturėtų valgyti granatų.
  • Kiaušiniai Leidžiama dozė - 2 baltymai ir pusė trynys. Galite gaminti juos iškeptos ir garo omleto formos.
  • Aliejus. Rafinuotą aliejų galite naudoti ne daugiau kaip 10 gramų per dieną, sviestui - 30 gramų.
  • Padažas. Galite valgyti netvarką, pieno, grietinės padažus. Desertus galima valgyti su ne rūgštais padažu. Kitiems padažams pridedami krapai, cinamonas, petražolės, vanilinas. Norint gauti skonio pikantiškumą, galite naudoti sojos padažą.
  • Užkandžiai. Kaip užkandą galite valgyti įvairius patiekalus: salotos iš daržovių, vaisių, žuvies rūgščių (silpnų silkių rūšių), įdaryta žuvis, raugintos kopūstai be acto, vinaigretės, skvošo ikrai.
  • Saldainiai Leidžiama valgyti kepti vaisius, drebučius, kompotus, drebučius, muilas, marmeladą, ne šokoladą. Rekomenduojama vartoti medų, nedidelį kiekį cukraus, nemaišonių uogų, bet ne labai saldžių.

Draudžiamų produktų sąrašas

Pacientai turėtų netaikyti šių dietų iš šių patiekalų:

  • Vynuogių sultys
  • Kava ir stiprios arbatos
  • Alkoholis ir net mažai alkoholiniai gėrimai
  • Gazuotas mineralinis vanduo arba labai atšaldytas vanduo
  • Sultinys iš riebalų mėsos, grybų, pupelių, su rūgštimi
  • Pearl miežiai, soros, miežiai ir kukurūzų kruopos
  • Pasta, makaronai, riebaliniai padažai, stiprus pomidorų padažas, kreminės padažai
  • Rūkyta mėsa, dešrelės, konservai, konditeriniai riebalai, ėriena, kiauliena
  • Riebalai (lašiša, lašiša, šamas)
  • Indų pusgaminiai
  • Žuvies ikrai
  • Sviestas, tešlos gaminiai, švieži konditerijos gaminiai, riebaliniai pyragaičiai, spurgos
  • Pienas, varškė, ryazhenka su dideliu riebalų kiekiu
  • Saltinis sūris
  • Daržovės: kopūstai, rūgštynės, česnakai, svogūnai, paprikos, ropės, ridikėliai,
  • Vaisiai ir uogos su dideliu kiekiu rūgščių: date, spanguolės, vynuogės, avietės, figos
  • Didelė dalis kietai virtų kiaušinių, kepta
  • Sushi, aštrūs, riebi, rūkyti patiekalai
  • Karštas padažas, majonezas, kečupas, adjika, pagardai
  • Šokoladiniai saldainiai

Dietos vertė

Turi būti laikomasi kepenų ligos dietos, kad atsikratytų kūno perkrova ir skatintų jos atsinaujinimą. Tinkama mityba gali pagerinti tulžies sudėtį, taip normalizuojant tulžies sekrecijos procesą, o žmogaus organizmas yra labiau aprūpintas maistinėmis medžiagomis.

Kepenų ligos pavyzdžių meniu

Per dieną galite valgyti džiovintos baltos ir ruginės duonos (200 g), cukraus - iki 70 g.

  • Pirmiesiems pusryčiams: avižiniai dribsniai, varškės pudingas, arbata su pienu.
  • Ant antro pusryčių: traškios avižiniai dribsniai su sviestu, virta vištiena, duona, sultys.
  • Pietūs: mažai riebalų sriuba su bulvėmis ir grietine, virta jautiena, kepama su mažai riebalų padažu, troškintos cukinijos, obuolių želė.
  • Vakarienei: virta arba garinė žuvis, bulvių koše, arbata su cukrumi ir citrina.

Dieta 5 yra rekomenduojama tiems žmonėms, kurie kenčia nuo ūminio hepatito, cholecistito, lėtinio hepatito, kepenų cirozės be sutrikimų, cholelitiazės. Šios dietos paskyrimo paskirtis yra sudaryti palankias sąlygas geros mitybos kepenims. Mityba užtikrina gerą mitybą, turint pakankamai baltymų ir angliavandenių su mažu riebalų kiekiu. Maisto produktai, kuriuos rekomenduojama valgyti pagal dietą, yra daug lydinių, pektinų, skystų, lipotropinių medžiagų. Nevalgykite maisto produktų, kuriuose yra riebalų oksidacijos produktų, perduodamų miltų ir daržovių. Be to, negalima valgyti labai šaldytų maisto produktų.

Riebalų skaičiaus 5 cheminė sudėtis turėtų apimti:

Ankstesnis Straipsnis

Kepenų transplantacija

Kitas Straipsnis

Įvadas