Medicininė mityba kepenų ligomis

Simptomai

Kiekvienos virškinamojo trakto ligos gydymas prasideda tinkamai laikantis dietos ir dietos. Etiketės ir konkrečios ligos meniu taisyklės ekspertai sujungia vadinamąsias dietines lenteles. Dieta pagal autorių vadinama Pevzneriu. Dietų lentelių autorius buvo terapeutas ir mitybos ir klinikinės gastroenterologijos organizatorius. Jis konkrečiai dalyvavo kuriant dietas įvairioms ligoms, kurios buvo sujungtos į 15 grupių. Atskiroje laboratorijoje jis studijavo hepatito ir kitų patologinių pokyčių kepenyse raidą. Be to, mityba buvo laikoma prevencijos priemone virškinimo sistemos ligomis.

Kepenų ligos dieta yra lentelė Nr. 5, o maisto produktai, kuriuose yra daug riebalų ir cholesterolio, beveik visiškai pašalinami.

Indikacijos dietai Nr. 5:

  1. lėtinio hepatito remisijos laikotarpis;
  2. lėtinis cholecistitas;
  3. cholescitų sergančių pacientų regeneravimo laikotarpis;
  4. su saugoma kepenų ląstelių funkcija pacientams, sergantiems ciroze;
  5. tulžies akmenys;
  6. atsinaujinimo laikotarpis ūminio hepatito ir cholecistito sergantiems pacientams;
  7. Dietos numeris 5 parodytas su silpna žarnyno patologija.

Mityba kepenų ligos atveju yra skirta cheminiam organų saugojimui, pirmiausia - sveika dieta, pilnas meniu pacientui. Tinkama mityba gali atstatyti tulžies sistemos darbą.

Dietos stalo charakteristikos

  1. Šiek tiek sumažintos baltymų ir angliavandenių maisto produktai.
  2. Turtingas riebalų ir cholesterolio turinčių maisto produktų kiekis yra labai ribotas.
  3. Visi patiekalai ruošiami tik šiais būdais: skrudinimu, virinimu, garintuvu, retai naudojami rauginimo. Skrudinimas neleidžiamas.
  4. Mechaniniai schazheniye ne visada laikomasi, tik riebalų mėsos ir produktų, kuriuose yra daug augalinių pluoštų, paruošimo atveju.
  5. Visų indų temperatūra neturi būti per didelė arba maža. Jis yra maždaug lygus kūno temperatūrai.
  6. Kategoriškai negalima gaminti patiekalų su produktais, kurių sudėtyje yra oksalo rūgšties, purino.
  7. Neįtraukiami produktai, kurių sudėtyje yra daug ekstraktų, dėl kurių gali labai padidėti virškinimo sulčių sekrecija.
  8. Tinkamai matuojant kepenų patologiją, neturėtų būti medžiagų, dėl kurių padidėja pilvo pūtimas, ir sukelti žarnyno perūpišką.
  9. Stalo druskos naudojimas yra vidutiniškai ribotas.

Mityba kepenų ligai turėtų būti dažna, vidutinio sunkumo porcijomis. Patartina reguliariai valgyti iki 5 kartų per parą ir išgerti išgrynintą vandenį be dujų tuščiame skrandyje.

Kepenų ligos dieta, normalizuota pagal maisto komponentų ir kalorazhu skaičių.

  1. Dieninis baltymų kiekis neturėtų būti mažesnis nei 80 gramų, gyvulių dalis sudaro pusę.
  2. Riebalų santykis nuo 80 iki 90 gramų, iš kurių 30 proc. Yra augalinės kilmės.
  3. Iki 400 g angliavandenių per dieną turėtų gauti pacientą su kepenų liga.
  4. Gerkite bent 1,5-2 litrus išgryninto vandens per dieną. Šis kiekis neapima sultinių, sulčių, kitų gėrimų.
  5. Maisto energijos vertė per dieną turėtų būti nuo 2400 iki 2800 kcal.
  6. Leistinas druskos kiekis yra iki 10 gramų.

Kepenų ligos mityba reiškia tam tikrą skirtingų kategorijų maisto produktų, kuriuos leidžiama naudoti arba draudžiama naudoti, sąrašą.

Ką galima valgyti

  1. Gėrimai. Sultinys iš laukinių rožių uogų, silpna juoda arbata su citrina, pienas. Vietoj cukraus galite naudoti pakaitalus (ksilitolį). Sultys iš uogų ir vaisių be cukraus. Kompotai gaminami iš džiovintų ir šviežių vaisių, juos malant.
  2. Sriubos ir sultiniai. Sultinį galite naudoti daržovių sultinyje ir daržovių sriubose. Daržovių bulvių, moliūgų, morkų, cukinijų daržovių sriubos, grūdai (manų kruopos, grikiai, ryžiai), vermišeliai. Dėl skonio galite įdėti 10 gramų mažai riebalų grietinės arba 5 gramų sviesto. Antroje vietoje yra pieno sriubos su makaronais, vaisių sriubos, burokėlių sriuba, žirnių sriuba nedideliu kiekiu, o ne dažnai. Padažas paruoštas iš džiovintų (ne skrudintų!) Miltų ir daržovių.
  3. Grūdų patiekalai ir grūdai. Kašeliai virti pusę pieno, geriausia gleivinės (manų kruopos, avižiniai dribsniai), pusiau klampios košės (grikiai, ryžiai). Puikiai tinka stalo sodrinimui: įvairūs desertai iš grūdų: pudingas, troškinys, souflė. Jūs galite pagardinti sūrio ir makaronų troškinimus. Geras mitybos vaisių patiekalas.
  4. Nuo makaronų galima tik virti.
  5. Mėsos patiekalai, žuvies užkandžiai. Leidžiami visi mitybos tipai, kuriuose yra mažai riebalų: veršiena, jautiena, triušiena, naminių paukščių mėsa be kaulų (kalakutiena ir vištiena). Mėsą galima virti virtos formos, žemės, maltos mėsos, suflės, gerai troškintos strogano, garų kotleto, vienkartinės mėsos, virtos iki minkštos; leidžiami kopūstai su liesos mėsos, dešros pienu. Reti valgyti mažai riebalų koldūnai, ne kepti. Iš jūros gėrybių pirmenybė teikiama šviežioms austrių, kalmarų ir midijų, taip pat mažai riebalų žuvims. Reti patiekalai pagaminti iš lašišos ir lašišos.
  6. Pieno produktai. Į ribotą skaičių ne aštrų veislių sūrio, grietinės su mažu procentais riebalų. Iš mažai riebalų arba paršavedžio pagardinkite įvairius patiekalus, pvz., Troškinius, arba naudokite grynąja praskiesti grietine. Kefyru ir pienu galima tik nulupti, didžiausias riebalų kiekis neturi viršyti 2%. Galite įvairinti meniu su sūrio kačiukais, tinginiais koldūnais, pudingais.
  7. Kepyklos gaminiai. Kepenų ligos pacientai gali valgyti tik rugių ar sėlenų duoną. Jei pirmenybė teikiama kviečių duonai, ji turėtų būti džiovinta, stovėjo vieną dieną arba pagaminta į krekerių. Iš saldainių gali būti "Galete" sausainiai, džiovintas naminis kempinių pyragas, bet kokie kiti pikantiški sausainiai. Kepimas: liesos pyrags su mėsa, žuvimi, daržovėmis, vaisiais.
  8. Dauguma kepenų ląstelių patologijos dietos yra iš jų daržovės ir patiekalai. Virškinimo sistemos ligoms leidžiama daug daržovių: meniu puikiai papildys krakmolingos (morkos, kopūstai, bulvės, skvošas, cukinijos, žiediniai kopūstai), žalieji žirneliai ir Pekino kopūstai. Daržovės gali virti, sumalti ir kepti sriubą, soufliuką, troškinimus su mėsa ir žuvimi. Nedideliame kiekyje sveikiname salotas su neutraliu skoniu (šaknis, ledkalnis, romėnas). Naudinga bulgarų pipirai.
  9. Uogos ir vaisių patiekalai. Nevirtų veislių obuoliai, minkšti, kepti ar švieži. Bananus neturėtų valgyti daugiau kaip 1 per dieną. Kompoto uogos ir vaisiai gamina kompotas cukraus pakaitalus. Grenadų vartojimas pacientams, kuriems yra hemochromatosis, draudžiama.
  10. Kiaušiniai Per dieną ne daugiau kaip 2 baltymai ir pusė trynio yra skirtos kepenų ligoms gydyti. Virtas virta ir garo omletas.
  11. Skonio patiekalai bus pridėti sviesto: daržovių ne daugiau kaip 10 gramų per dieną (tik rafinuotas), kreminės iki 30 gramų.
  12. Prieskoniai, patiekalai. Padažai (lengvi, pieno ar grietinės). Dėl desertų leidžiama gaminti ne rūgščių vaisių veislių padažas. Keptuvės, cinamonas, petražolės ir vanilinas pridedami prie pagrindinių padažų. Puikiai tinka skonio sojos padažui.
  13. Užkandžiai. Užkandžių asortimentas yra gana turtingas: kepenų ligos dieta neriboja šviežių daržovių ir vaisių salotų, pagardintų rafinuotu aliejumi, suvartojimą; po to, kai virinama žuvis, pagamins aspic, pamerkite silpnus mažai riebalų rūšis, užpilkite žuvis. Leidžiama nedideliais kiekiais, kad nebūtų pernelyg didelis dujų kiekis, rauginti kopūstai be acto. Iš įprastų salotų: salotų, skvošas ikrų pavidalu.
  14. Saldus maistas. Virti ir kepti uogos ir vaisiai, kisseliai, kompotai, natūralus želė, putos, marmeladai, saldainiai be kakavos ir šokoladas. Galite skalauti, natūralus medus, cukrus ribotą kiekį, rūgštinių uogų uogienė ir ne per daug saldus.

Kas turėtų būti pašalintas iš dietos

Mityba kepenų ligai reiškia tam tikrų indų, maisto produktų, paruošimo būdų pašalinimą iš dietos:

  1. kategoriškai neįmanoma gėrimų, kurių sudėtyje yra net nedidelis procentas alkoholio;
  2. kavos ir stiprios arbatos;
  3. vynuogių sultys;
  4. mineralinis putojantis vanduo arba įprasta labai aušinama;
  5. jūs negalite sultinio iš turtingos mėsos, riebalų, grybų, paremtų ankštimis ir rūgštynės;
  6. miežiai, kukurūzai, miežiai ir grūdučiai;
  7. makaronai su priedais, makaronai ir padažai su riebalais, stiprios pomidorų padažai ir kreminės padažai;
  8. neįtraukiamos visos rūkytos prekės, dešros, konservai, konditerijos riebalai, ėriena, jautiena ir kiauliena;
  9. maistas kepenų ligai neleidžia ruošti indų iš subproduktų;
  10. draudžiama sūdyti ir rūkyti žuvys, taip pat jo riebalų rūšys (lašišos, lašišos, eršketai, ungurys, karpiai, erškėčiai, šamas);
  11. bet kokios rūšies ikrai ir suši;
  12. visos smulkmenos iš sviesto ir drožlių, šviežios duonos, keptų pyragų ir spurgų;
  13. ryazhenka, visaverčio pieno ir varškės, sūdyti ir aromatizuoti sūriai;
  14. daržovės: kopūstai: kopūstai, Briuselio kopūstai, rūgštynės, špinatai, marinuoti agurkai, marinuoti agurkai, česnakai, svogūnai, baklažanai, grybai, ridikai, ropės, šparagai ir paprika;
  15. beveik visų rūšių šviežių vaisių ir uogų, įskaitant datas, spanguolių, vynuogių, figų ir aviečių;
  16. kepenų patologijoje negalima naudoti daug kiaušinių, taip pat kepta, kepta;
  17. suši, rūkyti maisto produktai, aštraus ir riebių patiekalų draudžiama iš užkandžių;
  18. garstyčios, actas, pipirai, adjika, kečupas, majonezas, kiti prieskoniai arba aštraus padažai yra griežtai draudžiami;
  19. Saldumynai draudžiami tik su šokoladu ir kakava, grietine arba daugybe konditerijos riebalų.

Tam tikro režimo ir dietos laikymasis proceso paūmėjimo metu greitai padės atstatyti organo funkcijas ir sukelti ligos atsisakymą.

Pavyzdžiui, ūminėje hepatito C formoje rekomenduojama mažinti bendrą baltymų kiekį maisto produktuose, kad neperkrautų virškinamojo trakto. Tuo pačiu metu baltyminių maisto produktų kiekis turėtų visiškai atitikti kūno poreikius, kad katabolizmo procesai neviršytų anabolinio poveikio.

Per ligos paūmėjimo laikotarpį pacientas laikosi dietos Nr. 5A, kuri numato cheminį ir mechaninį skagenų virškinimo organus. Šios dietos skirtumai yra tokie, kad riebalai smarkiai ribojami, druska yra iki 6-8 gramų per dieną. Palaipsniui, kai uždegimas mažėja ir su specialisto leidimu, galite išplėsti savo mitybą ir padaryti jį maistingesniu.

Kepenų cirozėje yra įpročių. Jei išsaugota kepenų funkcija, neutralizuojanti amoniaką, dieta yra visiškai praturtintas baltymų. Jų kiekis neturi būti mažesnis kaip 120 gramų per dieną.

Dėl dekompuliacinės ligos formos dienos baltymų kiekis sumažėja iki 20-30 gramų.
Pagrindinė paciento, sergančio ciroze, mityba atitinka lentelę Nr. 5, išskyrus pacientus, sergančius ciroze, kurią sukėlė ascito komplikacija. Jie yra perkelti į 10 gydymo stalo.

Kepenų ligos dieta

Kepenų ligos dieta grindžiama "3 F" taisyklėmis, kurioms netaikomi riebi, kepinti ir geltoni maisto produktai.

Pagrindinė kepenų funkcija - išvalyti kūno toksines ir toksiškas medžiagas, kurios prasiskverbia per maistą. Ilgalaikis antibiotikų gydymas, piktnaudžiavimas alkoholiu, apkepimas, riebių ir rūkytų patiekalų dominavimas - visa tai silpnina "apsauginę barjerą".

Dažnai kepenų liga atsiranda latentinėje formoje, kuri daug metų yra užslėpta, pasireiškianti tik veido veido odos pigmentacija ar sunkumais dešinėje pusrutulyje. Hipotermija, stresas, infekcijų įsiskverbimas yra veiksniai, dėl kurių atsiranda kepenų nepakankamumas.

Kepenų ligų (hepatitas, cirozė, cholecistitas ir kt.) Gydymas yra sudėtingas procesas, naudojant skausmą malšinančius vaistus, priešuždegiminius, cholereticinius vaistus. Gydymo sėkmė labai priklauso nuo dietos laikymosi, kepenų funkcijos atkūrimo, taip pat normalizuojančio metabolizmo. Kepenų patologija dažnai kenčia nuo apetito, todėl maistas turi būti lengvai virškinamas ir skanu tuo pačiu metu. Dienos racionas grindžiamas šiais principais:

  • pagrindinę vietą užima lengvai įsisavinamos baltymai - iki 150 g (gyvūnai ir daržovės lygiomis dalimis);
  • angliavandenių maistas - ne daugiau kaip 450 g, jei pacientas kenčia nuo antsvorio, tada sumažinamas kiekybinis angliavandenių kiekis;
  • riebalinių maisto produktų procentas nustatomas atskirai, siekiant pagerinti tulžies srautą, siekiant padidinti augalinių riebalų suvartojimą;
  • sumažinti kepenų produktų kiekį reikia išvalyti, virti, gerai pjaustyti;
  • rodo, kad truputį mityba yra gausu pluošto;
  • leidžiama ne daugiau kaip 7-10 g druskos;
  • turėtų gerti 1,5-2 litrus vandens per dieną;
  • Rekomenduojama virti garuose, virti ar kepti.

Kokia yra kepenų ligos dieta?

Dieta gaminama priklausomai nuo kepenų patologijos tipo, individualių organizmo savybių. Pavyzdžiui, tokia mityba yra nustatyta: ryte ant tuščio skrandžio valgoma šaukštą degtinės su dviem šaukštais pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir per pusę valandos valgoma su alyvuogių aliejumi (valgoma be druskingo vandens). Prieš pietus (10 minučių) gerkite stiklinę vandens su puse citrinos. Toks valymas padeda pagerinti tulžies srautą, pagerinti kepenų funkcionavimą. Tačiau ši kepenų ligos dieta gali būti kontraindikuotina, jei padidėja skrandžio sulčių rūgštingumas. Štai kodėl negalima užsiimti savigenu, remiantis tradicinės medicinos patarimais.

Kiekvienai specifinei patologijai pasirinkta dieta kartu su pagrindine terapine schema, tačiau yra bendrosios mitybos taisyklės:

  • mėsa / žuvis - be riebalų, geriausia virti dvigubame katile;
  • pieno ir pieno produktai - varškė su mažu riebalų kiekiu leidžia be jokių apribojimų, grietinė ir grietinė pašalinami iš dietos. Ryazhenka - nepageidaujami, taip pat ir aštrūs, supjaustyti sūriai;
  • kepyklos gaminiai - iš grubių rūšių miltų, geriau griauti krekerių ar kietos plutos. Prabangus pyragas, bandelės, pyragaičiai, pyragaičiai turi būti pamiršti;
  • pirmi kursai - daržovių sriubos su grūdais. Galite vegetariško boršto (be riebalų, zazharki ir tt). Mėsos ir grybų sultiniai neturėtų būti virti;
  • daržovės / žalumynai - leidžiama, išskyrus pomidorus, ridikėlius ir ridikėlius. Jūs negalite svogūnai, rūgštynės, špinatai ir česnakai;
  • kiaušiniai - tik išvirti baltymai ar jų sudaužyti kiaušiniai. Visas kiaušinis leidžiamas, tačiau ne daugiau kaip du per savaitę.

Produktų sąrašas turi būti ištaisytas su savo gydytoju ir atminkite, kad dieta yra neatskiriama veiksmingos terapijos dalis.

Dieta 5 kepenų liga

Rekomenduojamas dietinis gydymas, siekiant suaktyvinti tulžies srautą, sumažinti kepenų apkrovą, pagerinti tulžies latakų funkcionavimą, jei nėra virškinimo trakto patologijų.

Dietos numeris 5 priskiriamas:

  • kai atsigauna nuo ūmių cholecistito ir hepatito stadijų;
  • reabilitacijos laikotarpiu po cirozės be kepenų nepakankamumo;
  • normalizuoti kepenų funkcionavimą, išskyrus ūminę tulžies akmenų ligą, ūmus ligos dėl lėtinio hepatito ir cholecistito formą.

Kepenų ligos dieta 5 taip pat rekomenduojama kasos ir tulžies pūslės disfunkcijai:

virta (galima kepti) ir liesos mėsos jautiena, veršelis, triušis, ėriena, vištiena ir kalakutiena be odos; ruošdami kubelius naudokite iki 2 kiaušinių baltymų

mėsa su riebalais, įskaitant žąsų, ančių; neįtraukti pusgaminių ir subproduktų

pirmenybė teikiama mažai riebalų jūros, upės, virtos / virtos, su gydytojo leidimu galima troškinti arba kepti į foliją

rūkyta mėsa, sūdyta ir riebi žuvis, konservai, ikrai

didžiausias vieno trynio per dieną; Geriau paruošti baltyminius omletus arba minkštą virtą kiaušinį

kietai virti kiaušiniai

daržovių ar grūdų sriuba, dauguma vegetariškų, tyrės ir pieno sriubų bei šaltų vaisių

pirmieji mėsos, žuvies, grybų sultiniai; okroshka, žalia sriuba

iš šviežių, virtų daržovių, prieskonių augalinio aliejaus;
jūros gėrybės, virtos žuvys / mėsa

aštraus, aštrus, riebalinis padažas

pasenusios kepyklos gaminiai, krekeriai;
pirmenybė teikiama šiurkštų miltų produktams

kepimas, kepsniai, kepti pyragaičiai

avižiniai dribsniai, grikiai, rudieji ryžiai; durum pasta

maža košė su kepta

mažo riebumo / mažai riebios pienas, kefyras, jogurtas, grietinė, varškė (troškintuvai, sūrio pyragaičiai, pudingai ir kt.); mažai riebalų, lengvi sūriai

riebaliniai maisto produktai (daugiau nei 6%)

žalios, keptos, virtos; užkandžiai su krapais, petražolės; džiovinti vaisiai, išskyrus rūgštus

turėtumėte vengti valgyti rūgstys, ridikėliai, ridikėliai, žalieji svogūnai, česnakai, špinatai, ankštiniai augalai, grybai, marinuoti daržovės / vaisiai

apriboti medaus, cukraus (geriau naudoti cukraus pakaitalus), riebumo varškės ir uogų desertų, želė, putos, kompotas

šokolado produktai, riebaliniai desertai, ledai, blynai, pyragai, pyragaičiai, pyragaičiai

remiantis mažo riebumo grietine, pienas, daržovėmis;
cinamonas, vanilinas

krienai, garstyčios, pipirai

alyvuogių, linų sėklų ir kitos augalinės kilmės, sviestas ribotą kiekį

kiauliniai taukai, taukai, lydytas sviestas

žalia, balta, vaistažolių, silpna juoda arbata, kava, galite pridėti pieno skonį; vaisių ir daržovių sultys, šunų buljonas

soda, kakava, natūrali kava

Kepenų, tulžies pūslės, ypač pankreatito / gastrito, fazės pasunkėjimo stadijoje, maistas turėtų būti valomas, virinamas dvigubo katilo arba virtos. Mitybos laikotarpiu draudžiami žalieji daržoviai, vaisiai ir juodoji duona.

Kai tulžies akmenų problemos visiškai pašalina saldainius, o maistas virtas dvigubais katilais, virinama arba naudojama orkaitė ir folija (kepti mėsą po virimo). Kepenų ligos dietai šiuo atveju reikia stebėti maisto produktų vartojimo temperatūrą, kuri neturėtų viršyti 60 o C ir būti mažesnė kaip 15 o C.

Kepenų ligos dieta: receptai kiekvienai dienai

Kepenų kepenų patologiją sergančio paciento mityba yra būtina:

  • sumažinti slėgio organo apkrovą;
  • toksinių ir kenksmingų elementų, esančių kepenyse, pašalinimas;
  • tulžies sekrecijos optimizavimas ir tulžies latakų funkcionavimo normalizavimas.

Priklausomai nuo patologijos tipo, pasirenkamas maisto perdirbimo metodas, kartais vienintelis galimas būdas yra virti dvigubu katilu. Mitybos pagrindas yra švieži vaisiai ir daržovės, grūdai, vegetariškos sriubos, borštas, taip pat sriubos su pienu.

Nepaisant griežtų draudimų ir apribojimų, paciento su kepenų patologija dieta yra subalansuota ir išsami. Kepenų ligos receptų dietos:

  • sriuba su moliūgo ir avižinių dribsnių - nulupta moliūgo (100 gr.) supjaustoma smulkiais kubeliais ir įpilama šaltu vandeniu, virkite iki pusės virti. Padėkite moliūgą giliai keptuvėje ir virkite su dangteliu su sviestu (1/2 šaukštelis), įpilkite avižinių dribsnių (2 šaukštai) ir užpilkite šiek tiek sultinio moliūgų. Kepimas nuolat maišant, po to avižiniai dribsniai ir moliūgai supilti į maišytuvą ir sumalti. Įpilkite moliūgų sultinio, jei tai leistina - cukraus skonio ir pusė šaukštelio sviesto. Moliūgas gali pakeisti cukinijos;
  • virti jautienos mėsainiai - pasenę baltos duonos (25 gr.) mirkyti pienu ar vandeniu. Jautiena (125 gr.). Išvalykite sausgysles ir riebalus. Rauginta mėsa su duona gaminama naudojant mėsmalę / maišytuvą. Įpilkite druskos ir prireikus vandenį. Mėsos pjuvenos verdamos maždaug 20 minučių. Prieš valgydami supilkite daržovių ar lydyto sviesto;
  • kiaušinių baltymui pagamintas kempinės pyragas - šeši plakti baltymai su 1/3 puodelio cukraus (galima sumažinti granuliuoto cukraus kiekį). Stiklinis susmulkintų baltų krekerių švelniai įdedamas į kiaušinių putų. Pusę mišinio supilkite į kepimo indą, sumaišytą su sviestu. Bandymo viršuje įdėti 1-2 šaukštai. šaukštą magnio sėklų ir užpilkite likusį baltymų mišinį. Kepkite krosnyje maždaug pusvalandį 180 ° C temperatūroje. Aušinamas sausainis pašalinamas iš pelėsių;
  • morkų runkelių garų salotos - rūkyta runkeliai ir morkos, supjaustyti arba supjaustyti. Priesakykite su druska pagal skonį ir pridėkite augalinį aliejų.

Dauguma įprastų patiekalų gali būti pritaikyti prie dietos, pasikonsultavus su gydytoju ir susilaikius nuo draudžiamų maisto produktų.

Kepenų ligos dieta: visiems skirtas meniu

Mitybos terapijos trukmė derinama atskirai. Kai kurie pacientai laikosi kelių metų dietos, o kai kuriais atvejais visada reikia vengti riebiųjų ir keptų maisto produktų.

Dietos kepenų ligų meniu:

  • rekomenduojami pusryčiai - riebusas varškės grietinės, varškės pudingas, avižiniai dribsniai, arbata (su pienu);
  • antrasis patiekalas yra mėsa, virta vandenyje arba garuose, avižiniai dribsniai, duonos gabaliukai ir sultys; kartais vienos kepta obuolio pakanka;
  • pietūs - vegetariška sriuba augaliniame aliejuje, vištienos ar jautienos su ryžiais, troškinta cukinija, džiovintų vaisių kompotas ar obuolių želė;
  • Antrojo pietūs - laukiniai rožės, iškeptos formos;
  • vakare - bulvių koše su virta ir virta žuvimi, varškės pyragai, arbata su citrina / pienu;
  • prieš miegą - 200 ml kefyro.

Dieninis duonos kiekis (pageidautina vakar iš rupinių miltų, krekerių) yra ne daugiau kaip 200 gramų, cukrus - iki 70 gramų.

Terapinė dieta kepenų ligai

Kepenų ir tulžies pūslės ligos atsiranda dėl per didelio alkoholio vartojimo dėl ūmių infekcinių ligų, dėl nepakankamos ir neraštingos dietos dėl genetinės patologijos ir medžiagų apykaitos problemų.

Terapinė dieta kepenų ir tulžies latakų ligoms priklauso nuo ligos stadijos ir paciento būklės. Dietos terapija apima bendras rekomendacijas:

  • dieta turėtų būti praturtintas reikiamu lengvai lengvai virškinamų baltymų kiekiu;
  • angliavandenių norma yra parenkama atsižvelgiant į kūno svorį (antsvoris yra angliavandenių kiekio mažinimo priežastis);
  • Riebalų kiekis yra apskaičiuojamas atskirai. Tam tikromis sąlygomis pasiekiamas cholereticinis poveikis. Siekiant pašalinti vidurių užkietėjimą, rekomenduojama didinti augalinių aliejų vartojimą;
  • pirmenybė teikiama virti ir pjaustyti produktai, virti vandenyje arba garuose;
  • mityba yra mitybos pluoštas;
  • svarbu stebėti paciento multivitaminų tinkamumą;
  • maži poriniai patiekalai dažnai maitina maisto virškinimą ir virškinimą.

Kepenų ligos dieta reiškia, kad nėra per daug karštų ar šaltų maisto produktų. Ledai, ledinis vanduo ir tt gali sukelti spazmą, skausmo sindromą ir net kepenų koliką.

Medicinos ekspertų redaktorius

Portnovas Aleksejus Александрович

Išsilavinimas: Kijevo nacionalinis medicinos universitetas. A.A. Bogomolets, specialybė - "Medicina"

Ką galite valgyti su kepenų liga - dietos rekomendacijos

Deja, daugeliui žmonių šiandien yra nenormalūs kepenų funkcijos. Manoma, kad šios svarbiausios kūno ligos dietos yra labai ribotos, tačiau ši nuomonė yra klaidinga. Produktų, kuriuos leidžiama naudoti žmonėms, sergantiems kepenų ligomis, sąrašas yra gana platus, o tinkamai parinkta terapinė dieta padės apsaugoti kepenis nuo nereikalingo streso, suteikiant organizmui visas būtinas maistines medžiagas. Ką galite valgyti kepenų ligomis, yra skirtas mūsų straipsniui.

Pacientų mityba riboja suvartotų riebalų kiekį, todėl angliavandeniai tampa pagrindiniu energijos šaltiniu. Dietoje turėtų būti pakankamai lengvai lengvai virškinamų baltymų ir vitaminų, nes jie yra būtini siekiant užtikrinti regeneracinius procesus kepenų audinyje.

Leidžiami produktai

Žmonėms, kenčiantiems nuo kepenų ligos, rekomenduojama valgyti pasenusią ir džiovintą baltą duoną, makaronus ir bet kokią grūdų košę. Riebaluose turi būti pieno produktai, pavyzdžiui, nevalytas pienas, grietinė, kefyras, jogurtas, ryazhenka, varškės sūris ir sūris. Turėtumėte pasirinkti pieno ir pieno produktus su mažo riebalų kiekiu.

Naudinga liesa mėsa (jautiena, triušis, arkliena, vištiena) ir žuvis (jūrų ešerys, lydekos, menkės, upėtakiai), taip pat kiaušinių baltymai. Maistui leidžiama pridėti šiek tiek sviesto, augaliniai aliejai (alyvuogių, saulėgrąžų, sėmenų, kukurūzų) yra labai naudingi. Sriubos turi būti virtos daržovių sultinyje ar piene.

Kepenų ligos dietai būtinai turi būti pakankamai daržovių, kurių sudėtyje nėra šiurkščiavilnių skaidulų. Ypač naudingos morkos, moliūgai, burokėliai, pomidorai, cukinijos, bulviniai artišokai, šparagai, salotos ir žalumynai. Taip pat būtina valgyti vaisius (išskyrus kriaušes). Sumažėjęs cukraus kiekis gali būti dedamas į maistą. Saldumynai turėtų būti geresni už medus, uogienė, marmeladas, zefyras, saldainiai, kepenys, meringue, uogų ir vaisių mousse, sufle ir želė. Gėrimuose leidžiama silpna arbata ir kava, vaisių sultys, kompotai, uogos kiselis.

Jei pacientas jaučiasi patenkinamas, gydytojo leidimu kartais galite valgyti kumpio, lieso kumpio, sūrio, sveikų kiaušinių ir šviežių raugintų kopūstų. Iš kiaušinių geriau virti garuose omelets.

Draudžiami produktai

Pacientams, sergantiems kepenų ligomis, neturėtų valgyti šviežios ir ruginės duonos, kietųjų sūrių ir kiaušinių trynių. Riebalų mėsa (kiauliena, ėriena, antis) ir žuvis (lašiša, silkė), rūkyta mėsa, konservuoti maisto produktai turi neigiamą poveikį kepenims. Pašalinti iš stalo taip pat turi bekoną ir bekoną.

Būtina pašalinti iš dietos migdolus ir graikinius riešutus, nesukorintus vaisius, daržoves, kurių sudėtyje yra grubaus pluošto (ankštiniai, visi kopūstai, ropės, ropės, ridikai, agurkai, česnakai), taip pat grybai. Indus, pvz., Actą, garstyčias, pipirus, nerekomenduojama įpilti karštų prieskonių ir pagardų.

Žmonėms, kenčiantiems nuo kepenų ligų, reikės atsisakyti šokolado, kakavos, saldumynų su riebais kremais, ledais. Bet kokių alkoholinių gėrimų naudojimas griežtai draudžiamas.

Dieta ir maisto ruošimo taisyklės

Žmonėms, kenčiantiems nuo kepenų ligos, rekomenduojama keisti dietą. Maistą reikia vartoti nedidelėmis porcijomis 4-6 recepcijose. Maistas turėtų būti šiltas, negalima valgyti labai karštų ar šaltų valgių ir gėrimų.

Valgymą rekomenduojame kepti orkaitėje, virti ir virti. Nenaudokite mėsos sultinių ir keptų sriubų padažų. Mėsą ir žuvį reikia kepti be riebalų.

Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad kepenų ligų dieta yra labai ribota, tačiau tai nėra. Sujungdami leidžiamą maistą galite gaminti įvairius skanius patiekalus. Siekiant įvairinti meniu, galite naudoti grietinės ir pomidorų padažus bei raugas, citrinų sultis, žalumynus. Mėsa turi labai skirtingą skonį, jei ją kepiate obuolių padažu su medumi. Iš vario galite gaminti įvairius patiekalus (sūrio pyragus, tinginius koldūnus, troškinius) ir desertus. Iš šviežių daržovių ir žalumynų paruoškite visas salotų rūšis, papildydami augaliniais aliejais.

Tokia dieta bus naudinga ne tik žmonėms, sergantiems kepenų liga, bet ir tiems, kurie neturi sveikatos problemų.

Kuris gydytojas turi susisiekti

Jei sergate kepenų liga, turite susisiekti su gastroenterologu. Dėl mitybos problemų, susijusių su šio organo ligomis, geriausia konsultuotis su dietologu. Kai kuriais atvejais būtina konsultuotis su hepatologu, kepenų ligų specialistu.

Kepenų ligos dieta

Aprašymas galioja nuo 2014 06 18

  • Efektyvumas: gydomasis poveikis per dvi savaites
  • Terminai: 6 mėnesiai ar daugiau
  • Produktų kaina: 1400-1450 rublių per savaitę

Bendrosios taisyklės

Šiuo metu kepenų ligos yra plačiai paplitusios dėl medicininio, virusinio ar toksinio poveikio organui augimo. Lėtinis hepatitas yra dažniausia kepenų liga. 60-70% pacientų, sergančių hepatitu, skundų gali nebūti, o patologija atsitiktinai nustatoma, kai nustatoma hepatomegalija (padidėjusi kepenų veikla) ​​ir kepenų mėginių pokyčiai. Kai kuriais atvejais ligos debiutas yra dekompensuota kepenų cirozė (pasireiškia ascitinės sindromas, kraujavimas iš išsiplėstų stemplės venų).

Kepenys dalyvauja virškinimo procesuose, gamina tulžį, papildo organizmo energijos atsargas (indėlių glikogeną), todėl dalyvauja reguliuojant angliavandenių apykaitą. Problemos svarba yra ta, kad atsiranda lėtinė ir sunki kepenų pažeidimo simptomų, susijusių su kepenų nepakankamumu, kai slopina visas kepenų funkcijas, o sunkiausia yra detoksikacijos funkcijos pažeidimas. Kepenys neutralizuoja toksinus ir nuodus, pašalina perteklinius toksinius tarpinius produktus (fenolį, etanolį, acetoną, amoniaką, ketonines rūgštis), perteklinius hormonus ir vitaminus.

Ūminis kepenų nepakankamumas gali būti sunkios virusinės hepatito, apsinuodijimo (pramoninių nuodų, vaistų) ar kitos grupės kraujo perpylimo rezultatas. Jis progresuoja greitai (kelias valandas ar dienas) ir yra tinkamas laiku gydyti. Lėtinis kepenų nepakankamumas yra susijęs su ciroze ar piktybiniais navikais. Jis vystosi palaipsniui (savaites ar mėnesius), tačiau alkoholio vartojimas, kraujavimas iš skrandžio, fizinis išsekimas gali pagreitinti procesą.

Kadangi kepenys atlieka svarbų vaidmenį amoniako metabolizme, ligonių, sergančių lėtinėmis ligomis (amoniako koncentracijos kraujyje padidėjimu), hiperamemija yra nustatyta. Dėl sparčiai didėjančio toksinio metabolito padidėjimo kyla kepenų encefalopatija. Šis psichinės ir nervų veiklos sutrikimas gali pasireikšti bet kokioje kepenų ligoje, kuri atsiranda dėl jo funkcijos trūkumo, ir yra baisi komplikacija. Pacientas vystosi asmenybės pakitimu, sąmonės sutrikimu ir intelekto negalia. Yra apetito, silpnos kalbos, miego sutrikimų, sumišimo ir mieguistumo padidėjimas. Dažniausiai ši sąlyga yra lėtinės difuzinių ligų (cirozė) galinės stadijos pasireiškimas, dėl ko vyksta koma ir tampa mirties priežastimi.

Prognozė priklauso nuo kepenų nepakankamumo sunkumo ir gali būti pagerinta, jei gydymas bus atliekamas nedelsiant. Jie vartoja intensyvią infuzijos terapiją, priverstinį diurizę, plazmaferesį, enterozorbentus, jungtinius ir išskiriančius toksinus (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac) ir probiotikus.

Visos šios ligos ir sąlygos yra labai rimtos, todėl svarbu kepenų diskomfortu ar skausmu, apetito praradimu, pykinimu, karčiu žiužimu arba sunkiu nemobiliu silpnumu, laiku pasikonsultuoti su gydytoju, būti ištirti, pradėti gydyti ir laikytis tinkamos mitybos.

Kokios dietos turėtų būti laikomasi šiose ligos? Pagrindinė kepenų ir tulžies pūslės (cholecistito), tulžies latakų (cholangito) ligų lentelė yra medicininė lentelė Nr. 5, kurioje yra keletas įvairių rūšių ligų rekomenduojamų veislių. Kepenų ligos dieta ūminiu laikotarpiu turėtų būti kuo švelnesnė - tai lentelė Nr. 5A. Šios dietos paskyrimo paskirtis - taupyti visus virškinimo organus - ne tik kepenis, bet ir skrandį bei kasą. Tai pasiekiama naudojant tik virtus (garus), išpjaustytus patiekalus: supjaustytos mėsos, vištienos, žuvies, virtos daržovės, virti pusiau skysti grūdai. Neįskaitoma sautéing, stewing ir kepti, žalios daržovės.

Maistas ūmaus laikotarpio metu yra:

  • Sumažintas ugniai atsparių riebalų ir druskos kiekis.
  • Padidėjęs lipotropinių produktų kiekis (varškė, grikiai, išrūgos, pasukos).
  • Daržovių sultinyje virti sriubos ir kruopos bei malti daržovės. Daržovių negalima kepti sriuboms padauginti. Grynosios sriubos yra leidžiamos. Užpildykite sriubas su sviestu, grietine, pora ar grietine.
  • Kvietiniai kviečių duona (I ir II veislės) ir liesos sausainiai.
  • Mažai riebalų mėsa ir žuvis virta ir garuose, o tik susmulkinti mėsos produktai, žuvis gali būti suvartojama kaip gabalas.
  • Manų kruopos, grikiai, ryžiai, avižiniai dribsniai ir avižiniai dribsniai, iš kurių košė verdama vandenyje (galite pridėti pieno). Kas pasipūšė į pusiau skystą konsistenciją. Gali būti kepti smulkūs vermišeliai ir smulkūs makaronai.
  • Mažai riebūs pieno produktai, druska varškė (natūrali ir iš jos pagaminti patiekalai). Pienas ir sviestas - tik induose. Grietinė naudojama kaip patiekalų prieskoniai.
  • Baltymų omelets.
  • Augalinis aliejus (paruoštiems maistams ir tik gerai toleruojamas).
  • Daržovės (bulvės, žiediniai kopūstai, moliūgai, morkos ir runkeliai) virti ir sumalti.
  • Supjaustyti, saldūs vaisiai žaliavoje suvartojami tik su išpučiuotais, kepamais ir virtomis.
  • Arbata su citrinomis, arbata su pienu, šunų kaulo infuzija, vanduo be dujų.
  • sultiniai;
  • ugniai atsparūs riebalai, prieskoniai, prieskoniai, marinuoti agurkai ir marinuoti agurkai, konservai;
  • šiurkščiavilnių pluoštų (ankštiniai, svogūnai, riešutai, sėklos, grybai, kopūstai), daržovės su eteriniais aliejais (ridikėliai, svogūnai, česnakai, žalieji svogūnai, ridikai);
  • riebi mėsa, subproduktai ir riebi žuvys;
  • kepiniai su kremu, juodoji duona, bandelės, soros;
  • kava, ledai, šokoladas, kakava;
  • kiaušinių tryniai;
  • rūgšti vaisiai ir uogos, žalios daržovės ir vaisiai;
  • alkoholis ir gėrimai su dujomis.

Po to, kai atsiranda ataka, reikia laikytis tos pačios mitybos su kepenų. Biliardo (kepenų) kolika yra tulžies akmenų ligos pasireiškimas, kai dėl kokių nors priežasčių yra akmenų judėjimas, tulžies pūslės susitraukimas, kartu su aštriu skausmu plyšimas dešinėje pusrutulyje. Riebalai, aštraus arba aštraus maisto produktai, persivalgymas, stresas, fizinis krūvis ar linksmoji važiavimas gali sukelti koliką.

Kepenų kolikams ateityje jų prevencijai būtina:

  • Išskyrus iš dietos maistą, padidinančius tulžį, arba juos griežtai apriboti (žalio kiaušinio trynio, augalinio aliejaus).
  • Nevalgykite riebių keptų maisto produktų ir alkoholio.
  • Takti prieskoniai ir patiekalai, marinatai.
  • Įdėkite daugiau skaidulų į dietą (daržovės, sėlenos, vaisiai).
  • Valgykite pieno produktus, kurie, kaip ir augaliniai maisto produktai, skatina šarminės tulžies reakcijas, ir tai neleidžia toliau didinti akmenų.
  • Drinkite 1,5-2 litrus vandens, kad suskaidytumėte tulžį ir užkirstų kelią jo stagnacijai.

Po kepenų operacijos (dėl traumų, navikų pašalinimo ir kt.) Tik antrą dieną mažai riebalų kefyras, arbata ir kiselis yra įvedami į mažesnes dalis (iki 0,5 puodeliai) kas 3 valandas.

Trečią dieną maistą į maistą dalinai (100-150 g) leidžiama vartoti iki 8 kartų per dieną. Tai gali būti bulvių koše, supjaustyti sriubos ir virtos virtos žuvys, atskiesti sultys (obuolys, moliūgai) ir arbata. Praėjus savaitę, tai yra keptos košės (grikiai, avižiniai dribsniai), virtos mėsos (valcuotos arba plaktos maišytuve, varškės, kefyro, jogurto ir daržovių tyrės). Tada pacientui skiriamas dietos numeris 5A 2 mėnesiams, pereinant į penktąją lentelę.

Po to, norint atkurti kepenis ilgą laiką (iki šešių mėnesių arba nuolat, priklausomai nuo būklės), rekomenduojama 5 lentelė, ji skiriama po virusinio hepatito, tai yra pagrindinis lėtinis hepatitas ir cirozė, kuris nėra pasunkėjęs. Nors paciento būklė yra patenkinama ir dažnai nėra skundų, ši gydymo lentelė taip pat numato kepenų taupymą, bet vidutinio sunkumo. Tai numato riebalų, cholesterolio metabolizmą ir žarnyno veiklos stimuliavimą.

Kepenų dieta, kurios negalima valgyti

Pagrindinėje lentelėje, palyginus su Nr. 5A, išplėstas leidžiamų produktų sąrašas ir jų paruošimo metodai (leidžiama kepti), tačiau vis dėlto yra produktų ir indų, kurių negalima valgyti:

  • riebios žuvys ir mėsa;
  • sultiniai;
  • konservai, rūkyta mėsa, dešrelės;
  • aštraus prieskoniai, prieskoniai ir padažai, marinuoti actas;
  • ankštiniai augalai ir daržovės, kurių sudėtyje yra daug eterinių aliejų (ridikėliai, visų rūšių ridikai, česnakai ir svogūnai neapdorota forma);
  • pyragai, pyragai, pilnas riebaus pieno ir grietinėlės, kepti pyragaičiai, bandelės;
  • patiekalai, paruošti kepti.

Be pagrindinių produktų, pateiktų pagal šią dietos lentelę, kuri bus aptarta toliau, turite įtraukti kasdienius maisto produktus, tinkamus kepenims:

  • Daržovės ir vaisiai, lapinės žalumynai. Tarp daržovių galima išskirti moliūgų, moliūgų sultys ir patiekalai iš jo. Tai lengvai virškinamas augalas, o dėl didelio vitamino E kiekio, kuris skatina maisto absorbciją ir virškinimą, jis iškrauna kepenis.
  • Žiediniai kopūstai, Briuselio kopūstai ir brokoliai turi sieros, kuri padeda pagerinti kepenų detoksikacijos funkciją. Jie taip pat yra daug vitamino K, kuris yra būtinas normaliam jo veikimui.
  • Runkeliai ir morkos yra daug beta karotino, iš kurių organizme sintezuojamas vitaminas A, kuris pagerina laisvųjų radikalų pašalinimą. Kitos medžiagos, runkeliai ir morkos, suskaldo tulžį, pagerina toksinų pašalinimą.
  • Visuose vaisiuose yra antioksidantų, kurie neleidžia oksiduoti ir pažeisti ląsteles. Didžiausias antioksidantų kiekis yra juodųjų serbentų, paprikos, laukinių rožių ir citrusinių vaisių.
  • Jūros vėžys, kuriame yra daug jodo ir algino rūgšties druskų. Alginatai jungiasi su cheminiais junginiais ir sunkiųjų metalų druskais.
  • Artišokai - normalizuoja tulžies srautą ir sumažina cholesterolio kiekį.
  • Mažai riebūs pieno produktai (kefyras, ryazhenka, acidophilus, natūralus jogurtas). Jie gydo žarnyno mikroflorą ir tam tikru mastu pašalina kenksmingas medžiagas. Kailinis sūris yra lipotropinių medžiagų, todėl jis yra labai naudingas šiose ligose.
  • Javai (grikiai ir avižiniai dribsniai) išsiskiria dideliu kiekiu B ir PP vitaminų, būtinų kepenims.
  • Šaltai presuoto aliejaus (alyvuogių, kanapių, linų sėmenų) - jų naudingumas yra didelis kiekis antioksidantų vitamino E ir omega-3 riebalų rūgščių. Vitaminas E padeda išsaugoti ląstelių membranas ir apsaugo ląsteles nuo mirties. Be augalinių aliejų, jo turtingas kiekis yra graikiniai riešutai, juodasis dumbliai, šaltalankis ir gervuogė.
  • Džiovinti abrikosai, kurių sudėtyje yra kalio ir magnio, sumažina kepenų vėžio riziką.
  • Medus - aktyvina tulžies gamybą ir padeda atkurti kepenų ląsteles.
  • Graikiniai riešutai, kuriuose yra amino rūgšties arginino, padeda sumažinti toksinų kiekį, taip pat yra daug omega-3 riebalų rūgščių, reikalingų šio organo funkcijoms palaikyti.
  • Geriamojo režimo laikymasis yra vienodai svarbus gerinant kepenų funkciją - toksinai išsiskiria su vandeniu.

Citrinų sulčių ir greipfrutų įdėjimas į vandenį gerina organų detoksikacijos gebėjimus ir gerina savaiminio gryninimo procesus. Citrinų sultys stimuliuoja tulžies gamybą, iš kurios toksinai išleidžiami į žarnas.

Mityba keičiama, jei pastebima žarnyno sąstingis: jie riboja cukrų ir švirkščia daugiau daržovių, vaisių, daržovių ir vaisių sulčių, taip pat augalinių aliejų. Bendras riebalų kiekis šiai būkle šiek tiek padidėja, bet augalinės sąskaita.

Jei yra cirozė, kuri yra gerybiška, rekomenduojama turėti nuolatinę dietą šioje dietos lentelėje. Kai dispepsiniai paciento simptomai perkeliami į dietą 5A, o kartu su viduriavimu ir steatorrze (riebalų absorbcijos sutrikimu), riebalų kiekis sumažėja iki 50 g, išskyrus pieną ir visus vidurius (runkelius, rabarbarą, burokėlių sultis, džiovintus abrikosus, slyvas).

Cirozės su ascitu atveju rekomenduojama mažai energijos suvartojanti dieta (iki 2000 kcal), kurioje yra 70 g baltymų ir ne daugiau kaip 0,5 g druskos. Visi patiekalai paruošiami be druskos. Leidžiama naudoti druskos duoną ir sviestą. Taip pat sumažinkite skysčių ir įšvirkštų kalio turinčių produktų (džiovintų abrikosų, slyvų) kiekį. Maistas turėtų būti daugiausia vegetariškas. Patartina keletą dienų (iki 10) perkelti pacientą į neturinčią druskos lentelę Nr. 7.

Toksinis hepatitas sukelia hepatotoksinius vaistus, piktnaudžiavimą alkoholiu ir jo pakaitalus. Etanolio (acetato ir acetaldehido) skilimo produktai turi hepatotoksinį poveikį, sutrikdantys ląstelių membranų funkciją. Kai kurie pramoniniai nuodai yra susiję su kepenų audiniu ir turi įtakos jiems net mažomis dozėmis. Toksinio poveikio atveju atliekama detoksikacinė terapija, nustatomi enterosorbentai, hepatoprotektoriai, cholereticiniai vaistai. Rekomendacijos dėl klinikinės mitybos nesiskiria nuo pirmiau aprašytųjų: sunkiomis sąlygomis, dietos Nr. 5A, su pagerinimu, pagrindinė lentelė.

Leidžiami produktai

Mityba sergantiems kepenyse apima:

  • Daržovių sultinio sriubos (grūdai, daržovės, makaronai, borštas, kopūstai, pieno produktai). Daržovės sriuboms nėra perduotos, bet yra išdėstytos natūralioje formoje.
  • Kviečių duona (pasenusi) iki 500 g per dieną. Leidžiama ruginė duona (jei pacientas tai gerai toleruoja), sausas sausainis, liesos ir be riebalų sausainiai.
  • Jautiena, triušis, vištiena ir veršiena. Jie pirmą kartą virti ir tada kepti. Reikia prisiminti, kad pagamintos iš maltos maltos mėsos patiekalai lengviau virškinti ir sumažinti skrandžio naštą.
  • Mažai riebalų žuvis ir žuvis, keptos su daržovėmis.
  • Įvairūs grūdai košės ir troškiniuose su varške ir daržovėmis.
  • Mažai riebūs pieno produktai: kefyras, acidophilus, bifilife, raugintas pienas, bifidokas, bifidum-kefyras. Pasibaigus meteorizmui, skysta kėdė juos apriboja.
  • Rekomenduojama kasdien sunaudoti ne labai riebus sūrio (geriausiai natūralaus) ir indų.
  • Pienas ir grietinė turėtų būti naudojami kaip priedas induose.
  • Kiaušiniai - iki 3 vienetų per savaitę, omelets arba minkšta virti kiaušiniai. Triušių skaičius ribojamas tik LCD.
  • Daržovės, keptos ir troškintos, šviežios. Pomidorai vartojami ribotą kiekį dėl rėmens, todėl pomidorų pastos naudoti draudžiama.
  • Salotos iš šviežių daržovių, kurias pacientas gerai toleruoja, pridėjus augalinio aliejaus, naminių cukinijų ikrų, žirnių tyrės. Iš prieskonių - kmynų, lauro lapų, krapų ir petražolių.
  • Mėsos, žuvies ir daržovių patiekalus galima patiekti su padažais (grietine, daržovėmis ir pieno produktais), išskyrus grybų ir virtus sultinius.
  • Vaisiai ir uogos leidžiami tik be rūgščių, jie suvartojami šviežiai ir perdirbami (kompotai, muros ir želė).
  • Cukrus, marmeladas, karamelė, tofis, smiltainis, medus (1-2 šaukštai), džemai. Cukrus pakeičia ksilitolis (iš dalies).
  • Nedidelis kiekis riešutų (išskyrus žemės riešutus).
  • Sviestui ir augaliniam aliejui leidžiama vartoti ruošiant maistą, jų terminis apdorojimas netaikomas.
  • Arbata (silpna), daržovių sultys, kavos su pienu (silpna), šunų kaulų infuzija, stalo vanduo be dujų, kviečių sėlenos šalinimas.

Kepenų ligos dieta

Oksana Tkalenko • 2011-11-07

Turinys

Neįmanoma pervertinti kepenų svarbos organizme. Šis kūnas atlieka daugybę skirtingų funkcijų. Jis dalyvauja daugiau nei penkiasdešimt reakcijų, saugo vitaminus, cukrų, hemoglobiną, filtruoja kraują. Neužkertant kelią, išleidžiama tulžis, leidžianti suardyti ir virškinti riebalus, esančius maiste, šildo kraują, taip pašildydamas net tolimiausius kūno kampus. Jis apsaugo kūną nuo kenksmingų ir toksiškų medžiagų, neleidžia žmogui mirti nuo apsinuodijimo ir atlieka daugybę įvairesnių darbų.

Kodėl man reikia kepenų dietos

Tačiau, vykdant daugybę skirtingų funkcijų, kepenys gali patirti daugybę įvairių priežasčių. Dažniausiai iš jų yra netinkamas, nerūpestingas maistas. Pernelyg didelis keptų, saldžiųjų ir riebiųjų maisto produktų kiekis, maisto vartojimo režimo pažeidimai dažnai sukelia tulžies nekrozę. Dėl to tulžies pūslelinė pradės stagnuotis, dėl to susidaro akmenys, ir visa tai paprastai sukelia kepenų veiklos pablogėjimą, o vėliau - jo ląstelių degeneraciją ir galbūt net fibrozę.

Kitas nepakankamos mitybos priepuolis gali būti kepenų nutukimas. Pirma, kūno ląstelėse tiesiog kaupiasi riebalų perteklių iš produktų, kurių jis neturi laiko apdoroti. Kai jose nėra pakankamai vietos, riebalai pradeda formuotis tarpelementinėje erdvėje ir palaipsniui užima visas dideles teritorijas. Dėl nutukimo kepenys tampa uždegiminės, išsiplėtusi, atsiranda randų ir tt Žinoma, tokiomis sąlygomis jis daugiau nebegali veikti normaliai.

Pagrindinis būdas išvengti ir išspręsti esamas kepenų problemas visada buvo ir išlieka maisto. Profilaktikai pakanka negerti riebiųjų maisto produktų. Dažniausiai keksukus pakeičia grūdų duona, saldainiai su vaisiais ir medumi, grūdai ir bulvės su daržovėmis. Valgyk per tam tikrą laiką, išlaikydami nuosaikumą, o ne persivalgyti. Ir, žinoma, jūs turite visiškai pašalinti alkoholį, gerti mažiau visų tablečių rūšių ir nustoti rūkyti. Jei kepenys nebėra sveiki, norint, kad gydymas būtų veiksmingas, turėsite laikytis specialios dietos.

Kepenų ligos dieta

Vienas iš unikalių kepenų gebėjimų yra jo gebėjimas atsigauti. Geriausias asistentas šiame procese yra speciali dieta. Jis skirtas metabolizmo aktyvavimui, šio organo apkrovos mažinimui, jo funkcijų atkūrimui, pačių tulžies pūslės ir tulžies pūslės funkcijoms atkurti. Tokia dieta gali išspręsti daugelį problemų su kepenimis, ji dažnai skiriama lėtinio hepatito, cirozės, cholangito, cholecistito, hepatozės ir tt

Pagrindinis dėmesys dietai kepenų liga padidina dietinių baltymų maisto produktų. Taip yra dėl to, kad baltymai geriau nei kitos medžiagos padeda susigrąžinti kūną. Tačiau sunaudotas baltymas turi būti lengvai virškinamas. Tuo pačiu metu riebalų, ypač gyvūnų, suvartojimas yra labai ribotas, o paprastų angliavandenių kiekis yra šiek tiek sumažintas. Visiškai atsisakykite produktų, dėl kurių padidėja skrandžio sulčių, kurių sudėtyje yra purinų, cholesterolio, oksalo rūgšties ir ugniai atsparių riebalų. Kad suprastumėte, kokios rūšies mityba turėtų būti kepenų ligos atveju, turėtumėte susipažinti su produktų sąrašais, kuriuos turėtumėte atsisakyti ir kurie yra rekomenduojami, kad būtų pagrįsta dieta.

Rekomenduojami produktai:

  • Būtinai įtraukite į meniu mažai riebios mėsos, kalakutienos ir vištienos. Paukštį reikia valgyti tik be odos, mėsą galima kepti, virti, virti kukulius, kukulius ir tt. Taip pat kartais leidžiama valgyti mažai riebalų kumpio, aukštos kokybės pieno ar gydytojo dešros.
  • Galima vartoti duoną, bet tai turėtų būti tik seniai - vakariniai arba džiovinti makaronai.
  • Mažai riebalų žuvų rūšis, ji gali valgyti jūros gėrybes.
  • Dauguma rūšių grūdų, ypač rekomenduojama, avižiniai dribsniai, grikiai, ryžiai ir manų kruopos.
  • Kiaušinis baltos, pusė triušio per dieną, bet tik kaip patiekalų dalis.
  • Pieno produktai, kurių riebalų kiekis ir jų patiekalai. Grietinėlė yra labai naudinga, tačiau grietinė gali būti naudojama tik kaip patiekalų prieskoniai. Taip pat leidžiama vartoti neakius kieto sūrio tipus, bet tik mažai riebalų.
  • Beveik visos daržovės. Jie gali būti troškinti, kepti, virti, paruošti iš jų salotas ir tt
  • Neskausmingos uogos ir vaisiai, džiovinti vaisiai. Jie gali būti valgyti žaliavomis (bet ribotu kiekiu), kad kepti ar virti.
  • Iš saldainių galite sau leisti nedidelį kiekį džemo, medaus, saldumynų, kurių sudėtyje nėra kakavos, marmelados, muros, drebučių, zefyrai.
  • Augalinis rafinuotas aliejus, sviestas ribotuose kiekiuose, bet netirpęs.
  • Meniu naudinga įtraukti vegetariškos ir pieno sriubos. Jie gali būti pagaminti iš daržovių, javų, makaronų ir kt.
  • Taip pat leidžiama neverskaus želė, vaisių gėrimai, sultys ir arbatos.

Kaip matote, leidžiamų vartoti produktų skaičius nėra toks mažas, todėl kepenų ligos maistas nebus menkas ir vienatūris.

Draudžiami produktai:

  • Konservai, rūkytos mėsos, marinuoti agurkai, aštrus ir aštrus maistas, ikrai ir dauguma dešrų yra griežtai draudžiami.
  • Be to, meniu tikrai turėtų būti riebi mėsa, taukai, riebaliniai paukščiai, įskaitant ančių ir žąsų, riebalų, sūrus, džiovintas žuvis, bet kokius šalutinius produktus, taip pat sultinius iš žuvų, grybų ir mėsos.
  • Kepti daržovės, uogos ir vaisiai, ypač žaliavoje. Tai yra rūgštynės, rūgščiosios raguotos kopūstų, citrinų ir kt. Daržovės turėtų būti apleisti krienai, pipirai, špinatai, šparagai, baklažanai, ridikai, žalieji svogūnai, ridikai, česnakai, grybai.
  • Šviežia duona, pyragai, pyragaičiai, blynai, pyragaičiai, pyragaičiai, bandelės ir kiti pyragaičiai.
  • Kepti kiaušiniai.
  • Iš sriubų verta atsisakyti žalios sriubos, barščio, okroshka ir kitų panašių patiekalų.
  • Kremai, ledai, saldainiai, kurių sudėtyje yra kakavos.
  • Miežių grikiai, visi ankštiniai augalai, kukurūzų kruopos.
  • Visi gaivieji gėrimai, soda ir kava.

Dieta sergantiems kepenims - laikymosi taisyklės

Be tam tikrų produktų įvedimo ir pašalinimo iš raciono, kepenų ligos dietai būtina privalomai įgyvendinti keletą su maistu susijusių sąlygų:

  • Visų pirma, ruošiant patiekalus, būtina visiškai atsisakyti kepimo, rekomenduojama virti visus maisto produktus arba išgaruoti, taip pat galite juos iškepti arba iškepti, pastaruoju atveju jūs turite pašalinti pluta iš maisto.
  • Labai svarbu, kad mityba kepenų ligos atveju būtų normali. Būtina griežtai išbandyti tam tikrą laiką ir niekada badauti, o ne persivalgyti. Tai gali būti pasiekta laikantis nedidelės mitybos principų - vartoti maistą mažose porcijose, bet dažniau tris kartus per dieną. Idealiu atveju jums reikia penkis kartus. Tokia mityba pagerins virškinamojo trakto darbą ir aktyvins medžiagų apykaitą.
  • Mityba turi būti subalansuota, apie 100 gramų baltymų ir 150 gramų angliavandenių reikia vartoti kasdien, o riebalų suvartojimas turėtų būti sumažintas iki 80 gramų. Kiekvieną dieną meniu turėtų būti įtraukti pieno produktai, mėsa, daržovės ir javai, keletą kartų per savaitę, mėsos patiekalai turėtų būti pakeisti žuvimi. Visų suvartotų maisto produktų vertė per dieną turi būti nuo 2500 iki 3000 kalorijų. Šiuo atveju kepenų nutukimo dieta taip pat turėtų atitikti pirmiau nurodytus reikalavimus. Su šia problema taip pat negalima numirti ir griežtai apriboti kalorijų kiekį. Nutukimo atveju, svorio mažinimas rekomenduojamas mažinant angliavandenių, ypač greitų, kiekį.
  • Nebereikia išvalyti visų produktų, tai turėtų būti daroma tik su gausia mėsa ir su dideliu kiekiu šiurkščiavilnių pluoštų.
  • Valgyk tik maistą patogioje temperatūroje - ne labai karšta, bet ne per šalta.
  • Kiekvieną dieną gerkite bent pusantro lito skysčio. Iš esmės tai turėtų būti švarus vanduo, arbatos, drebučiai ir žolelių arbatos.
  • Sumažinkite prieskonių suvartojimą, o tai taip pat taikoma ir druskai.
  • Tokios dietos trukmė kepenų ligai turėtų būti ne trumpesnė kaip penkias savaites.

Kepenų cirozės dieta yra beveik tokia pati kaip kitų šio organo ligų. Maistas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo ligos tipo:

  • Cirozė, turintis dekompensuotą pobūdį, kurioje organizmas negali absorbuoti baltymų. Šiuo atveju baltymų suvartojimas, ypač gyvūninės kilmės, yra labai ribotas. Per dieną leidžiama vartoti ne daugiau kaip keturiasdešimt gramų. Šios ligos dietos pagrindu turėtų būti keptos košė vandenyje, nedidelis vaisių ir daržovių kiekis.
  • Portalo cirozė. Šio tipo kepenų cirozės mityba, atvirkščiai, reikalauja baltymų didėjimo maiste.

Bet kokiu atveju, prieš pradedant dietą, turite pasikonsultuoti su specialistu, nes tik jis galės tinkamai įvertinti būklę ir poreikį įvesti ar pašalinti tam tikrą produktą.

Kepenų dieta - meniu

Dėl daugybės produktų, kuriuos leidžiama naudoti su kepenų ligomis, galite lengvai sukurti įvairų meniu. Pavyzdžiui, jis gali atrodyti taip:

1 galimybė

  1. Avižiniai dribsniai, saldūs arbatai su medumi.
  2. Vienas keptas obuolys.
  3. Daržovių sriuba ir kepta žuvies dalis.
  4. Kefiras su krekeriais.
  5. Virta vištiena su ryžių garnyru.
  6. Stiklinė kefyro.

2 variantas

  1. Baltymų omletas ir arbata.
  2. Pieno purtyti vaisiais.
  3. Daržovių salotos, garų mėsa su makaronais.
  4. Tušti moliūgai su džiovintomis vaisiais.
  5. Vištienos krūtinėlė su grikių garnyru ir garruotos daržovės.

3 variantas

  1. Mielė, želė ar arbata.
  2. Jogurtas su vaisiais.
  3. Sriuba pagardinta sultiniu su kukuliais, duonos gabalėliais, sultimis.
  4. Sumuštinis su sūriu ir žaliuoju arbata.
  5. Įdaryti kopūstų ritiniai