Sausos mėsos receptai sausai 5

Dietos

Sausi sausainiai atėjo pas mus iš prancūzų ir anglų virėjų. Ši konditerija ilgą laiką negavo tinkamo pripažinimo, nes mūsų tautiečiai buvo labiau pripratę prie kepimo minkšta kepimo. Klasikinis kempinių pyragas yra švelnus arba saldus produktas, lengvas, padengtas iš viršaus su sklandžia pluta ir minkštas viduje. Šios kepimo pavyzdys šiandien yra savoyard sausainių sausainiai, tačiau yra ir kitų variantų. Dėl dietos 5 recepto sauso sausainio galite padaryti minkštesnį ir sultingą produktą nei sausainių sausainiai. Tačiau ingredientai yra tokie patys: kiaušiniai, cukrus ir miltai.

Trumpas dietos numeris 5

Dietinis stalas Nr. 5 buvo skirtas tiems, kuriems reikia sumažinti kepenų apkrovą. Toks poreikis atsiranda lėtiniu hepatitu ir cholecistitu be paūmėjimo, taip pat atsinaujinimo laikotarpiu po ūminių šių ligų formų. Nustatyta dietos Nr. 5 paskyrimas gali tapti kepenų ciroze, kai organų funkcijos sutrikdomos, tačiau iki šiol kol kas nepasireiškia nepakankamumas.

Dietos lentelės Nr. 5 paskirtis - kepenų funkcijos normalizavimas, tuo pat metu maksimaliai valant, taip pat pagerinti tulžies atskyrimo ir pašalinimo procesus. Norint pasiekti šiuos tikslus, organizuojami trys penki valgiai per parą, kurio laisvo skysčio kiekis yra ne mažesnis kaip 2 litrai per dieną. 5-osios dietos cheminė sudėtis yra subalansuota. Jis suteikia pakankamai baltymų ir angliavandenių (atitinkamai 70 ir 400 g). Riebalų kiekis šiek tiek sumažintas - ne daugiau kaip 70 g (trečdalis jų yra daržovių). Bendra dienos raciono energetinė vertė turėtų būti maždaug 2400 kcal, tačiau gydytojas gali ją reguliuoti.

Kasdieniniame lentelės numeryje 5 turėtų būti kuo mažesnės ugniai atsparios (prisotintos) riebalai, kurie trukdo kepenų darbui. Leidžiama kepti be riebalų. Populiarus dietinis produktas tiems, kurie valgo pagal reikalavimus lentelėje Nr. 5 - sausas sausainis.

Sausojo sausainio savybės

Sausų sausainių paminėti galima rasti daugelyje anglų ir prancūzų literatūros kūrinių, kuriuose simboliai juos valgo, arbatoje, piene ar kavos, kartais net ir vyno. Pagrindinis šio pyragaičio bruožas yra tai, kad kepant ji naudoja daug maišytų kiaušinių, šiek tiek miltų ir cukraus. Sausainių kokybė priklauso nuo kiaušinių gaivumo, jų plakimo trukmės, atitikties kepimo taisyklėms. Klasikinis gerai iškeptas sausas kempinės pyragas yra minkštas ir minkštas, porėtos viduje, o viršus yra padengtas plonu skruzdžiu.

Sausojo sausainio santykis yra maždaug toks: 3 kiaušiniai turi sumažėti 90 g cukraus miltelių ir 100 g kvietinių miltų. Šios kepimo energetinė vertė yra apie 300 kcal / 100 g.

Pasiruošimas sausu sausainiu, turėtų būti labai atsargūs, kad atskirti baltymus nuo trynių, nes menkiausias priemaiša trynys nebus tegul šluotelė gerai. Be to, baltymai dedami į šaldytuvą, o tryniai kruopščiai sumalami pusę cukraus. Tada miltai du kartus per trumpa sietą ir kruopščiai sumaišomi su trynio-cukraus masė. Baltymai yra plakta, palaipsniui didina pagreitį ir šaukštu prideda antrąją cukraus dalį. Baltymų masė turėtų padidėti maždaug tris kartus. Supjaustyti baltymai labai atsargiai įsišvirkščiami į trynio masę, pridedant 2 šaukštai ir trukdantys judesiams iš apačios į viršų ir iš šonų iki taurės centro.

Kepimo indas yra išklotas kepimo popieriumi. Skleiskite sausainių sluoksnį arba padėkite į slapukus. Pabarstykite miltelių cukrumi ir palikite stovėti 10 minučių. Orkaitės šildomas iki 150 laipsnių Celsijaus, suteikti kempine, padidinti temperatūrą iki 180 laipsnių Celsijaus ir kepkite apie 45 minučių - jei tai tortas, 10 minučių - jei slapukas. Kai paruoštas kempinės pyragas, orkaitė išjungiama, o kepimui leidžiama atvėsti formoje.

Tarybos mitybos specialistas. Tradicinis sausas sausainis nekenkia žmonių sveikatai: jis gali būti įtrauktas į vaikų mitybą, dietines lenteles įvairioms ligoms. Produktas idealus kaip užkandis ir kaip desertas po pagrindinio valgio. Tačiau, įtraukiant klasikinį sausą sausainį į dietą, reikėtų atsižvelgti į kai kuriuos veiksnius. Tai nėra rekomenduojama naudoti diabeto, į viršsvorio (produkto turtingas greitai angliavandeniai) buvimą, esant problemų su virškinimo trakto (GIT) (gali sukelti dujų kaupimąsi ir pilvo pūtimas), atsargiai - žindančioms motinoms ir nėščioms moterims, žmonėms, turintiems alergiją vištienos kiaušiniai.

Sausos sausainių kepimo receptai

Sausų sausainių priėmimo receptas gali šiek tiek skirtis, tačiau pagrindinė taisyklė yra tai, kad nėra riebalų.

Anglų sausas kempinių pyragas: 5 kiaušiniai, 225 g cukraus, 140 ml vandens, 225 g miltų. Cukrus įpilkite į vandenį, užvirkite. Po visiškai ištirpinto cukraus sirupo ir atvėsinkite. Nupjaukite kiaušinius, kol svoris padidės tris kartus, palaipsniui į šaukštą įpilkite sirupo į kiaušinių masę, toliau šveičiant. Tada įpilkite permirkusių miltų ir mėsinkite tešlą. Įdėkite silikono formą. Kepkite 45 minutes 180 laipsnių Celsijaus laipsniu.

Savojos sausainiai: 12 kiaušinių, 500 g cukraus, 100 g bulvių krakmolo, 500 g miltų, vanilino krepšys. Atsargiai atskirkite trynius nuo baltymų, sumalkite su cukrumi, kad masė taptų balta ir padidėtų. Sumaišykite miltus su krakmolu ir vanilėmis, išmaišykite, sumaišykite su trynėmis ir gerai suminkite tešlą. Voverės plakti stipriomis putomis, švelniai patekti į tešlą. Uždenkite kepimo indą popieriumi pergamentu ir pabarstykite cukraus milteliais. Įkaitinkite orkaitę. Įdėkite tešlą į formą ir kepkite apie valandą. Pasiruošimas gali būti patikrintas, pripildant sausainį mediniu lazdele ir užtikrinant jo sausumą. Kepkite pyragaičius be krosnies. Tada nuimkite ir supjaustykite. Kepant, cukraus apkepėjimas suteikia sausainiui gelsvos spalvos ir suteikia blizgančią plutos.

Daugiau informacijos apie tai, kaip padaryti klasikinį sausą sausainį, žr. Toliau pateiktą vaizdo įrašą.

Kas įmanoma, kas dietos metu neįmanoma 5 lentelės: patenkinti receptus kiekvieną dieną!

Kepenų ir tulžies pūslės ligos yra gana dažnas negalavimas. Labai dažnai gydytojas rekomenduoja, kad jūs pradėtumėte gydomąją mitybą "lentelės numeris 5". Daugelis išgąsdina vienintelis žodis "dieta", nors čia nėra nieko baisaus. Laikytis šių rekomendacijų galima ne tik atkurti sveikatą, bet ir atsikratyti daugelio problemų, susijusių su virškinimo trakto funkcijomis.

Indikacijos ir esmė

Dieta 5 table yra skiriama šioms ligoms:

  • lėtinis ir ūmus hepatitas, remituojantis forma ir atsigavimo stadijoje;

  • lėtinis ir ūmus cholecistitas remituojančioje formoje ir atsigavimo stadijoje;

  • tulžies akmenų liga ne ūminėje stadijoje.
  • Dietos kryptis:

    • metabolizmo normalizavimas;

  • glikogeno kaupimasis kepenyse;

  • kepenų funkcijos atsigavimas;

  • tulžies atskyrimo stimuliavimas;

  • riebalų ir cholesterolio metabolizmo reguliavimas.
  • Kontraindikuoti maisto produktai, kurių sudėtyje yra purinų, cholesterolio, oksalo rūgšties. Kepti maisto produktai taip pat draudžiami.

    Leidžiamos virimo technologijos:

    • virimo;

    Uždrausta gaminimo technologija - kepti.

    Energijos vertė

    • Baltymai: 80-90 g (40-45 g gyvūnų).

  • Riebalai: 70-80 g (20-30 g daržovių).

  • Angliavandeniai: 300-400 g (ne daugiau kaip 70 g paprastų angliavandenių).

  • Kalorijų kiekis: 2 300-2 800 kcal.

  • Skystis: 1500-2000 ml.

  • Maisto temperatūra: 20-60 laipsnių.
  • Leidžiami produktai

    Leiskite mums išnagrinėti pagal taškus, kas yra įmanoma ir kas neįmanoma, kai dieta "lentelė numeris 5".

    • Sultinio klubų, sulčių tomatovbez pipirų ir druskos, sulčių ir nuovirai uogų ar vaisių (rūgščiąsias), želė, vaisių gėrimai, kava su pienu, arbata.

  • Džiovintos arba vakarinės tešlos duonos - kviečių ir rugių miltų I ir II veislės (iki 0,4 kg per dieną).

  • Neįprasti pyragaičiai (galima įdaryti), ilgai slapukai, sausainiai sausinami.

  • Švelnios sūrių kietieji, varškės (0% riebalų) ir jų produktai, nealiejinga grietinėlė, nenugriebto pieno 0% riebalų jogurtas, jogurtas.

  • Pienas, vaisiai, daržovių sriubos su makaronais, grūdai daržovių sultinyje, liesa sriuba ir borštas.

  • Augalinis aliejus, grietinėlė (ribotas).

  • Minkšta jautiena, liesos naminių paukščių, vištienos, mažai riebios žuvys (jūriniai lydekos, karpiai, lydekos, lydekos ir tt).

  • Garnyras, pudingas, troškiniai.

  • Daržovės, konservuoti žirniai, raugintos kopūstai (ne rūgščios!), Žaliosios, pomidorai.

  • Kiaušiniai (ne daugiau kaip 1 per dieną!) Priedo forma indelyje ar baltyminiame omlete.

  • Švieži, konservuoti be rūgščių vaisiai ir uogos.

  • Daržovių salotos, vinaigretės.

    Ką išskirti?

    • Kepiniai, tešlos gaminiai, švieži kepiniai, pyragaičiai, kepiniai miltų patiekalai.

  • Sultys, kurių pagrindą sudaro mėsa, grybai, žuvis, sriubos.

  • Riebalų pienas, grietinė, ryazhenka, grietinėlė, minkšti sūriai.

  • Naminių paukščių ir mėsos (riebalinės jautienos, ančių, žąsų, avienos, kiaulienos) riebalų rūšys, dumbliai, smegenys.

  • Riebios žuvies veislės (šamas, eršketų eršketas, eršketas, beluga), žuvies konservai, rūkyta ir sūdyta žuvis.

  • Kietai virti kiaušiniai, kiaušinio trynys.

  • Marinuoti daržovės, daržovių ikrai, konservai.

  • Prieskoniai ir karšti padažai (juodieji pipirai, garstyčios, krienai).

  • Sūdytos uogos ir vaisiai (citrusiniai vaisiai, spanguolės).

  • Produktai su kremais, šokoladu, ledais.

  • Gryna juoda kava (tik su pienu), kakava, stipri arbata, šalti gėrimai.

  • Alkoholiniai ir alkoholiniai gėrimai.
  • Pavyzdžių meniu kiekvienai savaitės dienai

    1 diena

    • Pusryčiai 1: Grikių pieno košė, duona su sviestu ir sūriu, arbata.

  • Pietūs: Daržovių sriuba su cukinija, keptais makaronai su mėsos drebučių iš obuolių (apie naudą ir pavojus obuolių rasti sveikatą atskirai).

  • Saugūs, užkandiniai sausainiai, laukiniai rožėliai.

  • Vakarienė: virtos žuvys, bulvių košė, arbata.

  • Prieš miegą: kefyras (iki 1% riebalų).
  • 2-oji diena

    • Pusryčiai 1: Sūrio kepsniai su morkomis, arbata.

  • Pusryčiai 2: sode (0% riebalų) su grietine.

  • Pietūs: Hercules sriuba su bulvėmis ir morkomis, kopūstai su ryžiais ir virta mėsa, uogos arba vaisių želė.

  • Arbatos laikas: saldus obuolys.

  • Vakarienė: virtos bulvės, pamerkiamos silkės, duona su sūriu.

    3 diena

    • Pusryčiai 1: daržovių salotos, sūrio sumuštinis, arbata.

  • Pusryčiai 2: Vaisių troškinys su slyvomis.

  • Pietūs: ryžių pieno sriuba, morkų troškinys su virtine vištiena (sužinokite apie morkų naudą!), Kompotas.

  • Arbatos laikas: slapukai, sultys ar kompotas.

  • Vakarienė: Pasta su varšku, arbata.

    4 diena

    • Pusryčiai 1: Sūrio pyragai su medumi ar uogiene, arbata.

  • Pietūs: "Borscht", pagamintas iš daržovių sultinio, daržovių ir vištienos troškinys, kompotas.

  • Pietūs: sausas kempinių pyragas, kompotas.

  • Vakarienė: kepta mėsa su kepsniu.

    Penktoji diena

    • Pusryčiai 1: obuolių morkų salotos, virti menkinti kotletai, arbata.

  • Pusryčiai 2: kepta kriauše.

  • Pietūs: Pieno ir daržovių sriuba su cukinijomis ir žiedine kopūstais, virta žuvimi su ryžiais, švieži vaisiai.

  • Saugus, sausainiai, sultys.

  • Vakarienė: ryžių košė, sūrio sumuštinis, kompotas.

    Šeštoji diena

    • Pusryčiai 1: Pieninė sriuba su bulvių koldūnais, arbata.

  • Pusryčiai 2: saldusis obuolys.

  • Pietūs: sriubos, pagamintos iš daržovių sultinio, garstyčių kotletai su makaronais, kompotas.

  • Pietūs: slapukai, laukinių rožių nuovados.

  • Vakarienė: Baltymų omletas su daržovėmis, slapti koldūnai su varšku.

    Septintoji diena

    • Pusryčiai 1: Pieno košė su slyvomis, arbata.

  • Pusryčiai 2: Morkų tyrės su vaisių džemu.

  • Pietūs: daržovių sriuba su džiovintų vaisių dedalu, varškės pudingas, kepta obuolė.

  • Saugus, Kissel iš vaisių ar uogų.

  • Vakarienė: grikių košė su garo kotletojais, mineralinis vanduo.

    Receptai

    Siūlome receptus iš meniu dietos "lentelė Nr. 5" kiekvienai savaitės dienai, pateikta aukščiau.

    • Daržovių sriuba su cukinijomis.

    Bulvės - 300 g, cukinijos - 150 g, morkos - 100 g, riešutai aliejuje. - 3 šaukštai. l., vanduo - 1 litras, morkų sultys.

    Skalauti cukinijas, supjaustyti skiltelėmis ir troškinti aliejumi. Nulupkite morkas, supjaustykite jas ir supjaustykite kartu su cukinijomis. Bulvės, gerai nuplaunamos, nulupamos, supjaustomos dideliais griežinėliais, padengiamos vandeniu ir iškeptos iki pasiūlos. Po to į bulvių sultinį įpilkite garuotos daržovės, sezama su druska, vėl virkite.

    • Sudėtinė daržovių sriuba.

    Daržovių sultinys - 300 ml, bulvės - 2-3 vienetai, pomidorai - 1 gabalas, morkos - 1 gabaliukas, konservuoti žirniai - 20 g, cukinijos - 30 g, aliejus. - 2 šaukštai.

    Supjaustykite bulves ir cukinijas į mažus kubelius, morkas pjaustykite į šiurkščią juostelę, troškinkite. Padažykite pomidorą sultis. Bulvės ir morkos įpilkite verdančioje daržovių sultinyje, virkite iki pusės virti. Pridėti cukinijas ir žirnius virti. Supilkite pomidorų sultis ir augalinį aliejų. Virinama 5 minutes.

  • Kopūstai su kepta mėsa ir ryžiais.

    Mažai riebalų virtos mėsos - 100 g, šviežios kopūstų lapai - 130 g, ryžiai - 15 g, grietinė - 2 šaukštai, žalumynai - 30 g, aliejus. - 2 šaukštai.

    Kopūstai palieka virti iki pusės virti. Supjaustykite virtą mėsą su mėsmaliu. Ryžiai užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite stovą apie 20 minučių, nusausinkite vandenį. Sumaišykite malta mėsa, virti ryžiai, žoleliai ir sviestas.

    Apvyniokite kopūstų lapus, suteikiant formos vokus. Sumaišytus kopūstus įdedkite į puodą su storomis sienomis, įpilkite vandens (praplaukite kopūstus) ir virkite, kol paruoštas.

  • Makaronų makaronai su virtine mėsa.

    Jautiena - 80 g, makaronai - 80 g, 1 kiaušinio baltymas, aliejaus slyvos. - 10 metų

    Virkite mėsą, atvėsinkite ir pjaustykite. Virkite makaronus, vėsiai. Kiaušinį sumalykite sviestu, supilkite į smulkintą mėsą. Sumaišykite su makaronais ir paruoškite pora.

  • Hercules sriuba su bulvėmis.

    Vanduo - 200 ml, didelės avižiniai dribsniai - 50 g, bulvės - 3 vnt, bet kokie žalumynai - 10 g

    Virkite bulves verdančiu vandeniu, virkite iki pusės virtos. Palaipsniui pridėkite jautienos Hercules. Po to, kai ingredientai yra visiškai paruošti, pridėti smulkiai pjaustytų žalumynų.

  • Kopūstų pyragas

    Švieži kopūstai - 120-150 g, manų kruopos - 2 šaukštai, 1 kiaušinių baltymas, nevalytas pienas - 35 ml, riešutas iš aliejaus. - 1 valgomasis šaukštas.

    Sumaišykite mažame konteineriniame piene, manų kruopos ir kiaušinių. Leisti manulą išsipūsti 20 minučių. Kopūstus smulkiai pjaustykite ir derėkite su kiaušinių-manos mišiniu. Riebalai formą su augaliniu aliejumi ir įdėti į iš anksto pašildytą orkaitę. Kepkite, kol baigsite.

    Švieži kopūstai - 70 g, runkeliai - 2 vnt., Bulvės - 3 vnt., Morkos - 2 vnt., Pomidorų pasta - 1 šaukštelis, sviestas - 3 šaukštai, grietinė - 10 g, cukrus - 1 šaukštelis., daržovių sultinys - 250 ml

    Supjaustykite kopūstus, supjaustykite morkas į griežinėliais, supjaustykite runkelius ant grubios grilio. Stebkite runkelius ir morkas vandenyje, pridėdami sviestą.

    Į bulvių dedamas supjaustytas bulves, iškepkite. Į keptuvę įdėti rauginti runkeliai ir morkos.

    Po kelių minučių prieš pasiruošę pridėti pomidorų pastą ir cukrų. Patiekite grietine.

  • Kepta sūrio pudingas.

    Sūris - 120 g, pieno - 60 ml, slyvų aliejus. - 5 g, manų kruopos - 10 g, 1 kiaušinio baltymas, cukrus - 2 šaukštai.

    Bendrojo sūrio trinamas per smulkią sietą arba supjaustytas maišykle, sumaišomas su pienu, manų kruopos, cukrumi ir kiaušinių baltymu. Tepkite kepimo indą aliejumi, į jį įpilkite susidariusio varškės mišinio. Galite virti vandens vonioje arba kepti.

  • Daržovių sriuba ant džiovintų vaisių sultinio.

    Džiovinti vaisiai - 250 g, balti kopūstai - 200 g, šaknys - 75 g, morkos - 3 vienetai, aliejus. - 3 šaukštai. l., vanduo - 1,5 l.

    Smulkiai pjaustykite kopūstus, supilkite verdančiu vandeniu, išspauskite. Nuplaukite morkas ir šaknis su dideliu kepsniu, troškinkite, pridedate aliejaus. Nuplaukite džiovintus vaisius, įpilkite vandens, virkite ir padėkite. Įpilkite daržovių ir virkite iki pasiūlymo.

  • Pieno sriuba su bulvių koldūnais.

    Pienas - 800 ml, bulvės - 4-5 dalys, morkų sultys - 25 g, druska.

    Nuplaukite ir pjaustykite bulves, naudodami puodą. Išspauskite, leiskite sultis atsigulti, kol krakmolas išsisklaidys. Atsargiai išleisk skysčio, krakmolą sumaišykite su bulvių masė. Druska, sumaišykite. Iš bulvių sudėkite mažas kukulius, virkite verdančiu pienu, kol jis visiškai virtas. Pridėti morkų sultys.

  • Baltymų omletas su daržovėmis.

    Kopūstai 40 g, cukinijos 40 g, morkos 40 g, 5 g petražolės, nugriebto pieno 60 ml, slyvų aliejus. - 10 g, kiaušinių baltos spalvos - 2 vnt., Grietinė - 10 g

    Stew smulkiai pjaustytų kopūstų, morkų, cukinijų. Įpilkite pieno (40 ml) ir pasiruoškite. Sumaišykite plakytus baltymus su pieno liekanomis, pridėkite į virtas daržoves.

    Pabarstykite su žalumynais. Šepetys su grietine ir kepkite orkaitėje 10 minučių.

  • Pieno-daržovių sriuba su cukinijomis ir žiedine kopūstine.

    Žiediniai kopūstai - 300 g, cukinijos - 300 g, aliejus. - 2 šaukštai. l., pienas - 150 ml, kiaušinio baltymas - 2 vienetai, miltai - 2-3 šaukštai. l

    Kopūstus išmontuoti į puokštes, cukinijas, nuluptus iš odos, supjaustyti skiltelėmis. Daržovių dedama į puodą su storomis sienomis, supilama šiek tiek vandens, sandariai uždaroma ir virinama, kol paruošta. Išvirkite daržoves su maišytuvu, įpilkite miltų.

    Gautas mišinys praskiedžiamas daržovių sultiniu ir, nuolat maišant, virinama. Įpilkite pieną, į kurį jau sumaišyti kiaušinių baltymai. Dar kartą virkite. Įmaišykite sviestą iki gatavos sriubos. Patiekite grietine.

  • Sausos sausosios mėsos receptas 5 receptas

    Sudedamosios dalys: - Miltai - 250 gramų - kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštas-sviestas - 120 gramų cukraus - 100 gramų kiaušinių - 1 pienas - 1 p. Šaukštelis-pilkasis cinamonas - 2/3 šaukštelių-alyvuogių aliejaus - - skonio (kepimui) -Summer - 1/4 puodelio Kaip virti "namie pagamintuose sausainiuose" kepti į patogų gryną indą.

    Norėdami paruošti sūrio sraiges, mums reikės: - 450 g tešlos gaminio (turėjau mielių) - 200 g Suluguni - 1 kiaušinių (produktų tepimui) - linų sėklos (dekoravimui) Receptų sudėtingumo lygis: artimas vidutiniam Valymo laiką: apie pusvalandį (jei anksčiau atšildė tešlą). Pažanga: 1. Plastas.

    Sudedamosios dalys: avokadas - 1/2 vnt. Bananai - 1 vnt. Pienas - 150 ml. Avižiniai dribsniai - 2 šaukštai. l.Med - 1 šaukštelis. Koritsa - žiupsnelis Paruošimas: 1. Pirmiausia nuvalykite avokadą ir bananą. Avokados turi būti prinokę. Tai lengvai atpažįstama. Reikia švelniai paspausti ant žievelės, o jei vaisius šiek tiek nulenkiamas.

    Ingredientai: ● slapukai - 24 vnt. ● pienas - 2/3 puodelio; ● varškė - 250 g; ● grietine - 4 šaukštai. šaukštai; ● cukrus - 3-4 šaukštai. šaukštai, priklausantys nuo slapukų saldumo; ● sviestas - 2-3 šaukštai šaukštai; ● citrinos žievelės - 2 šaukštai; ● braškių (švieži.

    VARIANTAS Nr. 1 SUDEDAMOSIOS DALYS: ● keksneliai su sezamu - 5 vnt. ● grybai - 100 g ● svogūnai - 1 vnt. ● majonezas - pagal skonį ● garstyte - pagal skonį ● adjika - pagal skonį ● sūris - 50 g ● pomidorai - 1 vnt ● žalsvai - 1 puokštė ● Druska - pagal skonį. PARUOŠIMAS: mums reikės sumuštinių keptuvės.

    Dieta 5 lentelė

    Aprašymas nuo 2013 01 01

    • Efektyvumas: gydomasis poveikis po 14 dienų
    • Terminai: nuo 3 mėnesių ir daugiau
    • Produktų kaina: 1200 - 1350 rublių per savaitę

    Bendrosios taisyklės

    Medicininė mityba yra privalomas sudėtingo paciento gydymo metodas. Mitybos įkūrėjas M. I. Pevzneris manė, kad maistas buvo fonas, į kurį buvo taikomi kiti terapiniai gydymo metodai, ir jis sukūrė 15 dietinių stalų. Paveldimų ligų, susijusių su sutrikusia medžiagų absorbcija, medicininė dieta yra vienintelis gydymo būdas, vienas iš pagrindinių diabeto, nutukimo ir virškinimo trakto ligų gydymo būdų. Kitais atvejais jo laikymasis apsaugo nuo ligos komplikacijų ir progresavimo. Patvirtinta daugybinė dietų sistema, kuri yra privaloma visoms medicinos ir sanatorijų įstaigoms, dietinėms valgykloms.

    Mitybos terapija (mitybos terapija) grindžiama mitybos fiziologija ir biochemija, žiniomis apie maistinių medžiagų vaidmenį, dietos ir dietos pusiausvyrą. Joje atsižvelgiama į ligų eigos priežastis, mechanizmus ir formas, taip pat į virškinimo savybes sergančiam asmeniui. Gastroenterologija, kaip medicina gydant virškinamojo trakto ligas, turi skyrių apie pacientų aprūpinimą maistu.

    Dieta numeris 5, Lentelė Nr. 5 Pevzner rekomenduojamas įvairioms kepenų ir tulžies pūslės ligoms. Jis taip pat skiriamas lėtiniam kolitui su vidurių užkietėjimu ir lėtiniu gastritu be reikšmingų sutrikimų. Galima sakyti, kad tai yra universali dieta ir dažniausiai naudojama lentelė, kurios pagrindu yra sukurtos daug veislių, kurios bus aptartos toliau.

    Vikipedijoje yra dietos charakteristika, tačiau tikslesnis ir išsamesnis terapinio Dietos skaičiaus 5 aprašymas pateikiamas literatūros knygose apie mitybą. Jie nurodo pagrindinę lentelę ir jos veisles, priklausomai nuo ligos stadijos (paūmėjimo, atsistatymo ir stabilios remisijos). Veislių dietos tam tikru mastu neapima mechaninių ir cheminių dirgiklių, taip pat numato, kad yra susijusių ligų.

    5-oji maisto lentelė numato cheminę maistą tausojančią kepenų veiklą, taip pat pagerina riebalų ir cholesterolio metabolizmą. Kepenų ligos atveju yra parodyta tausojanti dieta, kuri padeda normalizuoti jo funkciją ir tuo pačiu metu pagerina tulžies sekreciją. Stiprūs cheminiai dirgikliai yra eteriniai aliejai, ekstrahuojančios medžiagos, todėl jie pašalinami iš dietos. Kepta mėsa, džiovinti ir rūkyti produktai yra kenksmingi kepenims, turi neigiamą mechaninį ir cheminį poveikį. Mažas garstyčių ir virtų indų, pagamintų iš malto mėsos ir daržovių.

    Ši dieta turi sumažintą riebalų kiekį (dėl ugniai atsparaus ir blogai virškinamo), druskos (6-10 g), riboja kiaušinių trynių ir purinų turtingų produktų naudojimą. Uosis rūgštis randama dideliais kiekiais gyvūnų, jaunų gyvūnų ir paukščių mėsos, kepinių mielių, rūkytos šprotų, sardinių, tunų, šprotų, silkių, lašišų ikrų, lašišų, džiovintų cepių, rūkytų ungurių, skumbrės, krevečių, midijų. Visi jie yra pašalinami iš dietos - taigi, tai yra hipoksalato dieta.

    Jis padidina pluošto, pektinų ir lipotropinių medžiagų kiekį (todėl jis vadinamas lipotropiniu) - tai yra esminės aminorūgštys, aptinkamos jautienos, liesos žuvys. Jie yra daug sojos pupelių, išrūgų, pasukų ir grikių. Lipotropinės medžiagos apsaugo kepenis nuo riebalinio degeneracijos, mažina cholesterolio kiekio akmenų šlapimo pūslėje riziką ir sumažina cholesterolio nusėdimą induose. Pluošto, polinesočiųjų riebalų rūgščių, fitosterolių ir lecitino lipotropinis poveikis. Paskutinės trys medžiagos yra augalinio aliejaus (kukurūzų, sėmenų, saulėgrąžų ir kt.).

    Valgiami virti troškinti, virti ar kepti, o tai suteikia chemines medžiagas, apsaugančias nuo kepenų. Išskyrus kepimo produktus kepdami. Maistas nėra nušluostomas (tik styginių mėsa ir šiurkščiavilnių daržovių). Privaloma pateikti trupmeninę mitybą, kuri prisideda prie įprasto tulžies nutekėjimo. Kalorijų suvartojimas yra 2400-2600 kcal (baltymai - 90 g, angliavandeniai - 400 g, riebalai - 80 g). Druskos naudojimas yra ribotas, skystis turi būti girtas 1,5 l.

    Vienas iš pagrindinių produktų yra liesa mėsa, o jo pasirinkimas yra didelis - jautiena, vištiena, kalakutiena, veršiena ir netgi liesa kiauliena. Žuvims rekomenduojama valgyti liesą, iki 3 kartų per savaitę. Daržovių kompozicija taip pat gana įvairi: beveik visos daržovės, kurias dažnai naudojame, taip pat yra ne rūgstūs rauginti kopūstai. Svarbu, kad vaisiai ir uogos būtų leidžiami bet kokia forma.

    • riebi mėsa, keptas maistas, rūkyta mėsa, kepenys, smegenys, konservai, inkstai, troškiniai, dešrelės, taukai, maistiniai aliejai;
    • produktai, kurie sustiprina fermentaciją ir puvimą (ankštiniai, soros, baltos kopūstai, jei ligoniai blogai juos toleruoja);
    • sekrecijos stimuliatoriai (prieskoniai, grybai, krienai, marinuoti daržovės, garstyčios, sūdyti, marinuoti maisto produktai);
    • ekstraktyvai (ankštiniai, žuvies ir grybų sultiniai, mėsa);
    • produktai su eteriniais aliejais (ropės, ridikai, visų rūšių ridikai, žalieji svogūnai, česnakai);
    • rūgšti vaisiai (citrusiniai vaisiai, kalkiniai slyvos, spanguolės);
    • grietinė, riebus ir rūgštusis varškė;
    • kava, kakava, gėrimai su dujomis, šokoladas, ledai, pyragaičiai su grietine.

    Leidžiamų produktų sąrašas:

    • kviečių duona arba krekeriai;
    • vegetariškos sriubos su leista daržovėmis, taip pat sriubos su virta javų grūdų (ryžiai, miežiai, avižiniai dribsniai, grikiai), miltai ir daržovės sriuboms ir mėsos patiekalams užpildyti;
    • liesos mėsos ir žuvies, naminių paukščių naudojimas leidžiamas iškeptame gabale;
    • mažai riebalai virtos, garinės žuvys (gabalėlyje ir malta mėsa);
    • pienas, pieno produktai, riebalų ir pusiau riebalų varškė;
    • baltyminiai garstyti omeletai, vieną trynį per dieną galima įdėti tik į indus;
    • Grūdų grūdai: ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai, valcuotos avižos, virti vandenyje ir pusiau su pienu;
    • virta plonu vermicelli;
    • virti ir troškinti daržovės;
    • prinokę vaisiai (kepami ir žaliaviniai), drebučiai, džiovinti rutuliukai;
    • medus, cukrus, pieno želė, uogienė, makšta, marmeladas;
    • sviestas induose (20 g per dieną);
    • arbata su citrinomis ir cukrumi, silpna kava, saldžiosios sultys, rudos infuzijos.

    Dieta 5 lentelė cholecistizei

    Lėtinis cholecistitas yra dažniausia patologija iš ligų sąrašo, kurį rodo ši lentelė. Ši liga yra bakterinė arba parazitinė, tačiau svarbi priežastis yra ir tulžies sąstingis bei jo sudėties pasikeitimas. Todėl šioje ligoje būtina įvesti produktus, kurie pagerina tulžies srautą - tai yra sėlenos, daržovės, vaisiai, uogos. Salsu garuose ir pridėkite 1-1.5 str. l tris kartus per dieną. Taip pat naudingi sveiki grūdai, jūrų vėžiagyvis ir džiovinti vaisiai. Siekiant sumažinti cholesterolio kiekį, dedama kukurūzų, saulėgrąžų ir alyvuogių aliejaus, kuriuose yra fosfolipidų, polinesočiųjų riebiųjų rūgščių ir vitamino E.

    Maistas cholecistizei priklauso nuo ligos stadijos. Pirmosiomis paūmėjimo dienomis, siekiant padidinti virškinimo traktą, jie visiškai bado. Pacientui leidžiama tik skysčio vartojimą: silpna arbata, atskiesti sultys, arbatmedžio arbata. 3 dieną paragina dieta Nr. 5B, išskyrus mechaninius ir cheminius dirgiklius. Pacientui rekomenduojama griežtai laikytis lovos (4-5 dienos).

    Jame angliavandeniai yra ne daugiau kaip 200 g (paprasto cukraus, uogienių sąskaita), baltymai mažėja (iki 80 g) ir riebalų kiekis. Maistas virtas be druskos ir tik trinamas. Svarbu stebėti trupmeninę mitybą (ne mažiau kaip 5 kartus) ir valgyti mažomis porcijomis. Kalorijų paros norma 1600 kcal, užtikrina skysčių vartojimą (iki 2,5 l per parą).

    • Švelnus mėsos padažas ant vandens ir be sviesto.
    • Gleivinės sriubos (pagamintos iš avižinių dribsnių, ryžių ir manų kruopos).
    • Skrudinta ruoninta košė (avižiniai dribsniai ir ryžiai) su pienu.
    • Išvalyti kompotai, želė, daržovių sultys.
    • Šiek tiek vėliau įdedama tarkinta virta mėsa (šiek tiek), mažai riebalų varškė ir varškė.
    • Duonos kviečiai arba krekeriai.

    Po 10 dienų pacientai 1-2 savaites perduodami į dietą 5A. Išskyrus paūmėjimą, švelniai laikant tulžies pūslę ir kepenis, pateikiama lentelės Nr. 5 lentelė, leidžianti normalizuoti tulžies išsiskyrimo funkciją. Riebaluose yra tik riebalai (ypač ugniai atsparūs). Valgiami virti virti, virti ir kepti be pluta jau leidžiama. Kadangi cholecistito mityba remisijos metu yra susijusi su vidutine silgaknės ekskrecijos stimuliacija, ji apima:

    • Salotos ir vinaigretės, pagardinti nerafinuoto augalinio aliejaus (jie turi būti pakeisti).
    • Įvairios daržovės, uogos ir vaisiai.
    • Didelis pluošto kiekis (dėl grūdų, daržovių ir vaisių naudojimo), kuris yra būtinas esant vidurių užkietėjimui.
    • Vištienos kiaušiniai (ne daugiau kaip vienas), nes triušiai yra stiprus choleretic produktas. Kai skausmas ir kartumas burnoje, kuris gali pasirodyti valgant kiaušinius, leidžiami tik iš kiaušinių baltymų pagaminti patiekalai.

    Dietos numeris 5 gali būti naudojamas iki 1,5-2 metų.

    Bilietų diskinezija yra dažnas šalutinis gastroduodenitas ir cholecistitas. Jis pasižymi silpnėjančiu tulžies sistemos tonusu ar judesiu. Atsižvelgiant į sutrikimą, diskinezija gali būti hipertoninė-hiperkinetinė (padidėjęs tonas ir padidėję motoriniai įgūdžiai) ir hipotoninė hipokinetika (silpni variklio įgūdžiai ir susilpnėjęs tulžies latakų tonas).

    Tinkamai mityba diskinezijose leidžia išvengti išpuolių ir yra tulžies akmenų ligos profilaktika. Dieta su šiais dviem tipais apima bendras taisykles:

    • Valgyk mažą maistą (150 g) ir (5-6 kartus).
    • Laikykitės 3-4 valandų intervalų.
    • Vakarienė 3 valandas prieš miegą valgant lengvą maistą (kefyras, vaisiai).
    • Venkite šalto ar labai karšto maisto.
    • Nenaudokite gyvūnų (kiaulienos, žąsų, ėriukų) arba trans-riebalų (margarinas, skilimas).

    Vartojant hipromotorinę diskineziją, leidžiami produktai, kurie stimuliuoja tulžies pūslės judrumą: daržovės, vaisiai, sėlenos, augalinis aliejus, grietinė, kiaušiniai ir juodoji duona, grietinė.

    Priešingai, hiper motorinės diskinezijos atveju negalima išskirti produktų, kurie skatina tulžį: riebalinius pieno produktus, gyvūninius riebalus, juodąją duoną, žalius darinius, sultinius ir natrio druską.

    Dietos numeris 5 su tulžies akmenlige

    Nutukimas cholelitiazei remisijos atveju nesiskiria nuo pirmiau minėtų. Šiuo atveju taip pat rodoma bazinė lentelė. Su tulžies pūslės akmenimis apribojimai taikomi tik kiaušinių tryniai. Leidžiami tik 0,5 grietinėlės induose, o sunkiai suvirškinti riebalai yra draudžiami. Augalinis aliejus leidžiamas tokiais kiekiais, kurie nesukelia traukulių.

    Dėl topografinio artumo JCB ir cholecistito atveju patologinis procesas yra susijęs su įprastiniu kraujo tiekimu ir inervacija, virškinimo trakto sistema, kasa (lėtinis pankreatitas) ir žarnyne.

    Kai kartu vartojama pankreatito ir cholecistito patologija, naudojama 5P lentelė. Jis būdingas baltymų kiekio padidėjimu (iki 120 g) ir dar labiau padidintu riebalų ir angliavandenių, kurie skatina kasos funkciją, apribojimą. Cholecistopankreatizėje ekstrahuojamosios medžiagos (kopūstų nuovedimo, mėsos ir žuvų buljonai) ir daržovių šiurkščiavilnių vaisių yra būtinai ribotos. Visi patiekalai patiekiami virtos ar garų pavidalu. Dieta skiriama 3 mėnesius, tada ji plečiama.

    Taip atsitinka, kad pagrindinė liga serga gastroduodenitu. Simptomai priklauso nuo ligos stadijos, o gydymas būtinai apima dietinį maistą. Su gastroduodenitu ūminėje stadijoje, mityba yra nurodyta lentelėje Nr. 1. Dietos turi daugybę bendrumo: neįtraukiami indai - skrandžio sekrecijos sukėlėjai. Maistas rekomenduojamas skystis arba mushy, virti ir nulupta. Išskirkite maisto produktus, turinčius daug skaidulų (ropės, žirniai, ridikėliai, pupelės, ridikai, šparagai), vaisius su šiurkščiavilnių odelėmis (agrastai, datas, serbentus, vynuoges), visą grūdų duoną, taip pat šiurkščią mėsą, naminius paukščius ir žuvis.

    Dažnai naudojama 5-oji "Pevsner" dieta gastritui remisijos metu, nes ji suteikia chemines medžiagas, kurios apsaugo gleivines. Tuo pačiu metu neįeina kopūstai ir kukurūzai, kaip ir daržovės su šiurkščiu pluoštu ir sukelia vidurius. Miežiai, kukurūzai, miežiai ir soros kruopos, pilnas riebaus pieno, grietinėlės, ryazhenka nerekomenduojama.

    Jei yra ūmios stadijos gastritas kartu su cholecistitu, taip pat su skrandžio opa, ypač su sunkiu skausmo sindromu, parodyta 5B lentelė. Manoma, kad tai labiausiai gerbiamas, nes maistas ruošiamas be druskos, patiekiamas tik gruzdintos gruzdintos sriubos, sriubos ir bulvių koše.

    Dietos numeris 5, pašalinus tulžies pūslę

    Reikia pažymėti, kad konservatyvus gydymas ne visada yra veiksmingas. Kai dažnai pasireiškia cholecistitas, esant komplikacijoms (žarnynei, flegmoniniam cholecistizei) ir ICD, negalima išvengti tulžies pūslės pašalinimo. Mityba yra svarbiausia pooperacinio atsinaujinimo laikotarpio dalis. Po 12 valandų po operacijos leidžiama gerti vandenį be dujų, esant mažoms bandelėms (iki 500 ml per dieną). Antrą dieną į racioną įvedamas kefyras, nesaldinta arbata ir želė ne daugiau kaip 0,5 puodeliai su 3 valandų dažniu.

    Pooperacinė mityba pratęsiama 3-4 dienas - į maistą leidžiama vartoti ne daugiau kaip 8 kartus per dieną (150 g): sriubos su vandeniu, bulvių koše (pusiau skysta), kiaušinių baltymų, kiaušinių baltymų, vaisių želė. Galite gerti sultis (obuolių, moliūgų) ir arbatą su cukrumi. Penktąją dieną pristatomos sausainių sausainiai ir sausųjų kviečių duona. Po savaitės leidžiama kepti grūdai (grikiai, avižiniai dribsniai), virti valcuoti mėsos, mažai riebalų varškės ir daržovių tyrės. Po to pacientas gali būti perkeltas į lentelės numerį 5A, šiek tiek vėliau - į lentelę Nr. 5. Indų receptai bus pateikti žemiau.

    Riebalinė kepenų liga yra dažniausia hepatologijos liga. Ligos patogenezė yra susijusi su atsparumu insulinui, todėl kepenyse kaupiasi trigliceridai, kad susidarytų riebalinė hepatoszė, kuri laikui bėgant sukelia destruktyvius kepenų pokyčius (steatohepatitas). Apskritai būdingas asimptominis ligos kursas, kurį netyčia nustato biocheminiai tyrimai ir ultragarsas. Apibūdina padidėjęs ALT, AST ir šarminės fosfatazės aktyvumas, padidėjęs bilirubino kiekis, hipercholesterolemija ir hipertrigliceridemija. Kai kuriems pacientams diabetas yra aptiktas.

    Kepenų riebalų hepatido atveju rekomenduojama mažinti svorį, kuris pasiekiamas dieta ir mankšta. Pacientai turi laikytis 5 lentelėje nurodytos dietos, tačiau, be nutukimo, dietos vertė turėtų būti sumažinta. Mažiausias kalorijų vartojimas moterims yra ne mažesnis kaip 1200 kcal, o vyrams - 1500 kcal. Maždaug 5-10% svorio sumažėja ALT, AST, hepatosplenomegalijos aktyvumas ir sumažėja steatozė. 1500 g svorio per savaitę yra saugus.

    • Sviesto, margarino, gyvulinių riebalų pašalinimas ir produktų su polinesočiųjų riebalų rūgščių (jūros gėrybių, žuvies, augalinio aliejaus, naminių paukščių, alyvuogių, riešutų, jei energijos paklausa leidžiama) naudojimas.
    • Cholesterolio suvartojimo maiste mažinimas (iki 300 mg per parą) - išskyrus ikrus, kiaušinio trynius, subproduktus, rūkytas dešras, riebalinius pieno produktus ir riebią mėsą.
    • Skrudinimui ir giliai kepimui paruoštų patiekalų pašalinimas.
    • Maistinė vitaminų (vaisių, artišokų, artišokų Jeruzalės, porai) stiprinimas.
    • Cukraus diabetas - paprastų angliavandenių pašalinimas.

    Tarp įgimtos funkcinės bilirubinemijos yra Gilberto sindromas. Manoma, kad šis sindromas turi 1-5% gyventojų. Priežastis yra užsikrėtęs bilirubinu, kuris yra paveldimas. Kiti patologiniai kepenų pokyčiai nenustatyti. Išprovokuoti periodiškai padidėjęs bilirubino kiekis kraujyje yra infekcijos, perkrovos, sulfonamidai, geriami kontraceptikai, heparinas, salicilatai. Kai kuriais atvejais jis pirmą kartą atsiranda hepatito A atsinaujinimo laikotarpiu.

    Alkoholio poveikis yra labai ryškus šiai ligai - pastebimas nekonjuguoto bilirubino lygio padidėjimas. Todėl būtina racionali mityba šioje dietinėje lentelėje ir ilgai valgyti. Taip pat būtina stebėti pakankamą vandens kiekį, kad būtų išvengta tulžies sustorėjimo, be to, riebaluose tirpių vitaminų ir mikroelementų.

    Virusinio hepatito C ir ypač hepatito svarba yra susijusi su viruso populiacijos didėjimu. Yra Manifestas formos infekcijos - hepatito (Żółtaczkowy ir anicteric forma) ir pateikti simptomai hepatitas (kepenų padidėjimas, intoksikacija, asteninė ir dispepsinių sindromai) ir besimptomis forma, kai nėra skundai ir simptomai siejami su hepatitu. Asimptominė forma yra labiausiai paplitusi ir praktiškai neįmanoma diagnozuoti. Ūminis hepatitas pasibaigia regeneruojant arba lėtinis hepatitas susidaro su skirtingu aktyvumu.

    Piktnaudžiavimas alkoholiu, narkomanija ir nesveika dieta žymiai pagreitina kepenų parenchimo progresavimą ir lemia neigiamus ligos padarinius. Hepatito C atveju (visų formų atveju) pacientai turėtų laikytis dietos - Lentelė Nr. 5 ir proceso paūmėjimo metu - Nr. 5A.

    Būtina visiškai atsisakyti produktų, kurių sudėtyje yra konservantų ir dažiklių, riebios mėsos ir žuvies. Per visą gyvenimą vartoti kepinius ir alkoholį nepriimtina. Mityba hepatitui C turėtų būti nedidelė, padalyta į 5-6 dozes.

    Žemiau pateikiama ne produktų lentelė, bet produktų ir patiekalų sąrašas, kuris padės išsiaiškinti, ką jūs galite ir negalėsite valgyti šia dietos lentelė visoms išvardytoms ligoms.

    Rūšys

    • Lentelės numeris 5A - sukuria maksimalią ramybę kepenyse, skiriama ūminiam hepatitui ir cholecistizei bei lėtinių ligų (hepatito, cholecistito ir virškinimo trakto) pasunkėjimui, kepenų cirozei kompensavimo stadijoje.
    • 5B - su sunkiu lėtiniu hepatitu ir cholecistitu pasunkėjimu, vidutinio sunkumo kepenų ciroze, pepsine opa ir gastritu, kartu su hepatitu arba cholecistitu.
    • 5P - su lėtiniu pankreatitu atsigavimo stadijoje arba be paūmėjimo. Normalizuoja kasos funkciją, sumažina tulžies pūslės jaudulį, išlaiko skrandį, kepenis ir žarnas.
    • 5ha - hipoalerginis maistas, kuris yra priimtas kaip №5 bazine lentele, bet papildomai pašalina visas jūros gėrybės, žuvis, ikrai, kiaušinių, lydytas sūris, ledai, paprika, marinuoti agurkai, marinuoti kopūstai, žemės riešutai, sezamo sėklos, riešutai, saulėgrąžų sėklos, citrusiniai vaisiai, braškės, abrikosai, persikai, avietės, vynuogės, Granatai, ananasų, melionų, šaltalankio, kivi vaisiai, manų kruopos ir kviečiai grūdai, nenugriebto pieno, vaisių gėrimai su prieskoniais, bandelių, schokolad, Zefyrai, saldainiai.
    • 5SC - postcholecystectomy sindromas su duodenito buvimu ir lėtinio gastrito paūmėjimu. Tai užtikrina maksimalų tausojančių virškinamojo trakto organų kiekį ir tulžies sekrecijos sumažėjimą.
    • 5Ž arba 5 L / F - yra nustatytas tulžies pūslės hipotenzijai su tulžies stazos simptomais ir būkle po cholecistektomijos su kepenų užkietėjimu. Mityba siekiama sustiprinti tulžies sekreciją ir pagerinti tulžies žarnyno cirkuliaciją, todėl dieta apima polinesočiųjų riebalų rūgščių ir baltymų.
    • 5P - su dempingo sindromu po rezekcijos dėl opų.

    Indikacijos

    Kokioms ligoms ši dieta skirta?

    • ūminis cholecistitas ir hepatitas regeneravimo stadijoje;
    • lėtinis hepatitas be paūmėjimo;
    • tulžies ligos remisija;
    • kepenų cirozės atveju (jei nėra kepenų nepakankamumo);
    • lėtinis cholecistitas (be paūmėjimo).

    Leidžiami produktai

    • Sriubos ruošiamos tik daržovių sultyse su grūdais, makaronais ir daržovėmis. Galite paruošti borštų ir kopūstų sriubos, pieno ir vaisių sriubų. Daržovių, skirtų užpilstyti sriubas, negalima kepti.
    • Duonos kviečiai (miltų I ir II veislės), geras toleravimas - ruginė duona. Siekiant išvengti žarnyno patinimas duonos jums reikia valgyti pasenusi. Dieta plečiama įvedant sausus sausainius, kepinius su mėsa, varškės, obuolių ir mažai riebių sausainių.
    • Naudokite liesos jautienos, veršienos, triušienos, vištienos. Jie gali virti ir tada kepti, patiekti gabalą arba susmulkinti.
    • Kokia žuvimi tu gali valgyti? Galima leisti mažai riebios žuvies (menkių, šiaurinių žydrųjų merlangų, lydekos, navagos, molo, lydekos, karpių, jūrinių lydekų), galite kepti jūros gėrybių salotas ir žuvis, įdarytas daržovėmis.
    • Žuvies patiekalai patiekiami virti ir virti.
    • Rekomenduojami kiaušiniai - omeletai arba minkšti virti. JCB yra ribotas arba pašalinamas iš juostų.

    Šviežios daržovių salotos

    Pieno produktai tik mažai riebalų: kefyras, acidophilus, jogurtas. Pienas, nes blogai toleruojamas, pridedamas tik prie indų. Galite druskos varškę natūralioje formoje ir troškinimų sudėtyje.

  • Grietinė leista patiekalams pagardinti. Į jos patiekalą įeina kremas (daržovių) aliejus.
  • Jūs galite valgyti bet kokius grūdus grūdų pavidalu, kaip priedą sriubose ir troškiniuose.
  • Daržovės naudojamos kepti, virti ir troškinti (neįskaičiuota sorrelių, ridikėlių, špinatų, ridikėlių, grybų, česnakų). Galite pagardinti šviežių daržovių salotomis su sviestu ir vinaigrette. Nepakalti rauginti kopūstai, žaliosios žirnių tyrės, skvošo ikrai, daržovių troškiniai. Iš prieskonių leidžiama krapai ir petražolės.
  • Grietinės, daržovių ir pieno padažus galima kepti ant bet kokių mėsos ir daržovių patiekalų, ir su jais galima kepti.
  • Vaisiai ir uogos turi būti ne rūgštūs, jie suvartoti šviežiai, kompotai ir želė.
  • Iš saldainių leidžiama marmeladas, karamelė (ne šokoladas), medus, uogienė. Cukrus pakeičia ksilitolis (iš dalies).
  • Rekomenduojami gėrimai: stalo vanduo be dujų, silpna arbata, daržovių sultys, sėlenų sultinys, šunų kaulų infuzija.
  • Sausas sausainis

    Kaip virti patiekalą "Sausainis sausas"

    1. Su maišytuvu supilkite voveres ir pusę cukraus porcijos į stiprią pututę.
    2. Sumaišykite trynius iki baltos spalvos su likusia pusė cukraus.
    3. Sumaišykite triušius su miltais ir švelniai, kad masė nepatektų, įpurškite porinius baltymus, sumaišydami viršuje.
    4. Tešlą įdėti riebalais ir įdėti į orkaitę, pašildytą iki 150 ° C. Padidinkite temperatūrą iki 180-200 ° C.
    5. Pirmosios 15 minučių Kepimo sausainis negali būti sutrikdytas, atidarykite orkaitę, suplakite pan. Norėdami patikrinti pasirengimą perpjauti sausainio vidurį medine lazda, ji turi likti sausa.
    6. Kai tik paruoškite kempinę (dar 15-20 minučių), išjunkite ugnį, atidarykite orkaitės duris ir palikite 10 minučių.
    7. Po kepimo patartina atsigerti sausainiui nuo 8 valandų iki 2 dienų (po to lengviau pjaustyti).
    • Kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas.
    • Vištienos kiaušinis - 4 vnt.
    • Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
    • Augalinis aliejus - 2 šaukštai.

    Indų "Sausainių sausas" maistinė vertė (100 gramų):

    Kalorijos: 328,6 kcal.

    Angliavandeniai: 50,4 gr.

    Komponentai ir kalorijų kiekis recepte "Džiovintas kempinių pyragas"

    (kalorijų duomenys ir bzhu apskaičiuojami maždaug, be uvarki ir uzharki)

    Tai yra tinkintas receptas, todėl gali būti klaidų ir klaidų. Jei juos surasite, parašykite pastabas pagal receptą - teisingai.

    "Stepių" receptai su nuotraukomis iš mūsų svetainės yra skyriuje "Receptai".

    Sausoji kempinė dietai 5

    Receptai socialiniuose tinkluose!

    Lentelė Nr. 5 yra speciali dietos, kurią parengė dr. M.I. Pevznerom. Tai laikoma viena iš geriausių žmonėms, sergantiems kepenų, tulžies takų ir tulžies pūslės ligomis.

    Pevzner dietos lentelės numeris 5 numato mitybą su kalorijų kiekiu, bet su riebalais ir cholesterolio turinčiais maisto produktais. Taip pat neįtraukiami kruopšti maisto produktai, tačiau yra daug vaisių ir daržovių.

    Naudojimo indikacijos

    • lėtinis hepatitas, be paūmėjimo;
    • lėtinis cholecistitas;
    • cholecistitas su išieškojimu;
    • kepenų cirozė, jei trūksta funkcijos;
    • tulžies akmenų liga;
    • ūminis hepatitas ir cholecistitas gydymo laikotarpiu;
    • Be to, reikalaujama dietos 5, jei nėra ryškios žarnyno patologijos.

    Mitybos tikslas

    Penktosios dietos tikslas yra chemiškai skutimosi kepenys sveikos mitybos ir įprastų organų tulžies sistemos funkcijų (švelnios mitybos) sąlygomis.

    Bendrosios dietos savybės

    • normalus baltymų ir angliavandenių kiekis (šiek tiek sumažėja);
    • ribotas riebalų kiekis meniu;
    • Visi patiekalai gali būti virti šiais būdais: virimo, kepimo, kartais - virimo. Būtina tuo pačiu metu nuvalyti tik daržoves, kuriose yra daug pluošto. Minkšta mėsa rekomenduojama smulkiai supjaustyti mėsą. Kepti daržoves ir miltus negalima;
    • šalti indai su maistu 5 nerekomenduojami;
    • draudžiama naudoti produktus, kurių sudėtyje yra daug medžiagų, pvz., purinų, oksalo rūgšties;
    • išskiriami maisto produktai, kurie sukelia žarnyno patinimą, kurių sudėtyje yra šiurkščiavilnių skaidulų, turinčių daug ekstraktinių medžiagų, stimuliuoja virškinimo sulčių sekreciją;
    • vidutinio sunkumo druskos apribojimas.

    Maitinimo režimas

    Taigi, dietos lentelė 5: 4-5 kartus per dieną maždaug vienodomis dalimis.

    Rekomenduojama gerti skysčio tuščią skrandį.

    Dienos racionas (energijos vertė ir cheminė sudėtis):

    • voverės - iki 80 gr. (50% iš jų yra gyvūninės kilmės);
    • riebalai - iki 80-90 gr. (30% iš jų yra augalinės kilmės);
    • angliavandeniai - iki 400 gramų;
    • skystis 1,5 - 2 litrai minimalus;
    • bendra energetinė vertė - maždaug 2400-2800 kcal (apskaičiuokite indą kalorijų skaičiuokle);
    • Druskos vartojimas ne didesnis kaip 10 g.

    Jei norite išlaikyti kepenų funkcionavimą, jei yra nurodyta 5 lentelė, rekomenduojami hepatoprotektoriai (pvz., Ursosan).

    Maistas, kuris gali būti vartojamas dietoje

    Maisto produktai, kurie negali valgyti kūdikių

    Gėrimai

    • Silpna juodoji arbata su citrina, pusiau saldus ar cukraus pakaitalu (ksilitolis), pienas;
    • Šunų veislės sultinys;
    • Sultys, praskiestos vandeniu (skirtos tolerancijai);
    • Valytas kompotas iš šviežių ir sausų vaisių;
    • Želė;
    • Cukraus pakaitalas (ksilitolis) arba pusiau saldus cukrus;
    • Morse ir Kissel (ne rūgštus);
    • Paragauti ramunėlių.
    • Kavos;
    • Kakava;
    • Gazuoti ir šalti gėrimai;
    • Alkoholiniai gėrimai (viskas yra griežtai draudžiama, įskaitant mažai alkoholio);
    • Šokoladas ir kava;
    • Žalioji arbata, stevia lapai, gurkšnies žolė, stevia ekstraktas;
    • Išrūgų;
    • Cikorija;
    • Karkade;
    • Šviežios ir išspaustos sultys;
    • Carob.

    Sriubos

    • Sriuba yra pagrindinė dietinė dieta (ne sultinyje)!
    • Vegetariškos sriubos - keptos bulvės, cukinijos, moliūgai, morkos, manų kruopos, avižiniai dribsniai arba grikiai, ryžiai, makaronai. Leidžiama įpilti 5 g sviesto arba 10 g grietinės;
    • Vaisių sriubos;
    • Pieno sriubos su makaronais;
    • Borsch (be sultinio);
    • Sriuba vegetaras;
    • Burokėlių sriuba;
    • Žirnių sriuba (skystis, su minimaliu žirnių įdaru);
    • Miežių sriuba.
    • Mėsos, žuvies ir grybų virti sultiniai, taip pat buljonai, kurių pagrindą sudaro ankštiniai augalai, rūgštynės ar špinatai;
    • Okroska (ant kefyro, ant kvass, bet kokia).

    Kashi / Kruopos

    • Gruzdintos kruopos ir pusiau klampi grikiai, avižiniai dribsniai, manų kruopos ir ryžiai, virti vandenyje arba pusiau su pienu;
    • Įvairūs grūdų produktai: soufliai, troškiniai, pudingai pusiau su varške, makaronų troškiniai, varškė;
    • Pilaf su džiovintomis vaisiais;
    • Musli (be maisto papilduose draudžiamų priedų)
    • Avižiniai dribsniai (be priedų);
    • Kuskusas, Bulgur;
    • Luobos košė;
    • Linų sėklos;
    • Ankštiniai nėra grūdų (kaip savarankiškas patiekalas);
    • Perliniai miežiai, miežiai, kukurūzų grutai yra riboti;
    • Lęšiai

    Makaronai

    • Maža riebalų pasta
    • Riebios pastos;
    • Makaronai su draudžiamais maisto ingredientais;
    • Pasta su karštais, kreminiais arba pomidorų padažais.

    Mėsa / žuvis / mėsos gaminiai

    • Nepakankama riebi jautiena, veršiena, triušis, vištiena, kalakutiena (visi naminiai paukščiai be odos). Mėsa virta virta arba garine forma, trinama arba kapota (kotletai, sufliai, bulvių koše, kviečiai, jautienos stroganoffas, minkštas mėsos gabalas);
    • Kopūstinės ritės, pilvakai su virinto kepsniu (ne rūgštus padažas);
    • Pieno dešrelės (labai ribotos);
    • Paruoškite mažai riebalų rūšių žuvis (kumštis, menkės, jūriniai lydekos, pilkultai, tunai) taip: virkite arba kepkite po virimo. Galite pagardinti kumeliukus ar kukulius, žuvies sufeles ar visą gabaliuką. Vartojimas yra ribojamas tris kartus per savaitę;
    • Šviežios austrės;
    • Krevetės, kalmarai, midijos - riboti;
    • Lašiša yra ribojama riebalų kiekiu ir yra užkandis, o ne pagrindinis patiekalas;
    • Koldūnai su veršiena ar vištiena (tešla, raumeningumas, vanduo, druska) - labai mažai riebalų ir nebūtinai kepti;
    • Galvijiena (virta ir kepta);
    • Vištienos krūtinė virta arba virta.
    • Inkstai, kepenys, liežuvis, visos dešros, rūkyti produktai, taip pat konservuota mėsa;
    • Kiaulių riebalų naudojimas yra ribotas, o virimo aliejus kartu su jautiena ir aviena visiškai pašalinamas;
    • Konservuotos žuvys
    • Sūdyta ir rūkyta žuvis
    • Riebalų veislės žuvys (lašiša, upėtakis, karpis, ungurys, eršketas, eršketas, beluga, šamas ir kt.);
    • Ikrai granuliuota (raudona, juoda)
    • Sushi;
    • Jautienos liežuvis;
    • Krabų lazdelės.

    Duona

    • Saldžios duonos;
    • Ruginė duona;
    • Krekeriai;
    • Kviečių duona iš 1 ir 2 klasių džiovintų arba vakarinių pyragaičių, krekerių miltų;
    • Nesaldinti sausieji sausainiai, sausainiai;
    • Kepti gaminiai su virta mėsa ir žuvimi, varškė, obuoliai;
    • Sausas sausainis;
    • Griežinėliai (krekeriai) kviečiai;
    • Duona (be konservantų);
    • Nukirsti
    • Visi produktai, iš džiovintų ir saldžiųjų tešlos;
    • Kepti spurgos;
    • Šviežia duona;
    • Blynai;
    • Kepti pyragaičiai;
    • Krekeriai iš sviesto tešlos.

    Pieno / fermentuoti pieno produktai

    • Grietinė (mažiausias riebalų kiekis) ir sūris (ne aštrus ir labai ribotas kiekis);
    • Ne daugiau kaip 2% riebaus kefyro, jogurto ir riebiosios riebalų arba be riebaus varškės, 200 gramų pieno. Taip pat galite pagaminti varškės sūrio patiekalus, sriubas ir troškinius, tinginius koldūnus ir sūrio kepinius, raugintą pieną, pudingas;
    • Feta sūris - ribotas riebalų kiekis;
    • Jogurtai (be konservantų).
    • Sūrių veislių sūriai neįtraukiami;
    • Riebalai pieno produktai;
    • Kremas, 6% pieno, ryazhenka, riebalų varškė;
    • Išrūgų

    Daržovės

    • Krakmolingos daržovės, virtos ir iškeptos raukšlėtai išvaizdoje: bulvės, žiediniai kopūstai, morkos, cukinijos, moliūgai, runkeliai, kininiai kopūstai;
    • Salotos (Romain, kukurūzai, ledkalniai ir kitos neutralios ir skonio salotos) ribotą kiekį;
    • Bulgarų pipirai (ribotu kiekiu);
    • Avokadas;
    • Jūros kopūstai;
    • Agurkai;
    • Pomidorai (labai ribotame kiekyje, pasunkėjus, netaikoma);
    • Žaliosios pupelės - paukės gali būti virtos arba kepamos;
    • Salierai, brokoliai (geriau po terminio apdorojimo).
    • Iš daržovių neįeina: grybai, kukurūzai, rūgštynės, špinatai ir rabarbarai, ridikėliai, ridikai, ropės, baklažanai, česnakai, svogūnai, šparagai;
    • Žaliosios svogūnai, marinuoti daržovės, konservuoti produktai, įskaitant konservuotus žirnius;
    • Žolelės ir salotos yra kartaus, rūgšta, aštraus (petražolės, krapai, špinatai, cikorijos, arugulos, frize ir kt.) - ne kaip pagrindinė sudedamoji dalis ar pagrindinis patiekalas, tik kaip apdaila arba skonio mažiausias kiekis;
    • Pomidorų pasta;
    • Baltos kopūstai neapdorotos formos (maistui termiškai apdoroti mažiausiomis leidžiamomis sumomis).

    Vaisiai / uogos

    • Obuoliai - tik prinokę, minkšti ir be rūgščių, tarkuotų neapdorotų, keptų;
    • Ne daugiau kaip 1 banana per dieną;
    • Išverti kompotai iš šviežių ir sausų vaisių, drebučių ir gluosnių cukraus pakaitalų;

    Granatai (ne piktnaudžiaujant), išskyrus hemokromatozę;

  • Arbūzas, ne daugiau kaip 2 kartus per dieną;
  • Džiovintos papajos, džiovintos meliono, džiovintų abrikosų;
  • Melionas, papajos, ananasai (labai mažose salotose, gryna forma - neįmanoma);
  • Vaisių tyrės (tik vaisiai penktos lentelės).