Kas yra purinas? Purinas maisto produktuose

Dietos

Kas yra purinas, kur jie laikomi, ir kodėl svarbu tai žinoti? Kada ir kokiu tikslu yra skiriama mažo grynumo dieta?

Purinas yra natūralios medžiagos, randamos visose mūsų kūno ląstelėse ir beveik visuose maisto produktuose. Purinas yra įterptas į mūsų genų, augalų ir gyvūnų genų cheminę struktūrą. Tačiau santykinai nedaug maisto produktų sudėtyje yra koncentruoto purino kiekio.
Iš esmės tai yra baltyminis maistas - mėsos šalutiniai produktai, žuvis ir jūros gėrybės (skumbrės, silkės, sardinės ir midijos), taip pat mielės.

Purinės - kruopos rūgštis - podagra

Kai ląstelės miršta, purinai sunaikinami. Ir ne tik sunaikinta, bet kartu ir šlapimo rūgštis. Tai normalus procesas, netgi naudingas organizmui. Šlapimo rūgšties nauda yra ta, kad, veikdama kaip antioksidantas normaliais kiekiais, ji apsaugo mūsų kraujagysles.

Remiantis medicininiais standartais, šlapimo rūgšties koncentracija vyrų kraujyje turi būti 3,4-7,0 mg 100 ml kraujo, o moterims - 2,4-5,7 mg 100 ml.

Tačiau dėl įvairių priežasčių šlapimo rūgšties kiekis kraujyje ir kitose kūno dalyse gali būti per didelis. Pagrindinė priežastis yra inkstų problemos. Kadangi mūsų inkstai yra atsakingi už tokio lygio pusiausvyrą, jų bloga sveikata sukelia pernelyg didelį šlapimo rūgšties kaupimąsi įvairiose kūno dalyse - sausgyslėse, sąnariuose, pačiuose inkstuose ir kituose organuose. Šlapimo rūgšties kristalų kaupimasis vadinamas podaginiu artritu arba tiesiog "podagra". Ir dėl šios problemos, mitybos specialistai rekomenduoja sumažinti su purine turinčių produktų vartojimą.

Dietos, kurių sudėtyje yra mažai purinų kiekio maisto produktuose, dažnai skiriami nutukimo ir akmenų inkstų ir šlapimo pūslės gydymui, nes jų priežastis taip pat yra per didelis šlapimo rūgšties kaupimasis kūno audiniuose.

Purinas maisto produktuose

Vidutinė dienos dieta sveikiems suaugusiesiems turėtų būti apie 600-1000 miligramų purinų.

Naujausi tyrimai parodė, kad augalų purinų poveikis podagros ir inkstų akmenų rizikai labai skiriasi nuo gyvūnų parinus. Ir pastarieji nėra vienarūšiai: purinės iš mėsos ir žuvies veikia gana skirtingai nei purinas iš pieno produktų.

Mėsa ir žuvų purinas žymiai padidina podagros pavojų, o daržovių purinai jos praktiškai neturi jokio poveikio. Pieno produktai taip pat padidina riziką, tačiau tik šiek tiek.

Padažnėjusios ligos atveju, ypač esant paūmėjusioms ar sunkiomis atvejais, dietologas patars mažinti parines parines dozes iki 100-150 mg. Norint suprasti, kas yra pavojus, jūs turite žinoti, kad 3 porcijų kai kuriuose produktuose gali sudaryti iki 1000 miligramų purinų. Kokių maisto produktų purinas yra daugiau nei būtina? Tokie produktai yra: ančiuviai, silkės, inkstai, kepenys, skumbrės, mėsos ekstraktai, malta mėsa, midijos, sardinės, mielės.

Mažai baltymų dieta - ne daugiau kaip 150 mg purinų maiste per dieną. Jis skirtas podagrai ir kitiems purino metabolizmo sutrikimams organizme.

Purinų turinys produktuose

Produktai, kurių sudėtyje yra labai daug purinų produktuose (iki 1000 mg / 3 porcijos)

Ančiuviai, smegenys, mėsos padažai, inkstai, kepenys, sardinės, riešutai, ypač alus, midijos, silkė, buljonas, veršienos kalba, kakava

Produktai, kurių sudėtyje yra didelis ir vidutiniškai aukštas purinų kiekis (100 mg / 3 porcijos)

Šoninė, jautienos sultinys, Karpis, sriuba vištiena, menkės, krabų, ančių, žąsų, otų, kumpis, aviena, omarai, austrės, ešeriai, kiauliena, triušiena, vėžiagyvių, kalakutiena, veršiena, elniena, lęšiai, Lydeka, Šprotai

Produktai su vidutinio ir mažo purino kiekiu produktuose (5-50 mg / 3 porcijos)

* 1 porcija = 80 g paruoštos formos

Šparagai, žiediniai kopūstai, vištiena, pupelės, grybai, avižiniai dribsniai, žirniai, lašišos, špinatai, skilimas, tunai, žalioji arbata, alus, sūris, sūris, kiaušiniai

Kulinarijos maisto perdirbimo ir purino

Yra įrodymų, kad daugelis maisto produktų po terminio apdorojimo padidina šlapimo rūgšties koncentraciją organizme. Tai visų pirma susiję su sultoniais, ypač su mėsa, ypač ilgai verdančiu (2 val.).

Tačiau yra ir kitų tyrimų, parodančių, kad virtas maistas sumažina purino riziką, o žalio maisto produktas padidėja. Bet tik tuo atveju, jei išleisite vandenį, kuriame jūs virkite.

Kartu su bendromis gairėmis apriboti purinu turinčius podagraus artrito maisto produktus, yra ir kitų praktinių patarimų:

- Išleisk vandenį, kuriame ruošiatės mėsos, atsisakykite virti sultinius (vištienos, mėsos, žuvies ir grybų).

- Jūs neturėtumėte valgyti žalių daržovių, tokių kaip šparagai ar žali žirneliai, su diagnozuota podagra geriau juos virti (net ir neprogresuojant).

- Rekomenduojama susilaikyti nuo daržovių sultinių ir sriubų (ty su purine turinčių daržovių) pasunkėjimo.

- purino metabolizmo pažeidimo atveju jokiu atveju negalima numalšyti, nes šiuo atveju šlapimo rūgšties kiekis kraujyje greitai padidėja ir gali sukelti rimtą podagros priepuolį.

- Apriboti arbatos, kavos, vyno vartojimą, bet ne todėl, kad jose yra purino (purinas šiuose gėrimuose neskaidrina šlapimo rūgšties), bet dėl ​​to, kad jie dehidratuoja kūną, o tai reiškia, kad padidėja šlapimo rūgšties kiekis.

Kokie produktai yra naudingi purio mainų problemoms?

Kai podagra yra naudinga, vaisiai (ypač vyšnios, vynuogės, braškės, mėlynės), tofu, žaliosios lapinės daržovės, riešutai, sojos pupelės, mažai riebūs pieno produktai, makaronai, grūdai ir duona (be mielių).

Neatsižvelgiant į sveikatą ir gerovę, galite gerti vaisių sultis, silpną kavą, nugriebtą ar mažai riebų pieną.

Kokie maisto produktai yra purino?

Kalbant apie sveiką pusiausvyrą, palyginti su kūnu, geriausia iliustruoja purines. Kas tai yra Šis azoto junginys yra ypač svarbus sveikiems vidaus organų, ypač inkstų funkcionavimui.

Tačiau medžiagos perteklius gali sukelti niokojančią žalą. Iki apsinuodijimo, gyvybei pavojinga. Todėl turėtumėte žinoti apie produktus, kurių sudėtyje yra daug purinų, kad būtų galima tinkamai pastatyti kasdienę dietą. Geriau pažvelkime į klausimą.

Medžiagos charakteristikos

Purinas yra svarbūs cheminiai junginiai, kurie yra nukleino rūgščių pagrindas. Tai reiškia, kad ši medžiaga yra DNR ir RNR statybinė medžiaga!

Struktūrinis komponentas yra visų mūsų planetoje esančių gyvųjų organizmų ląstelėse. Be to, purinas padeda absorbuoti vitaminus ir mikro / makroelementus, normalizuoja ir palaiko metabolizmą.

Tačiau yra tamsi pusė. Tam tikru mastu purino ir šlapimo rūgštis galima palyginti su dr Jekyll ir p. Hyde.

Ląstelių mirtis lydima purino sunaikinimo ir aktyvios šlapimo rūgšties išsiskyrimo. Natūralus šio proceso procesas duoda tik naudos. Urogeninė rūgštis turi antioksidantinių savybių ir teigiamai veikia kraujagysles.

Nepaisant to, padidėjusi koncentracija tampa pavojinga: ji sukelia artritą, inkstų akmenis ir tulžies pūslę, podagra. Urogeninė rūgštis kaupiasi sąnariuose, audiniuose, kraujyje ir sukelia reumatinių ligų vystymąsi. Susilpnėjusi sąnarių liga pasireiškia paraudimas ir nepakeliamas skausmas.

Todėl dietos, kuriose yra daug purinų, gali sukelti rimtų sveikatos sutrikimų. Pagrindinis prevencijos būdas yra griežta medžiagos įkvėpimo į organizmą kontrolė.

Jei jūsų analizėje atskleisti nukrypimai mažesnėje ar didesne kryptimi, dieta turėtų būti skubiai pakeista. Pristatykite produktus, kurių sudėtyje yra purino, esant aukštai arba mažai koncentracijai. Priklausomai nuo problemos pobūdžio karbamido sintezė padidės arba sumažės.

Kokie maisto produktai yra purino

Purino metabolizmo sutrikimas nebus lėtinis, jei laiku bus taikomas reikalingas gydymas ir pradedama dieta. Nustačius problemą, svarbu pasikonsultuoti su gydytoju, atsižvelgti į visas gautas rekomendacijas ir pertvarkyti kasdienę mitybą.

Atminkite, kad, kai purino metabolizmas nepasisekęs, bet kokios formos badas yra griežtai draudžiamas.

Patarimai tiems, kuriems reikia sumažinti šlapimo rūgšties kiekį:

1. Į dietą įdėkite pakankamai skysčių. Vanduo padeda atsikratyti druskų nuosėdų.

2. Vynas, arbata, karštas šokoladas ir kava priklausė juodajam "maisto produktų, turinčių daug purinų". Tačiau dabar įrodyta, kad jų sudedamoji medžiaga nėra konvertuojama į šlapimo rūgštį. Šių gėrimų problema yra kūno dehidracija.

3. Valgykite grybus, žuvis ar mėsą be sultinio. Tai žymiai padidina karbamido kiekį kraujyje. Pagal draudimą taip pat yra aspic, padažai ir padažas pagal mėsą.

4. Atsisakykite iš mėsos šalutinių produktų, rūkytos mėsos, ikrų, riebiųjų žuvų (įskaitant konservuotas žuvis)

5. Pašalinkite kepimo būdą kaip virimo būdą. Rekomenduojame virti ir kepti. Daržovės turėtų būti sunaudotos žalia. Be žalia žirnių ir šparagų - jie yra geriau virti.

6. Į maisto pridėkite vietoj cukraus - medus, o ne valgomąją - jūrą. Prieskoniniai pagardai turėtų būti pašalinti.

7. Kiaušinis yra labiausiai su maistu pagaminamas purinas. Kitas gyvūnų purino šaltinis gali būti mažai riebūs pieno produktai: neraugintas sūris, pienas, kefyras, riagenka, varškė.

8. Rekomenduojama naudoti grūdus (grikių, perlinių miežių, ryžių), kietųjų kviečių, visko rupių duoną, riešutus ir džiovintus vaisius.

9. Augaliniai maisto produktai turėtų būti pagrindinis medžiagos šaltinis. Taigi neatsisakykite sau daržovėse ir vaisiuose. Diena turėtų gerti ne daugiau kaip 2 puodelius sulčių.

10. Pirmenybė teikiama kriaušėms, obuoliams, vyšnioms ir kivi. Įtraukite į dietą vaisių sultis ir kompotus, daug augalinių purinų.

11. Atminkite, kad pagrindinis purino-ląstelių branduolio šaltinis. Taigi apribokite visų jaunų audinių įtraukimą į maistą, padidindami ląstelių dalijimąsi. Tai yra pavasario žalumynai, jauna mėsa, šparagų kopūstai, kviečiai, ryžiai.

Patarimai tiems, kuriems reikia padidinti šlapimo rūgšties kiekį:

1. Įtraukite gyvūno purino dietą. Individualus subproduktus (kepenis ir širdis) skiria padidėjęs ląstelių branduolių skaičius.

2. Atsargiai pasirinkite mėsos skerdenos dalį. Jums reikia raumenų grupių, kurios turi didžiausią fizinį aktyvumą ir kuriose yra daugiausia branduolinių medžiagų. Tai raumens priekinės, kaklo, krūtinės ir pilvo raumenys. Tačiau mėsa su dideliu jungiamojo audinio kiekiu yra gana grubi ir tinka sriubai, pilau ir troškiniams.

3. Dėl tų pačių priežasčių verta valgyti daugiau aktyvios gyvenimo būdo žuvį (pvz., Plėšrūnus). Tarp jūrinių atstovų yra menkės, smėlis, tunai, jūrų ešerys. Tarp gėlo vandens - šamas, lydekas, eršketas, ešeriai, lydekos.

4. Užpildykite meniu ankštimis su dideliu kiekiu augalinio baltymo: pupelių, žirnių, lęšių.

5. Tarp daržovių galite teikti pirmenybę baklažanų, bulvių, kolagrybių, kopūstų, cukinijų, svogūnų.

6. Dėl vaisių atkreipkite dėmesį į abrikosus (ir džiovintus abrikosus), datas, bananus, vynuoges, ananasus, braškes, avietes, gervuoges, persikus ir slyvas.

Toliau pateikiamas produktų, kuriuose yra purino, sąrašas dideliais kiekiais ir mažais kiekiais. Norint paruošti racioną, mes suskirstėme pozicijas į grupes ir išdėstė jas mažėjančia tvarka.

Produktai, turintys purio pagrindu

Dr. medus Gyulinar Tarverdi

Kardiologijos aukščiausios kategorijos specialistas

ir bendrosios medicinos

(Purino dieta)

Podagra (podaginis artritas) yra vienos ar kelių sąnarių uždegimas, kurį sukelia šlapimo rūgšties druskų nusėdimas sąnarių audiniuose. Podagra kenčia nuo tų, kurie padidino šlapimo rūgšties kiekį kraujyje.
Dažniau vyresnio amžiaus ir vidutinio amžiaus vyrai kenčia nuo podagros, tačiau pastaruoju metu moterų ligos paplitęs. Rusijoje 0,1 proc. Rusijos gyventojų kenčia nuo podagros. Jungtinėse Amerikos Valstijose ir Europoje 2 proc. Žmonių kenčia nuo podagros, tarp vyresnių nei 55-65 metų, 4-6 proc. Kenčia nuo podagros.
Pirminė podagra atsiranda dėl įgimtų medžiagų apykaitos sutrikimų ir nepakankamos mitybos, antrinės - su apsinuodijimu švinu, kai kuriomis kraujo ligomis ir tt (rečiau pasitaikanti).
Skausmas sąnariuose yra dėl šlapimo rūgšties kaupimosi kraujyje dėl jo susidarymo iš purino bazių, uždelsto pašalinimo per inkstus, audinių pH pakitimo į rūgštinę pusę. Tačiau traukulius dažnai sukelia su purine, riebiu maisto produktu ir alkoholiniais gėrimais turtingų maisto produktų vartojimas. Tuo pačiu metu šlapimo rūgšties mikrokristalai kaupiami sąnariuose, dėl kurių atsiranda ūminis uždegiminis procesas su aštriais skausmais. Nepaisant to, kad podagros vystymosi metu mitybos (maisto) veiksnio vaidmuo nėra lemiamas, pacientams, sergantiems podagra, reikėtų atkreipti dėmesį į produktus, kuriuose yra daug purino bazių. Įrodyta, kad maisto produktų, kuriuose daug purinų, vartojimas padidina šlapimo rūgšties kiekį žmogaus kraujyje du kartus ar ilgiau.

Purio dieta

Purio bazės yra tiesiogiai susijusios su medžiagų apykaitos procesais, kurių pažeidimas atsiranda dėl šlapimo rūgšties organizmo uždelsimo ir jo druskų nusėdimo audiniuose. Visų pirma, podagra yra beveik visada purio medžiagų metabolizmo pažeidimo rezultatas.
4 kartus per dieną, intervalais ir tuščiu skrandžiu - gerkite.

Rekomenduojami patiekalai:
sriubos
Vegetariškas: borštas, kopūstinė sriuba, daržovių, bulvių, su grūdais, šalta (okroshka, burokėlių sriuba), pieno, vaisių.
Neįtraukti: mėsos, žuvies ir grybų sultiniai, iš rūgščių, špinatų, ankštinių daržovių;

duonos ir miltų produktai
Kviečiai ir ruginė duona iš 1-osios ir 2-osios klasės miltų. Įvairios kepintos prekės, įskaitant su maltųjų sėlenų įdėjimą.
Riba: produktai iš sviesto tešlos;

mėsa, paukštiena, žuvis
Mažai riebalų rūšys ir veislės. Iki 3 kartų per savaitę 150 g virtos mėsos arba 160-170 g virtos žuvies. Verdant, jis naudojamas įvairiems patiekalams - troškintai, keptiems, keptiems, kotleto masės produktams. Jūs galite sujungti mėsą ir žuvį maždaug vienodais kiekiais.
Neįtraukti: kepenys, inkstai, liežuvis, smegenys, jaunų gyvūnų ir naminių paukščių mėsa, dešros, rūkyta mėsa, sūdyta žuvis, konservuota mėsa ir žuvis, ikrai

pieno produktai
Pienas, pieno gėrimai, varškė ir patiekalai iš jo, grietinė, sūris.
Neįtraukti: sūdyti sūriai;

kiaušiniai
1 kiaušinis per dieną bet kokioje virimo;

javai
Lengvai, bet kokie patiekalai.
Išskirti: pupeles;

daržovės
Padidinus kiekius, žaliavos ir bet kokio kulinarinio perdirbimo. Bulvių patiekalai.
Riba: sūdyta ir marinuota;
Neįtraukti: grybai, šviežios pupelės, špinatai, rūgštynės, rabarberai, žiediniai kopūstai;

užkandžiai
Salotos iš šviežių ir fermentuotų daržovių, iš vaisių, vinaigretės, daržovių ikrų, skvošo, baklažanų.
Neįtraukti: sūrūs užkandžiai, rūkyta mėsa, konservai, žuvų ikrai;

vaisiai, saldūs patiekalai ir saldumynai
Didėjant vaisių ir uogų kiekiui. Šviežia ir bet kokio kulinarinio gydymo. Džiovinti vaisiai. Pieno kremai ir želė. Marmeladas, saldainiai, ne šokoladiniai saldainiai, džemas, medus, meringue.
Neįtraukti: šokoladas, figos, avietės, spanguolės;

padažai ir prieskoniai
Iš daržovių sultinio, pomidorų, grietinės, pieno. Citrinų rūgštis, vanilė, cinamonas, lauro lapas. Kvinys, petražolės.
Neįtraukti: padažai iš mėsos, žuvies, grybų sultinio, pipirų, garstyčių, krienų;

gėrimai
Arbata su citrina, pienas, kava nėra stiprus su pienu. Sultys iš vaisių, uogų ir daržovių, vaisių gėrimai, vanduo su sultimis, kvasas. Braškės, šlaunų, kviečių sėlenos, džiovinti vaisiai.
Neįtraukti: kakava, stipri arbata ir kava;

riebalai
Kreminės, keptos karvės ir augaliniai aliejai. Apriboti kiaulienos riebalus.
Neįtraukti: jautiena, aviena, riebalai.

Mėginio dietos meniu numeris 6.
Pirma pusryčiai: daržovių salotos su augaliniu aliejumi, minkštas virtas kiaušinis, morkų pudingas su obuoliais ir soros, arbata.
Antrasis pusryčiai: sultinio šlaunys.
Pietūs: pieno makaronų sriuba, kepta bulvių porcija, želė.
Arbatos laikas: švieži obuoliai.
Vakarienė: kepta sūrio pyraga, įdaryti kopūstai, įdaryti sris daržovėmis, arbata.
Nakčiai: kviečių sėlenų nuoviras.

Produktai, kurių sudėtyje yra purino pagrindo

• smegenys
• inkstai
• skerstinių galvijų kepenys,
• rūgštynė
• špinatai,
• kakava,
• kavos,
• šparagai
• Briuselio kopūstai,
• brandus žirniai,
• pupelės,
• lęšiai,
• juodoji ilgoji lapų arbata.

Gyvūnų produktams purinas dažnai būna kartu su gana dideliu kiekiu cholesterolio.

Vaisius ir uogas, daugiausia sulčių ir riešutų galima vartoti be jokių specialių apribojimų. Kartą per savaitę naudinga išgerti vaisių, daržovių, kefyro, varškės ar pieno gaivinimo dienas. Iš podagros uogų rekomenduojamos tik spanguolės ir elkonis, kurių naudojimas padidina šlapimo rūgštingumą, dėl kurio uratų susidaro akmenys urano trakte.

Podagra dieta skysta

Skydliaukės kiekis per parą su podagraus pacientui turi būti bent 1,5-2 litrai. Naudinga gerti arbatą, pieną, sultis, vaisių ir daržovių sultis, mineralinius vandenis su hidrokarbonatu. Druskos kiekis per dieną turėtų būti ne didesnis kaip 6-8 g. Padažnėjusio alkio gydymas yra draudžiamas, nes pirmą dieną pasninkavimo metu purino bazių ir šlapimo rūgšties kiekis paciento kraujyje gerokai padidėja. Taip yra dėl padidėjusio baltymų suskaidymo, kuris gali sukelti podagraus skausmo ataką pirmosiomis badavimo dienomis. Per podagraus išpuolius terapinė dieta turėtų būti ypač kruopšta. Iki atakos pabaigos paciento mityba visiškai pašalinama iš mėsos ir žuvies, grybų ir ankštinių daržovių, Briuselio kopūstų ir žiedinių kopūstų, taip pat iš šių produktų patiekalų. Patartina vartoti iki 2 litrų skirtingų gėrimų ir šarminių mineralinių vandenų per dieną, kad būtų išvengta šlapimo rūgšties druskų nusėdimo šlapimo takų kristalų pavidalu, taip pat jų mikrokristalizacija kituose audiniuose. Pacientams, kuriems yra podagra, griežtai draudžiama vartoti net nedideles alkoholio dozes, nes alkoholis gali sukelti išpuolį.

Dienos podagros pacientų dieta

Su stipriu sąnarių skausmu patartina praleisti iškrovimo varškės dieną, tačiau badu, net trumpalaikiu, griežtai draudžiama. Padažnėjusio podagros metu patartina vartoti iki 100 g riešutų per dieną, kurie yra ne tik vertingų baltymų organizmas šaltinis, bet ir prisideda prie žmogaus kūno vidinės aplinkos šarminimo, kuris neleidžia šlapimo rūgšties kristalams prarasti audiniuose ir šlapimo takuose. Pacientai, kuriems yra podagra, gali per ÷ mimo prie ovuliacinio vegetarizmo dienos per dieną, o tai gerokai pagerins jų gerovę ir teigiamai veikia ligos eigą. Šiuo atveju organizmo baltymų šaltinis yra augalinis maistas, taip pat kiaušiniai ir pieno produktai. Jei pacientams yra podagraus nutukimo, maisto produktų energetinė vertė turėtų būti sumažinta apriboti paprastus angliavandenius.

Podagra: dietos ir liaudies gynimo gydymas. Žolelių podagra.

Lengvais podagros formomis rekomenduojama valgyti laukinių braškių uogas: ryte ant tuščio skrandžio po vieną ar dvi stiklines, po pietų vieną stiklą ir vieną ar dvi stiklines prieš miegą. Padaže apie šviežius mėlynių vaisius yra labai naudinga. Juodųjų serbentų lapų arbata padės: užpilkite du puodelius kapotų juodųjų serbentų lapų su stikline verdančio vandens. Reikalauti dvi valandas. Gerkite tokią arbatą kiekvieną dieną tarp valgių.

Kepenų kvapiosios sėklos taip pat padės gydyti podagra. Kvapiųjų krapų sėklų nuėmimas: užpilkite 200 ml verdančio vandens su kraujo šaukštu, kepkite ant mažos ugnies vieną ar dvi minutes. Įtvirtinkite dešimt minučių. Gerkite vieną kartą per dieną.
Įvairūs augaliniai aliejai yra labai naudingi podagra - garstyčių, sezamo, linų sėmenų, pomidorų ir ypač kanapių. Aliejuose yra subalansuoto kiekio polinesočiųjų riebalų rūgščių, riebaluose tirpių vitaminų ir mikroelementų, būtinų sveikatai ir gerovei, kompleksas. Tokie aliejai turėtų būti reguliariai įtraukti į mitybą, kad užpildytų grūdų pusryčius, javus, salotas iš žalių arba virtų daržovių.

Liaudiškas podagros gydymas.

Iš vaistinių augalų ir liaudies vaistų nuo podagros galite naudoti šiuos.
• Hypericum žolė - 1 dalis, ramunėlių gėlės - 2 dalys, liepų gėlės - 1 dalis, juodųjų vyšnių gėlių - 1 dalis. Įpilkite 1 valgomą šaukštą. šaukštą surinkti 200 ml verdančio vandens, reikalauti 1-2 valandas termose. Paimkite pusę puodelio 4-5 kartus per dieną 2-3 mėnesius.
• Paimkite 1 dalį gvazdikėlių mėsa, 1,5 dalys gudobelės, 1 dalis žolių, 1,5 dalių kukurūzų gumbų, 1 dalis pupelių perikarpio, 1,5 dalis burokėlių, 1,5 dalys beržo pumpurų, 2 dalys kumščių laukas, 1 dalis knotweed žole, 2 dalys mėlyną gvazdikėlių gėlių. 4 šaukštai. šaukštą kolekcijos užpilkite 1 litru šalto vandens, primygtinai naktį, ryte virkite 5-10 minučių, primygtinai pusę valandos, štampuokite, išspauskite, 6-7 kartus per dieną per mėnesį.
• Kai podaginiam artritui jau seniai naudojamas juodųjų juodųjų šonkaulių nuoviras (naudojant žiedus, žievę, lapus, šaknis). Paimkite 20 g gėlių, užpilkite stikline verdančio vandens, palikite 1 valandą, padermė. Gerkite trečdalį stiklo 3-4 kartus per dieną prieš valgį su 1 arbatiniu šaukštu medaus. Paimkite paskutinę karšto sultinio partiją naktį.
• Podagros atveju (padidėjusio periodo metu), ūmus skausmas gali būti pašalintas su marinuotų obuolių lazdelėmis, paspaudžiant jį į podagraus vienkartinę ir tvirtinant jį raišteliu nakčiai.
• Imkite lygias dalis: hiperikumą perforatum (žolę), ramunėlę (geles), širdies formos liepą (geles), juodąją vyšnia (geles). 3 šaukštai šaukštą miltelių miltelių supilkite į termosą 0,5 litro verdančio vandens, palikite 1,5 valandas, šerti ir gerti stiklinę 2 kartus per dieną 30-40 minučių prieš valgį, kaip priemonę normalizuoti metabolizmą ir skatinti šlapimo rūgšties išsiskyrimą. Tuo pačiu metu paimkite 0,5-1 arbatinius šaukštus žiedadulkių, žiedadulkių, žiedadulkių ir žiedadulkių (iš anksto įtvirtinkite vieną dozę 50 ml virinto vandens kambario temperatūroje 10-15 minučių, kartais maišydami) 2-3 kartus per dieną 20-30 minučių prieš valgį. Gydymo kursas yra 40 dienų.
• Ištirpinkite 100 g šviežio nesūdyto sviesto, išplaunamas putos po virinimo, įpilkite 100 ml degtinės, kuriame 10 dienų tvirtai laikosi aukso ūsos (išsiveržęs ne mažiau kaip 20 cm), mišinys nustatomas ugnyje, leidžiant jam virti už alkoholio. Likusią masę naudokite trupinimui į skausmingą vietą kartą per mėnesį. Prieš pradedant procedūrą, šiek tiek pašildykite tepalo masažą, kol jis jaučiasi šiltas.
• Taip pat efektyvi ir tokia nuoviras: užpilkite 3 puodelius smulkiai pjaustytų gencianų šaknų su 3 puodeliais vandens, virkite žemoje ugnyje 7-10 minučių, ištuštinkite. Valgykite vieną valandą prieš valgį arba po pusantros valandos po stiklo 3 kartus per dieną.
• Imk 30 g susmulkintų šakniastiebių su smiltainio stichijos šaknimis, įpilkite 3,5 puodelio vandens ir virkite uždarytoje talpykloje, kol išliks maždaug 2 stiklai. Tada infuzuokite sultinį 2 valandas, ištempkite ir imkite ketvirtadalį puodelio 3 kartus per dieną prieš valgį.
• Įpilkite 15 gramų šakniastiebių su šaknimis su akmenimis nupjautos šlaunikaulio 0,5 litro vandens, virinama 15 minučių per mažai šilumos, atkreipti 4 valandas, nutekėjimo, nutekėjimo, paimkite trečdalį stiklo 3-4 kartus per dieną prieš valgį.
• Tradicinė podagra skirta medicina rekomenduoja šią priemonę: paruošti rudens rudens krokuso tinktūrą obuolių sidro actui. Norėdami tai padaryti, užpilkite 1 dalimi sausų, susmulkintų gumbų su 12 dalių acto, palikite 2 savaites, prašome malti.
• Dėl podagros ir poliartrito paimkite 1 valgomą šaukštą. šaukštą sausųjų obuolių žievelės miltelių ir lapų obelis, supilkite į jį stiklinę verdančio vandens, palikite pusvalandį. Gerkite pusę stiklinės infuzijos 2-3 kartus per dieną. Gydymo kursas yra 1 mėnuo.
• Ši kolekcija yra efektyvi: 2 šaukštai. šaukštai supjaustyto varnalėno šaknies, 1 valgomasis šaukštas. šaukštelis grūsti šakniastiebiai iš kvietrugių, 2 šaukštai. šaukštai violetinės trispalvio žolių mišinio ir užpilkite 1 litru verdančio vandens termose, įtvirtinkite 1-2 valandas, padėkite į pusę puodelio 5 kartus per dieną po podagros praėjus valandai po valgymo.
• Paimkite 50 g skeleto saldžiųjų gėlių, supilkite 0,5 litro degtinės arba 70 laipsnių alkoholio, įtvirtinkite 3 savaites, padermę ir naudokite šlifavimui.
• Smulkiai supjaustykite rudens krokucijų rudenį, 50-60 laipsnių alkoholį įpilkite santykiu 1: 5, primkite tamsioje vietoje, kartais maišydami. Naudokite trinčiai.
• Rudens krosnies svogūnėlių ir pelenų lapai paimami 30 g ir užpilkite 300 ml Malagos vyno. Įtvirtinkite 8 dienas, štampus, įpilkite aconito ir riešutų 1 tinklelio. Išgerkite 1 arbatinį šaukštelį ryte ir vakare su arbatos puodeliu.
• Imtis sherry vyno - 500 ml, rudos krokodo svogūnėlių - 250 g, makaronų-60 g, rum - 30 ml. Svogūnus supilkite į vyną, pridėkite aguonų ir romo (skoninėms). Įlašinkite 20 lašų į 1 puodelį vandens 2 kartus per dieną.

Produktai, turintys purio pagrindo stalą. Purinas maisto produktuose.

Purinas yra natūralios medžiagos, randamos visose mūsų kūno ląstelėse ir beveik visuose maisto produktuose. Purinas yra įterptas į mūsų genų, augalų ir gyvūnų genų cheminę struktūrą. Tačiau santykinai nedaug maisto produktų sudėtyje yra koncentruoto purino kiekio.
Iš esmės tai yra baltyminis maistas - mėsos šalutiniai produktai, žuvis ir jūros gėrybės (skumbrės, silkės, sardinės ir midijos), taip pat mielės.

Purinės - kruopos rūgštis - podagra

Kai ląstelės miršta, purinai sunaikinami. Ir ne tik sunaikinta, bet kartu ir šlapimo rūgštis. Tai normalus procesas, netgi naudingas organizmui. Šlapimo rūgšties nauda yra ta, kad, veikdama kaip antioksidantas normaliais kiekiais, ji apsaugo mūsų kraujagysles.

Remiantis medicinos standartais, šlapimo rūgšties kiekis vyrų kraujyje turėtų būti 3,4-7,0 mg 100 ml kraujo, o moterims - 2,4-5,7 mg 100 ml.

Tačiau dėl įvairių priežasčių šlapimo rūgšties kiekis kraujyje ir kitose kūno dalyse gali būti per didelis. Pagrindinė priežastis yra inkstų problemos. Kadangi mūsų inkstai yra atsakingi už tokio lygio pusiausvyrą, jų bloga sveikata sukelia pernelyg didelį šlapimo rūgšties kaupimąsi įvairiose kūno dalyse - sausgyslėse, sąnariuose, pačiuose inkstuose ir kituose organuose. Šis šlapimo rūgšties kristalų kaupimasis vadinamas. Ir dėl šios problemos, mitybos specialistai rekomenduoja sumažinti su purine turinčių produktų vartojimą.

Dietos, kurių sudėtyje yra mažai purinų kiekio maisto produktuose, dažnai skiriami gydant ir akmenimis inkstuose ir šlapimo pūslėje, nes jų priežastis taip pat tampa per didelis šlapimo rūgšties kaupimasis kūno audiniuose.

Purinas maisto produktuose

Vidutinė dienos dieta sveikiems suaugusiesiems turėtų būti apie 600-1000 miligramų purinų.

Naujausi tyrimai parodė, kad augalų purinų poveikis podagros ir inkstų akmenų rizikai labai skiriasi nuo gyvūnų parinus. Ir pastarieji nėra vienarūšiai: purinės iš mėsos ir žuvies veikia gana skirtingai nei purinas iš pieno produktų.

Mėsa ir žuvų purinas žymiai padidina podagros pavojų, o daržovių purinai jos praktiškai neturi jokio poveikio. Pieno produktai taip pat padidina riziką, tačiau tik šiek tiek.

Padažnėjusios ligos atveju, ypač esant paūmėjusioms ar sunkiomis atvejais, dietologas patars mažinti parines parines dozes iki 100-150 mg. Norint suprasti, kas yra pavojus, jūs turite žinoti, kad 3 porcijų kai kuriuose produktuose gali sudaryti iki 1000 miligramų purinų. Kokių maisto produktų purinas yra daugiau nei būtina? Tokie produktai yra: ančiuviai, silkės, inkstai, kepenys, skumbrės, mėsos ekstraktai, malta mėsa, midijos, sardinės, mielės.

Mažai baltymų dieta - ne daugiau kaip 150 mg purinų maiste per dieną. Jis skirtas podagrai ir kitiems purino metabolizmo sutrikimams organizme.

Produktai, kurių sudėtyje yra labai daug purinų produktuose (iki 1000 mg / 3 porcijos)

Ančiuviai, smegenys, mėsos padažai, inkstai, kepenys, sardinės, riešutai, ypač alus, midijos, silkė, buljonas, veršienos kalba, kakava

Produktai, kurių sudėtyje yra didelis ir vidutiniškai aukštas purinų kiekis (100 mg / 3 porcijos)

Šoninė, jautienos sultinys, Karpis, sriuba vištiena, menkės, krabų, ančių, žąsų, otų, kumpis, aviena, omarai, austrės, ešeriai, kiauliena, triušiena, vėžiagyvių, kalakutiena, veršiena, elniena, lęšiai, Lydeka, Šprotai

Produktai su vidutinio ir mažo purino kiekiu produktuose (5-50 mg / 3 porcijos)

* 1 porcija = 80 g paruoštos formos

Šparagai, žiediniai kopūstai, vištiena, pupelės, grybai, avižiniai dribsniai, žirniai, špinatai, skilimas, tunai, alus, sūris, sūris, kiaušiniai

Kulinarijos maisto perdirbimo ir purino

Yra įrodymų, kad daugelis maisto produktų po terminio apdorojimo padidina šlapimo rūgšties koncentraciją organizme. Tai visų pirma susiję su sultoniais, ypač su mėsa, ypač ilgai verdančiu (2 val.).

Tačiau yra ir kitų tyrimų, parodančių, kad virtas maistas sumažina purino riziką, o žalio maisto produktas padidėja. Bet tik tuo atveju, jei išleisite vandenį, kuriame jūs virkite.

Išmeskite vandenį, kuriame ruošiatės mėsą, išmeskite mėsą, žuvį ir grybus).

Nevalgyk žalių daržovių, tokių kaip šparagai ar žali žirneliai, su diagnozuota podagra geriau juos virti (net ir neapsunkinant).

Purio metabolizmo pažeidimo atveju jokiu atveju negalima numalšyti, nes šiuo atveju šlapimo rūgšties kiekis kraujyje greitai padidėja ir gali sukelti rimtą podagros priepuolį.

Apriboti arbatos, kavos, vyno vartojimą, bet ne dėl to, kad jose yra purinų (šiuose gėrimuose purinas šlapimo rūgštis neslopina), bet dėl ​​to jie dehidratuoja kūną, o tai reiškia, kad padidėja šlapimo rūgšties kiekis.

Kokie produktai yra naudingi purio mainų problemoms?

Kai podagra yra naudinga, vaisiai (ypač vyšnios, vynuogės, braškės, mėlynės), tofu, žaliosios lapinės daržovės, riešutai, sojos pupelės, mažai riebūs pieno produktai, grūdai ir duona (be mielių).

Neatsižvelgiant į sveikatą ir gerovę, galite gerti vaisių sultis, silpną kavą, nugriebtą ar mažai riebų pieną.

Normalioji purinų koncentracija užtikrina tinkamą inkstų ir kitų vidaus organų funkcionavimą, tačiau jo sumažėjimas ar perteklius kelia grėsmę sveikatos problemoms.

Norint išvengti jų, svarbu žinoti, kurie maisto produktai mažina ar padidina jų turinį kūne.

Purinas yra medžiagos, esančios kiekvieno žmogaus organizme.

Kai jie sunaikinami, susidaro šlapimo rūgštis, kurios perteklius gali sukelti inkstų sutrikimus, podagra, artritas ir akmenligė tulžies pūslėje, todėl tokiais atvejais purinas turi būti griežtai ribojamas.

Produktai, turintys didelį purinų kiekį, skirstomi į du tipus: gyvūninius ir daržoves. Pirmasis yra mėsa, o antrasis - kai kurios uogos, daržovės ir vaisiai, taip pat žalumynai. Dėl bet kurios iš pirmiau minėtų ligų jie yra ribojami, nes gali kilti rimtų komplikacijų.

Norint nustatyti šlapimo rūgšties kiekį, būtina atlikti testus.

  • Remiantis medicininiais standartais, žmonės gali kraujyje laikyti 3,4 ir 7,0 mg šios medžiagos,
  • moterims nuo 2,4 iki 5,7 mg 100 ml.

Verta paminėti, kad nutukimo, o taip pat pūslės ir inkstų akmenų gydymui gali būti skiriama dietų, kurių sudėtyje nėra purinų.

Dėl to šlapimo rūgšties koncentracijos gali padidėti:

  • Anemija, diabetas;
  • Chemoterapija;
  • Pneumonija ir tuberkulioze;
  • Nutukimas;
  • Sunki toksikozė;
  • Psoriazės pasunkėjimas;
  • Per daug suvartojamos gyvūninės kilmės maisto;
  • Rūkymas;
  • Puikus fizinis aktyvumas;
  • Senėjimas

Šios rūgšties sumažėjimas pastebimas cinko trūkumo, mažo kaloringumo dietos, vartojant geriamuosius kontraceptikus.

Produktai, turintys purines: sąrašas, lentelė ^

Purino turinys maiste: gėrimai

Kava, arbata ir karštas šokoladas laikomi maisto produktais, kurių sudėtyje yra purinų, bet jie nurims per šlapimo rūgštį, o tai reiškia, kad jie nėra kenksmingi sveikatai, nors anksčiau jie buvo išvardyti kaip pavojingi viršijant koncentraciją.

Kokie maisto produktai yra purino: mėsos

  • Tai yra mėsa, kuri laikoma pagrindiniu produktu, turinčiu didelį purinų kiekį, nes juose yra didžiausias kiekis.
  • Tai apima jautienos kepenis ir kitus šalutinius produktus, taip pat inkstus, liežuvius, kiaulieną, upių žuvis, silkes, šprotus ir sardines.

Kokie maisto produktai yra turtingi purinu: daržovėmis

Patikrinkite savo% riebalų, KMI ir kitus svarbius parametrus

Maistui turtingos purinės

Mes tai, ką mes valgome. Galų gale, su maistu, žmogus gauna visus vitaminus, mikroelementus ir kitus cheminius junginius, būtinus organizmo gyvybei. Kiekvienas produktas, kurį valgome, turi savo ypatybes. Šiomis funkcijomis reikia atkreipti dėmesį, rengdami kasdienį meniu.

Purinas yra svarbūs junginiai, turintys azoto. Jie yra visų gyvų organizmų dalis. Šie cheminiai junginiai yra nukleino rūgščių pagrindas. Ryškūs nukleino rūgščių atstovai žmogaus organizme yra DNR ir RNR. Jie saugo, perduoda ir įgyvendina paveldimą informaciją.

Dėl medicininių priežasčių normalus šlapimo rūgšties kiekis vyrų kraujyje turėtų būti 3,4-7,0 mg 100 ml kraujo ir moterims 2,4-5,7 mg 100 ml. Net šiek tiek viršijančių šių normų yra priežastis galvoti apie tinkamą dietą.

Purinas maiste

Kiekvieną dieną mes valgome įvairius maisto produktus, net nekalbant apie jų sudėtį. Mes žinome, kad vaisiai yra vitaminai, mėsa ir žuvis - riebalai ir baltymai, grūdai - angliavandeniai. Štai kur mūsų žinios iš esmės baigiasi.

Reikėtų pažymėti, kad turtingas purinas - beveik visi maisto produktai, kuriuos mes valgome. Augaliniai ir gyvūniniai purinai visiškai kitaip skirstomi į žmogaus kūną. Netgi gyvūniniai purinai skiriasi vienas nuo kito. Purino skaidymas iš mėsos ir žuvies produktų visiškai skiriasi nuo pieno ir pieno produktų.

Dieninis purino kiekis sveikam suaugusiesiems yra 600-1000 mg.

Purinų kiekis produktuose pateiktas lentelėje. Ši informacija padės suprasti ir sukurti subalansuotą kasdienę mitybą.

Purino turinį maiste turėtų apsvarstyti tie, kurie kenčia nuo podagros. Galų gale, šlapimo rūgštis, tiesiogiai susijusi su purine kiekiu produktui, gali labai pakenkti ligą ir netgi ją sustiprinti.

Siekiant tinkamos purino apytakos, būtina atsižvelgti į tinkamą mūsų kūno pH lygį. Štai kodėl daržovių purino suvartojimas yra net naudingas, nes jis yra organinių rūgščių tiekėjas, kuris padeda šarminti kūną ir pašalinti šlapimo rūgštį.

Kepimo purinas perskaičiavimas

Po terminio apdorojimo pasikeičia purinų kokybė, ty jų gebėjimas virsti šlapimo rūgštimi.

Tai ypač pasakytina apie mėsą, žuvies produktus ir daržoves.

Jei ilgai (ilgiau kaip 2 valandas) virkite mėsos sultinį, jo suvartojimas gali labai sutrumpėti karbamido kiekio kraujyje. Tačiau virtos mėsos, ypač jei pakeičiate vandenį ruošiant, žymiai sumažina purino kiekį.

Jei esate priverstas kreiptis į mažai dietinę dietą pagal gydytojo patarimą arba kenčia nuo podagros, jums bus naudinga žinoti:

  • Atsisakyk nuo virimo sultinių, ypač nuo aspic. Nutekėjimas virinant mėsą, žuvis ar grybus;
  • nevalgyk žalių šparagų ir žalių žirnių. Jie geriausiai virti, ypač podagra;
  • susirgus lėtinėmis virškinimo trakto ir podagros ligomis, susilaikyti nuo daržovių sriubos sriubų;
  • jei pastebėsite purino metabolizmo pažeidimą - nevalgius yra visiškai draudžiama;
  • jei norėtumėte numesti svorio dietomis be konsultacijos su dietologu, jokiu būdu negalima užsiimti sausu valomuoju badu. Gerkite daug vandens ir vaisių kompotus. Vaisių kompotai yra daug augalinių purinų;
  • Kava, arbata ir vynas įtakoja per daug skysčių išsiskyrimą iš organizmo. Jų sudėtyje esantys purinai nėra konvertuojami į šlapimo rūgštį. Tačiau jų per didelis vartojimas gali sukelti dehidrataciją.

Purino produktai

Jei staiga pastebėsite, kad turite problemų dėl purino mainų, nesijaudinkite. Pirmiausia turite kreiptis į gydytoją, kad nustatytumėte tikslią diagnozę ir tinkamą gydymą, kad išvengtumėte lėtinės ligos formos.

Negalima pamiršti, kad tokiomis problemomis ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas valgytiems maisto produktams. Galų gale net gydymas ir visų gydytojo nurodymų, susijusių su narkotikų poveikiu problemai, netinkamumas netinka gydomojoje dietoje.

Be baimės galite valgyti vaisius. Vyšnios, braškės, mėlynės, vynuogės, obuoliai turėtų būti ant jūsų stalo kasdien. Vaisių sultys taip pat patenka į dietą, tačiau laikomasi pagrįstų ribų. 1,5-2 puodeliai sulčių per dieną yra labiausiai priimtina norma.

Pieno grūdai iš grūdų ir makaronų, mažai riebūs pieno produktai, sojos pupelės, lapinės žalumynai, duona ir riešutai yra produktai, kurių beveik nėra purino.

Dar vienas dalykas apie purines

Purinas randama mūsų kūno ląstelėse. Tik nedidelę dalį jų gamina tiesiogiai mūsų kūnas. Likusią šios būtinos medžiagos dalį mes gauname su maistu. Tačiau kai purinu dalijamasi, susidaro šlapimo rūgštis, kuri dideliais kiekiais yra kenksminga mūsų organizmui. Ypač jei inkstai negali susidoroti su jo pašalinimu. Gali atsirasti toksiškumas, kuris kelia pavojų gyvybei. Štai kodėl kai kurie klaidingai mano, kad purinai yra puikus blogis.

Jei jūsų kraujo tyrimas rodo, kad karbamido kiekis yra netinkamas, valgykite mažai purino turinčius maisto produktus. Tuomet karbamido sintezė sumažės, o lygis taps normalus.

Tačiau produktų pasirinkime turėtų būti atsižvelgiama į kai kurias purino savybes, jo ląstelinę struktūrą.

  1. Reikėtų prisiminti, kad pagrindinis purino šaltinis yra ląstelių branduoliai. Tai reiškia, kad būtina apriboti jaunų audinių vartojimą, kai ląstelių susiskaidymas vyksta su padidėjusia aktyvumo. Tai yra kviečiai, šparagai, ryžiai, pavasario žalumynai ar jauni mėsos.
  2. Kepenys ir širdis yra organai, kurių ląstelės yra neįprastos struktūros, palyginus su somatinėmis ląstelėmis. Jose yra daugiau branduolių be ląstelių dalijimosi. Todėl tokių purinų turtingų maisto produktų vartojimas turėtų būti kuo mažesnis.
  3. Renkantis mėsą, atkreipkite ypatingą dėmesį į tą skerdenos dalį, iš kurios renkatės gabalėlio. Viskas vėl priklauso nuo branduolių skaičiaus audiniuose. Todėl raumenys, dėl kurių kyla didelis fizinis krūvis, turi didesnę branduolinės medžiagos kiekį, nes jų ląstelės yra intensyvesnės.
  4. Tas pats pasakytina apie žuvį. Žuvys, kurios veda į greitesnį gyvenimo būdą, tai yra, plėšrūnai, suteikia mums valgomąją mėsą, turtingesnę purine nei lechabos žuvis.
    Todėl, renkantis mėsą ir žuvį, atkreipkite dėmesį ne tik į amžių, bet ir į gyvenimo būdo ar organo funkciją, iš kurios jūs pasirenkate mėsą.
  5. Neapsaugokite mėsos ir žuvų taukų. Riebalų metabolizmas nėra susijęs su valymo dalimi. Ir iš žuvų esančių esančių amino rūgščių pašalinimas iš dietos arba mėsoje esančių gyvūnų riebalų gali sukelti vitaminų A ir D trūkumą.
  6. Kiaušinis yra labiausiai mitybinis produktas pagal purino kiekį. Baltymuose jie visai nėra, o triušyje jie yra nereikšmingi. Sūriai ir sūris turi labai mažą purinų kiekį.
  7. Pupelėse, žirniuose ir grybose yra daug augalinių baltymų. Purinų kiekis nėra didesnis nei grūdų kiekis. Ir citinas, kuris yra grybų, padeda pašalinti toksinus iš žarnų. Reikėtų pažymėti, kad grybai yra vienintelis daržovių chitino nešiklis.

Sveikata turi keletą komponentų. Svarbiausia yra gyvenimo būdas ir mityba. Mūsų nenoras gyvenimo būdo dažnai sukelia daugybę rūpesčių, kurių galima išvengti.

Purino kiekis maiste

Purinas yra plačiai paplitusi gamta, kuri yra visų mūsų planetoje esančių gyvųjų organizmų ląstelių struktūros dalis. Būtent šis struktūrinis komponentas yra gyvybiškai svarbių žmogaus nukleino rūgščių (RNR, DNR) ir daugelio fermentų konstravimo pagrindas. Purinas normalizuoja energijos medžiagų apykaitą organizme, gerina vitaminų absorbciją, naudoja mikro ir makroelementus, neleidžia pasikeisti nesėkmių ir atlieka daugybę kitų biologiškai reikšmingų funkcijų.

Ląstelių mirties metu purinas sunaikinamas kartu su aktyviu šlapimo rūgšties išsiskyrimu. Šis procesas yra natūralus žmogaus kūnas ir suteikia didelę naudą. Šlapimo rūgštis laikoma puikiu antioksidantu ir medžiaga, kuri turi teigiamą poveikį kraujagyslių būklę. Tačiau šis junginys rodo naudingas savybes tik tais atvejais, kai jo koncentracija organuose ir audiniuose neviršija leistinos normos.

Šlapimo rūgšties pertekliaus pasekmės organizme

Paprastai suaugusiųjų kraujyje litras turėtų būti:

  • vyrams - nuo 34 iki 70 mg šlapimo rūgšties;
  • moteris turi nuo 24 iki 57 mg.

Tačiau, piktnaudžiaujus purine turinčiais produktais arba inkstų veiklos sutrikimu, šių rodiklių vertės gali viršyti nustatytas ribas. Per didelis šlapimo rūgšties kaupimasis, susidarantis per purino skaidymą kraujyje, sausgyslėse, sąnariuose ir kituose žmogaus kūno organuose bei audiniuose, sukelia reumatinės patologijos vystymąsi, vadinamą podagra. Dėl ligos atsiradimo atsirado nepakeliamas skausmas paveiktoje sąnoje (paprastai didžiojo kojos srityje), aplinkinių audinių patinimas ir odos paraudimas per ligos koncentraciją. Jei nėra gydymo, patologiniame procese dalyvauja nauji sąnariai, vidaus organai ir audiniai.

Purino vartojimo normos

Pagrindinis podagros profilaktikos metodas yra griežta purino srauto kontrolė į kūną. Laikantis nustatytų normų, šio junginio paros dozė neturėtų viršyti 700-1000 mg. Šiuo atveju svarbiausio nurodytos medžiagos šaltinio vaidmuo turėtų būti augalinis maistas.

Šis reikalavimas aiškiai moksliškai pagrįstas. Buvo įrodyta, kad per didelis purino turtingų augalinių maisto produktų kiekis nėra veiksnys, skatinantis podagros vystymąsi. Tuo pat metu piktnaudžiavimas mėsos produktais dramatiškai didina ligos riziką.

Su pernelyg dideliu šlapimo rūgšties kaupimu organizme ir podagros vystymusi, pacientams leidžiama sekti dietą, kurioje neįtraukiami produktai, kurie yra turtingi purino šaltiniai iš dietos. Šio junginio dienos norma sumažėja nuo 700-1000 mg iki 100-150 mg.

Kokie maisto produktai yra purino?

Norint kontroliuoti purino srautą į kūną, būtina turėti informacijos apie jo turinį maiste. Įrodyta, kad didžiausiose koncentracijose šis junginys yra ląstelėse, dalijančiose su didesniu greičiu (kepimo mielėse), taip pat su mėsos šalutiniais produktais. Be to, turtingi šios medžiagos šaltiniai:

  • mėsa, pagaminta iš jaunų gyvūnų;
  • grybų, mėsos, daržovių ir žuvų buljonai;
  • aspic, visos rūšies aspic patiekalų;
  • padažai ir kepiniai, virti mėsos sultinėmis;
  • patiekalai iš mėsos subproduktų;
  • rūkyta mėsa (dešrelės, sparnai, kumpis ir tt);
  • riebi žuvys (įskaitant konservuotas žuvis);
  • sūrūs ir aštri nemažai riebalų sūriai;
  • ikrai;
  • gėrimai, kurie stimuliuoja nervų sistemą (kakavos, turtingos juodos arbatos, kavos);
  • visi gyvūno riebalų tipai;
  • labiausiai ankštiniai (žirniai, sojos pupelės, lęšiai, pupelės);
  • produktai, pagaminti iš vynuogių (vynas, razinos ir kt.).

Išsamesni duomenys apie purino turinį produktuose pateikiami lentelėje.

Rekomendacijos daugybei purio produktų gaminti

Kompetentingas būdas gaminti produktus, kuriuose yra purino, padeda išvengti problemų, susijusių su šlapimo rūgšties organų ir audinių pernelyg dideliu kaupimu. Štai kodėl žmonės, serganti podagra ar rizikuodami šia liga, turėtų laikytis kelių paprastų rekomendacijų:

  • visada išleisk vandenį, kuriame mėsa buvo virta, nenaudokite sultinių, skirtų padažams, sriuboms ir kitiems patiekalams gaminti;
  • nustokite valgyti žalias žalias žirnius ir žalias pupeles (šias daržoves reikia kruopščiai išvirti);
  • išvengti pasninko, dėl to staiga padidėja šlapimo rūgšties koncentracija kraujyje (šis reikalavimas taikomas ne tik ilgai pasninkui, bet ir trumpalaikiui);
  • riboti gėrimų vartojimą, skatinantį didesnį vandens pašalinimą iš organizmo (vynuogių vynai, kava, soda, stiprus juodoji arbata);
  • vengti valgyti augalų ir gyvūnų audinius, per kuriuos paspartėja ląstelių dalijimasis (mėsa, pagaminta iš jaunų gyvūnų, kviečių gemalų, žalumynų, šparagų ir kt.).

Renkantis mėsą, svarbu atsižvelgti į tai, kad purino kiekis raumenyse yra tiesiogiai proporcingas jų veikimo intensyvumui. Dėl šios priežasties viščiukų kojose šio junginio koncentracija yra žymiai aukštesnė nei krūtyje, o kiaulių kumpyje - didesnė nei vyšnia. Raugintų žuvų filė, priversta daug medžioti (pvz., Tunai ar lydekos), yra daug daugiau šios medžiagos nei mėsos, kuri nėra grobuoniškos žuvys.

Deja, tinkamas maisto pasirinkimas ne visada užtikrina sėkmingą šlapimo rūgšties koncentracijos sumažėjimą žmogaus krauju. Tokiais atvejais mitybos specialistai rekomenduoja atsisakyti gydymo savęs gydymo bandymų ir kreiptis į gydytoją dėl profesionalių patarimų.

Purio dieta

Aprašymas nuo 2017 m. Gegužės 24 d

  • Efektyvumas: gydomasis poveikis 3-4 savaites
  • Terminai: 1 mėnuo ar daugiau
  • Produktų kaina: 1670 - 1700 rublių per savaitę

Bendrosios taisyklės

Purino turinys kūne susideda iš dviejų jų vartojimo šaltinių: endogeninės (vidinės) sintezės ir vartojimo su maistu.

Purio metabolizmas yra sudėtingų biocheminių reakcijų, apimančių įvairias fermentų sistemas, grandinė. Purino nukleotidų apykaitos procese galutinis produktas yra šlapimo rūgštis, kuri išsiskiria iš organizmo inkstuose. Tačiau, pažeidžiant purino metabolizmą, šlapimo rūgštis neišskiriama iki fiziologiškai normalaus lygio ir pasireiškia hiperurikemija (padidėjęs šlapimo rūgšties kiekis kraujyje).

Kai pasiekiama tam tikra šlapimo rūgšties koncentracija, pradeda formuotis kristalai, kurie po to kaupiami sąnarių, inkstų ir oda sinovijos membranoje, sukeliančios tokias ligas kaip podagra, urolitiazė, cistinurija, šlapimo rūgšties diatēze, oksalurija. Daugeliu atvejų purino metabolizmo pažeidimas taip pat yra lipidų metabolizmo pažeidimas.

Norint sumažinti purino pasiūlą maistu, skiriama mažai baltymų dieta. Ši dieta apima 6 lentelę, kurios paskirtis - normalizuoti purino keitimo procesą, sumažinti šlapimo rūgšties ir jo druskų kiekį bei ištaisyti šlapimo reakciją į šarminę pusę. Šarminis šlapinimasis padidina uretų tirpumą, kuris pagreitina šlapimo rūgšties išsiskyrimą iš organizmo ir sutrikdo jų susidarymo procesą.

Hypopurino dieta maistui draudžiama apriboti maistą, kuriame yra daug purinų, taip pat oksalo rūgšties, tuo tarpu vartojimo apribojimas iki 10 g natrio chlorido per dieną. Tuo pat metu dietą išplečia produktai, kurie turi šarminantį poveikį (pienas, daržovės ir vaisiai). Purinų kiekis maiste labai skiriasi, o jų kiekio idėja pateikiama pagal specialią lentelę.

Purinų lentelė maisto produktuose leidžia pacientui rinktis produktus savo dietai. Tačiau ne visos purino bazės suskaidomos į šlapimo rūgštį, o tik tie purinai, kurie dėl suskaidymo yra paverčiami šlapimo rūgštimi organizme, laikomi rizikos veiksniais. Tai apima purino junginius, tokius kaip guaninas, adeninas, hipoksantinas, ksantinas.

Kiti purino junginiai - kofeinas, teofilinas ir teobrominas, esantys kakavos, kavos, arbatos ir šokolado, nėra pavojingi. Didžiausias purino bazių kiekis yra mėsos ir gyvūninės kilmės šalutiniams produktams, aktyviai dalyvaujantiems metabolizme: kepenyse, veršingų kraujagyslėse, inkstuose ir produktuose su greitai suskaidančiomis ląstelėmis (mielės, grūdinių augalų sėklos, šparagai, jauni žalumynai).

Dietos lentelės energetinė vertė yra 2700-3000 kcal, o baltymų kiekio apribojimas iki 70-80 g ir iki 80-90 g riebalų (dažniausiai dėl ugniai atsparaus). Angliavandenių suvartojimas 400 g lygyje (jei nėra nutukimo). Laisvo skysčio tūris - 2 litrai ir daugiau. Mityba truputį maždaug 5-6 kartus per dieną su gausiu geriamuoju tuščiu skrandžiu ir tarp valgio.

Produktų gamybai nėra specialių reikalavimų, išskyrus mėsą, iškeptą iš anksto trumpą laiką (5-10 minučių) verdant ir supilant pirmąjį sultinį prieš jo tolesnį perdirbimą. Meniu, esančioje pasibaisėjimo laikotarpiu, mėsos ir žuvies patiekalai gali būti ne daugiau kaip 2-3 kartus per savaitę, o jų svoris neturi viršyti 150-170 g per dieną.

Antipūšioji mityba per parą pasibaigia savaitės dienomis (1 litro kefyro varškės kefyras ir 400 g mažai riebaus varškės arba vaisių, kurių sudėtyje yra iki 1,5 kg daržovių / vaisių), kai laisvojo skysčio kiekis padidėja iki 2 tokiais dienomis, 5-3 litrai.

Labai svarbūs yra pasninkavimo laikotarpiai, o šis laikotarpis vyksta kas antrą dieną. Taigi, purino dieta podagrei paūmėjimo metu numato, kad bet kokios rūšies mėsa ir žuvis bus pašalinti iš dietos, didinant fermentuotų pieno produktų vartojimą, sriubas, pagamintas iš daržovių ir pieno, vaistažolių ar vaisių dedekles.

Rūšys

Esant nutukimui, pacientams bus skiriama be dietos - 6E lentelė. Jai būdinga mažesnė dietos vertė (1950-2000 Kcal), baltymų kiekis sumažinamas iki 70 g, riebalai iki 80 g, o angliavandenių suvartojimas iki 250 g, daugiausia dėl paprastų angliavandenių (šviežių kviečių duona, cukrus, medus, pyragaičiai (miltų produktai, saldainiai).

Mėsos suvartojimas dietoje yra 1-2 kartus per savaitę, daug gėrimų, ypač rekomenduojamas šarminis mineralinis vanduo. Dieta nėra išsami ir gali būti skiriama pacientams trumpą laiką (iki dviejų savaičių).

Indikacijos

  • podagra;
  • akmenligė iš šlapimo rūgšties druskų;
  • ūminis nefritas (3-4 gydymo savaitės);
  • lėtinis nefritas (už akto stadijos ribų);
  • inkstų nepakankamumas;
  • cistinurija;
  • oksalurija;
  • šlapimo rūgšties diatēze.

Leidžiami produktai

Dietoje turėtų būti įvairių daržovių: baklažanų, baltųjų kopūstų, morkų, pomidorų, cukinijų, agurkų, bulvių. Balta ir juoda duona leidžiama. Svarbu įtraukti į dietą vaisius ir įvairias uogas - kriaušes, slyvos, obuolius, abrikosus, apelsinus. Mėsai leidžiama kalakutiena, triušis, vištiena. Galite valgyti vištienos kiaušinius, virtą žuvį. Privalomas pieno produktų maistui, mažai riebalų pagamintas sūris ir jo patiekalai, mažai riebalų sūrio rūšys, pienas.

Rekomenduojami makaronai ir įvairūs javai, virti atskiestame piene. Iš riebalų dietoje svarbu įtraukti augalinius aliejus (sėmenis ir alyvą). Iš saldainių leista Maš, o ne šokoladas, uogienės, marmeladas, zefyrai.

Gėrimas - žalioji arbata, daržovių sultys, vaisių gėrimai ir vaisių gėrimai, cikorijų kepsniai, kopūstai, kviečių sėlenos, vaisiai, uogos, gervė. Mityba turėtų apimti mažai mineralizuotus ne gazuotus šarminius mineralinius vandenis, agurkų sultis, spanguolių sultys.