Žmogaus energijos suvartojimo nustatymo metodai

Simptomai

Tiesioginis kalorimetrinis metodas

Metodo esmė - organizmo energetinis suvartojimas nustatomas tiksliai apskaičiuojant organizmo išsiskyrusį šilumą įvairiomis jo egzistavimo sąlygomis. Tyrimas atliekamas specialiose dvivietėse kamerose, tarp kurių vanduo cirkuliuoja per vamzdžių sistemą. Žmogaus išlaisvinta šilumos energija nustatoma nustatant tekančio vandens kiekį ir jo kaitinimo laipsnį eksperimento metu. Trūkumai - fotoaparato sudėtingumas;

- neįmanoma atkurti visų rūšių darbo veiklos asmeniui dėl riboto naudojamų patalpų dydžio;

- Individualus išskyrimas iš daugelio pramonės ir namų aplinkos sąlygų, turinčių įtakos metabolizmui ir energijai.

Netiesioginis kalorimetrijos metodas

Metodo esmė - asmens kvėpavimo ir kvėpavimo koeficiento nustatymo metu įkvėpiamo žmogaus kvėpavimo organo sudėties nustatymas.

Trūkumai - mažiau tiksliai, nes deguonies trūkumo sąlygomis vyksta anaerobinis oksidavimas, kurio galutinis produktas yra ne tik CO2 ir H2Oh, ir pieno rūgštis, ir baltymų katabolizmas, be anglies dioksido ir vandens, taip pat susidaro azoto junginiai.

Privalumai - sugebėjimas nustatyti energijos sąnaudas įvairiose darbo srityse;

- paprastumas ir prieinamumas.

Tikslinis metodas (3 lentelė)

2 lentelė. Ligos ir atskirų simptomų, susijusių su nutukimu

· Stazinis širdies nepakankamumas

· Galūnių venų varikozė

· Plaučių embolija

· Išeminė širdies liga

· Idiopatinė intrakranijinė hipertenzija

· Šoninio šlaunikaulio odos nervo neuralgija

· Skausmas juosmens srityje

PAKEITIMAI, KIAUDOS

· Venų stasis kojose

· Depresija (sumažėjusi savikritika)

· Patologinis apkepimas (bulimija)

· Dusulys ir nuovargis

· Obstrukcinė miego apnėja

· Atsparumas insulinui (X metabolinis sindromas)

· II tipo cukrinis diabetas

· Gastroezofaginio refliukso liga

· Kietųjų kepenų degeneracija

· Gaubtinės žarnos vėžys

· Šlapimo nelaikymas esant stresinėms sąlygoms

· Gimdos ir krūties vėžys

Metodo esmė - atliekamas kasdienio dienos biudžeto tvarkaraštis ir rengiama dienos chronologija.

Trūkumai - mažiau tikslūs nei ankstesnės versijos.

Privalumai - prieinamas ir lengvas naudoti.

Jei šio rodiklio neįmanoma ištirti taikant pirmiau minėtus metodus, galima apskaičiuoti dienos energijos suvartojimą ligoniui, naudojant šias formules:

Ekasdien - dienos energijos suvartojimas;

CFA yra fizinio aktyvumo koeficientas;

FMS - metabolinio streso veiksnys;

FTT yra kūno temperatūros faktorius (3 lentelė).

Gydomiems ligoninėse CFA laikomas 1,1 lovos poilsiui, 1,2 - ligoninėje ir 1,3 - bendrosios tvarkos atveju.

FMS, kai nėra medžiagų apykaitos sutrikimo, yra 1,0, nedidelis streso laipsnis - 1,1, vidutinio sunkumo - 1,2, sunkus - 1,3, labai stiprus - 1,5.

FTT, esant 38 ° C temperatūrai, yra 1.1, 39 ° C - 1.2, 40 ° C temperatūroje - 1.3.

Veiklos faktorių ir metabolinio streso vertybių svyravimai

Energijos sąnaudos, rūšys, nustatymo metodai.

Žmogaus energijos sąnaudos gali būti reguliuojamos ir nereguliuojamos. Nereguliuojamas energijos suvartojimas yra energijos sąnaudos baziniam metabolizmui ir ypač dinamiškas maisto poveikis. Pagal pagrindinius mainus suprantame mažiausią energijos suvartojimą, kuris yra būtinas, siekiant išlaikyti sveikatą ir gyvybines kūno funkcijas. Bazalinis metabolizmas nustatomas esant raumenų ir nervų poilsiui, ryte tuščiu skrandžio sąlygomis, esant patogiai (20 ° C) temperatūrai. jos vertė yra susijusi su asmens individualiomis savybėmis (kūno svoris, amžius, lytis, endokrininės sistemos būklė). Pavyzdžiui, moterims bazinis metabolizmas yra 5-10% mažesnis nei vyrams, o vaikams jis yra 10-15% didesnis nei suaugusiems (masės atžvilgiu). Su amžiumi, bazinis metabolizmas sumažėja 10-15%. Specifinis dinaminis maisto poveikis pasireiškia bazinio metabolizmo padidėjimu, kuris yra susijęs su virškinimo procesu. Su baltymų asimiliacija pagrindinis metabolizmas padidėja 30-40%, riebalų - 4 - 14%, angliavandenių - 4 - 5%. Su mišraus dieto, kurio optimalus asimiliuotų produktų kiekis, pagrindinis metabolizmas vidutiniškai padidėja 10 - 15%. Reguliuojamos energijos sąnaudos yra energijos sąnaudos įvairių rūšių žmogaus veiklos metu. Didžiausias energijos suvartojimas vyksta fizinio darbo metu, kuris yra susijęs su reikšmingu oksidacinių procesų padidėjimu darbo raumenyse. Pavyzdžiui, vaikščiojant, bazinė medžiagų apykaitos norma padidėja 80 - 100%, o važiavimas - 400%. Didėjant raumenų judėjimo intensyvumui padidėja energijos suvartojimas. Yra keletas būdų, kaip įvertinti asmens energijos suvartojimą. Tiksliausias metodas yra tiesioginė kalorimetrija. Šis metodas grindžiamas šilumos energijos kiekio, išleidžiamo vykdant tam tikrą darbą specialiose kamerose, kuriose yra aukšta šilumos izoliacija, kiekį. Tačiau šis metodas reikalauja ilgalaikių stebėjimų ir neleidžia matuoti daugelio rūšių veiklos. Pakankamas šio metodo tobulinimas leido palyginti energijos kiekį, kuris išskiriamas kaip šiluma, su absorbuoto deguonies kiekiu ir iškvepiamo anglies dioksido kiekiu. Dėl to tapo įmanoma pagrįsti netiesioginės kalorimetrijos principą ir jo pagrindu pasiūlyti mažiau sudėtingą energijos suvartojimo įvertinimo metodą. Dar paprasčiau ir nebrangiau, nors ir ne tokie tikslūs, yra netiesioginės alerginės kalorimetrijos metodas, kuriame apskaičiuojamas suvartoto maisto kiekis ir stebimas kūno svoris. Kasdienio suvartojamo energijos kiekio apskaičiavimas taip pat gali būti atliekamas chronometriniu metodu (visų veiklos rūšių registravimas per dieną ir jų energijos vartojimo efektyvumo lentelių nustatymas). Norint nustatyti energijos suvartojimą fizinio krūvio metu, naudojamas širdies ritmo integravimo metodas, kurio pagrindu nustatoma širdies susitraukimų dažnis per visą darbą naudojant įrangą.

10. Vitaminai - mažos molekulinės masės, organinės medžiagos, kurios yra būtinas maisto komponentas, kadangi jie dalyvauja daugelyje biocheminių reakcijų, yra aktyvių daugelio fermentų centro dalis, atlieka reguliavimo funkciją; žmogaus kūne nėra sintezuojamos arba sintezuojamos nepakankamai.

Vitaminų klasifikacija yra pagrįsta jų gebėjimu tirpinti riebalus ar vandenį: tirpus riebalais: A, D, E, F, K; ir vandenyje tirpus: C, B grupė, PP, H.

11. Vitaminai į kūną patenka į maistą, jų kiekis gali svyruoti, todėl vitaminai tiekiami skirtingai:

1. Hypervitaminosis - perteklius vitaminų. Riebaluose tirpių vitaminų, kurie gali būti kaupiami riebaliniame audinyje, charakteristika turi gana didelį toksiškumą (priešingai nei vandenyje tirpaus vitaminai)

2. Hipovitaminozė - nepakankamas vitaminų vartojimas.

3. Avitaminozė - visiškas vitaminų vartojimo nebuvimas.

Hipovitaminozė ir avitaminozė būdingi vandenyje tirpiems vitaminams, nes jie nėra organizme kaupiami ir lengvai išskiriami su šlapimu.

Vitaminų prevencija sumažina organizmo vitaminų vartojimo normalizavimą: vartojant perteklių mažėja, galbūt antivitaminų naudojimas apsinuodijimui; su trūkumais - turinio padidėjimas, vitaminų dozavimo formų įvedimas.

12. Vitaminai A ir D - riebaluose tirpūs vitaminai.

Vitaminas A - retinolis.

1. Vaidmuo. Konkretus poveikis regėjimui (yra susijęs su regėjimo pigmentų susidarymu, užtikrina akių pritaikymą prie šviesos) ir reprodukciją, bendrą sisteminį poveikį - augimą ir vystymąsi.

2. Reikia - 1,5 mg.

3. Hipovitaminozė - kreivinio regėjimo sutrikimai, epitelio proliferacija ir keratinizacija, akių ragenos pažeidimas.

4. Šaltiniai: gyvūniniai riebalai, mėsa, žuvis, kiaušiniai, pienas, augalai, turintys daug provitaminų - beta karotinas.

Vitaminas D - kalciferoliai.

1. Vaidmuo. Kalcio ir fosforo metabolizmo reguliavimas.

2. Reikia - 2,5 mcg.

3. Hipovitaminozė - vaikams - rachitas, suaugusiems - osteoporozė.

4. Šaltiniai - žuvų, ikrų, riebiųjų žuvų mėsa, žinduolių ir paukščių kepenys, kiaušiniai, kai kurių rūšių grybai. Sintezuojamas organizme odos epidermyje, veikiant UV spinduliuote.

13. Vitaminas E yra riebaluose tirpių biologiškai aktyvių medžiagų (tokoferolių ir tocotrienolių) grupė, kuri rodo antioksidacines savybes.

Šaltiniai. Vitaminas E yra daugelyje maisto produktų, ypač kai kurių riebalų ir aliejų (pavyzdžiui, saulėgrąžų) yra daug jų.

Sudėtyje yra daržovių ir sviesto, žalių, pieno, kiaušinių, kepenų, mėsos ir javų gemalų. Kaip maisto priedas, paskirtai E306 (a tokoferolių mišinys), E307 (α-tokoferolis), E308 (γ-tokoferolis) ir E309 (δ-tokoferolio).Numeriui pagrindiniai mitybos šaltinių vitamino E yra:

grūdai, augaliniai aliejai, kiaušiniai, salotos, kaštainiai, kepenys, dilgėlių lapai, mintas, morkos, salierai, šparagai, brokoliai, sėlenos.

Prasmė. Vitaminas E vadinamas "vaisingumo vitaminu". Tai reiškia, kad ji užtikrina lytinių organų funkciją tiek moterims, tiek vyrams. Dėl bet kokių endokrininės sistemos pažeidimų (ir todėl, nervų sistemoje, smegenyse, kraujagyslėse), reikia atkreipti dėmesį į vitamino E kiekį organizme.

Be lytinių liaukų, vitaminas E užtikrina širdies raumens funkcionavimą. Jis taip pat veiksmingas diabeto ir astmos gydymui, apsaugo kraujo krešulių susidarymą kraujagyslėse, valo kraujo krešulius iš venų, arterijų, kapiliarų. Todėl gydytojai paprastai rekomenduoja trombozės ir tromboflebito sergantiems pacientams vartoti vitaminus K ir A.

Vitaminas E taip pat padeda sumažinti priešmenstruacinio sindromo simptomus ir yra veiksmingas akių ligų, tokių kaip katarakta, ir neurologinių ligų, ypač Alzheimerio ligos, ir diabeto gydymui.

Vitaminas E yra vienas iš mūsų galingiausių sąjungininkų, apsaugantis organizmą nuo pažeidimų, kuriuos sukelia laisvieji radikalai - nestabili junginiai, kurie sunaikina ląstelių struktūrą. Be to, tokoferolis yra būtinas normaliam imuninės sistemos veikimui, jis sumažina cholesterolio kiekį kraujyje ir sumažina vėžio riziką. Tokoferolis yra galingas vitaminas ir antioksidantas, kuris cirkuliuoja krauju ir neutralizuoja laisvieji radikalai, kenksmingos medžiagų apykaitos sutrikimai, neleidžia pažeisti ląstelių membranų ir taip sumažina širdies ligų ir vėžio riziką.

Be to, žmogaus organizme vitaminas E:

dalyvauja baltymų metabolizme, dalyvauja hemo sintezėje - pagrindinėje hemoglobino kompozicijoje; sumažina gliukozės kiekį; normalizuoja kraujo krešėjimą ir pagerina kraujotaką; didina imunitetą; sumažina diabeto komplikacijų sunkumą; padeda sumažinti svorį; normalizuoja raumenų aktyvumą; prisideda prie įprasto nėštumo ir vaisiaus vystymosi; pagreitina žaizdų gijimą ir sumažina randų tikimybę; atpalaiduoja Parkinsono ir Alzheimerio ligas; gydo odos ligas; padeda atkurti kolageno ir elastinius odos pluoštus, užkerta kelią raukšlių atsiradimui.

Hipovitaminozėα-tokoferolis, kaip pagrindinė organizmo antioksidantinė sistema, sutrikdo vitamino A metabolizmą (tokoferolis yra neprisotintos šoninės retinolio grandinės stabilizatorius), taip pat sutrinka ląstelių membranos, nes vitaminas E yra sterilus biologinių membranų fosfolipidinio sluoksnio stabilizatorius. O tai savo ruožtu veda prie deguonies transportavimo sutrikimo, nevaisingumo ir tt (dėl eritrocitų membranų ir sėklidžių degradacijos).

Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad hipoglikemijos ir hipervitaminozės būklė žmonėse, išlaikant įprastines kūno funkcijas, nerasta. Jie gali būti stebimi įvairiose ligose, tokiose kaip kepenų cirozė, kepenų lipodistrofija ir kt. [11]

Vitamino E trūkumas gali būti viena iš mieguistumo ir anemijos priežasčių.

Pagal šiuolaikinius Rusijos standartus kasdien vartojimo norma Vitaminas E yra 10 mg

Vitaminas kpriklauso lipofilinių (riebaluose tirpių) ir hidrofobinių vitaminų grupei, būtinai baltymams sintezuoti, užtikrinant pakankamą koaguliacijos lygį.

Rekomenduojama dienos metu norma vyrams (25 metai) 120 mikrogramų per parą.

Prasmė.K grupės vitaminai dalyvauja šiuose procesuose organizme:
kraujo krešėjimas; kaulų sistemos stiprinimas; širdies ir plaučių audinių pastatai; aprūpinti visas ląsteles energija dėl anabolinių veiksmų; neutralizuojantis veiksmas.
Siekiant, kad po bet kokios žalos kūnas neprarastų daug kraujo, yra mechanizmas, užtikrinantis krešėjimo susidarymą šioje vietoje. Šis krešulys (arba trombas) atsiranda dėl specialių baltymų sąveikos. Šie baltymai suaktyvinami kepenyse naudojant vitaminą K. Taigi, jei trūksta šio vitamino, kraujo krešėjimo gebėjimas dramatiškai mažėja.
Kuriant kaulinį audinį, vitaminas K vaidina svarbų vaidmenį. Tai pagreitina kalcio nusėdimą kauluose, taip pat užtikrina šio elemento sąveiką su vitaminu D.
Širdyje ir plaučiuose yra baltymų, kurių formavimui būtina vitaminas K.
Šis vitaminas yra anabolinis jo funkcija, t. Y. Šis junginys normalizuoja kūno energetinį saugumą.
Jei sugedęs maistas patenka į žarnas, jų toksinai sugadina kepenis. Kai kurios toksiškos medžiagos iš dalies kaupiasi ir toliau kenkia kūno ląstelėms. Vitaminas K turi galimybę pašalinti šias sukauptas toksines medžiagas, taigi audinius ir organus taupo.
Vitaminas K taip pat svarbus cukraus kiekiui kraujyje reguliuoti. Kai jis trūksta, gali atsirasti simptomai, būdingi diabetui.
Be to, vitaminas K yra profilaktinis uždegimo agentas, susijęs su senatve. Jis turi galimybę sumažinti specialių medžiagų, kurias imuninė sistema suvokia kaip senėjimo signalą, lygį. Esant pakankamam vitamino K kiekiui organizme, gyvenimo trukmė didėja, o jaunimas trunka ilgiau.
Vitaminas K yra naudingas ir nėščioms moterims. tai apsaugo nuo stipraus kraujavimo gimdymo metu.
Nepaisant gebėjimo teigiamai veikti kraujo koaguliacijos sistemą, vitaminas K yra nenaudingas hemofilijos gydymui (įgimtas sutrikimas, pasireiškiantis padidėjusiu kraujavimu iš audinių).

Šaltiniai. Vitaminas K randamas žaliosios lapinės daržovės, pvz., Špinatai ir salotos; kopūstose - pašariniai kopūstai, balti kopūstai, žiediniai kopūstai, brokoliai ir Briuselio kopūstai; tokiuose augaluose kaip dilgėlė, dymyanka vaistiniai preparatai, kviečiai (sėlenos) ir kiti javai kai kuriuose vaisiuose, tokiuose kaip avokadai, kiviai ir bananai; mėsoje; karvės pienas ir pieno produktai; kiaušiniai; sojos ir jo produktai. Alyvuogių aliejus taip pat turi daug vitamino K.

14 Vitaminas B2 (riboflavinas, laktoflavinas) yra vienas iš svarbiausių vandenyje tirpių vitaminų. Vitaminas B2 yra būtinas raudonųjų kraujo kūnelių, antikūnų, augimo reguliavimui ir reprodukcinėms funkcijoms organizme formuoti. Taip pat būtina sveikai odai, nagams, plaukų augimui ir apskritai viso kūno sveikatai, įskaitant skydliaukės funkciją. Produktai su didžiausiu vitamino B2 kiekis: kepenys ir inkstai, kiaušiniai, migdolai, grybai, varškė, grikiai, pienas, mėsa, mielės. Išorinės apraiškos riboflavino trūkumas žmonėms yra lūpų gleivinės pažeidimų su vertikalių plyšių ir epitelio dusulys, išopėjimas burnos kampuose, liežuvio patinimas ir paraudimas, seborezinis dermatitas ant nazolabialio paketo, nosies, ausų, akių sparnai. Dažnai keičiasi ir regos organų dalis: fotophobija, ragenos vaskuliarizacija, konjunktyvitas, keratitas ir kartais katarakta. Kai kuriais atvejais atsiranda vitamino trūkumo anemija ir nervų sistemos sutrikimai, pasireiškianti raumenų silpnumu, kojų skausmais ir kt. Pagrindinės riboflavino trūkumo priežastys žmonėms yra nepakankamas pieno ir pieno produktų, kurie yra pagrindiniai šio vitamino šaltiniai, vartojimas; chroniškos virškinimo trakto ligos, vartojantys riboflavino antagonistus. Žmogaus kūnas neriboja riboflavino, o jo perteklius išsiskiria su šlapimu. Su riboflavino pertekliumi šlapimas pasidaro ryškiai geltonos spalvos. Dienos riboflavino normos priklauso nuo apkrovos, ypač emocinės: moterims reikia 1,3-2,2 mg per parą, vyrams reikia 1,4-3 mg.

Vertė. Kaip ir retinolis, jis yra labai svarbus normaliam regos laikui, nes tai neleidžia akims pernakvoti, apsaugo tinklainę nuo UV spindulių ir apsaugo nuo kataraktos išsivystymo. Teisingas šviesos ir spalvos suvokimas, prisitaikymas prie tamsos taip pat priklauso nuo riboflavino.

Riboflavinas yra atsakingas už streso hormonų gamybą organizme. Žmonės, kurie dažnai nervu, praleidžia riboflavino atsargas, o nervų sistema išlieka neapsaugota. Jei jūsų darbas yra susijęs su stresu ir perkrova, pabandykite pateikti savo mitybą su maisto produktais, turinčiais daug vitamino B2.

Širdies ir kraujagyslių sistema gauna pakankamai energijos dėl to, kad riboflavinas suteikia ATP sintezę ir normalų redukavimo procesų eigą. Todėl riboflavinas dažnai skiriamas išeminės ligos, vazospasmos ir po širdies priepuolių.

Sportininkai ir tie, kurių darbas yra susijęs su fiziniu krūviu, riboflavinas reikalingas kaip "kuro konverteris": jis padeda paversti riebalus ir angliavandenius į energiją. Baltymų su riboflavinu greitai ir teisingai paskirstoma raumenų audinyje, užtikrinant greitą raumenų augimą, kuris taip pat yra labai svarbus sportininkams.

Vitaminas PP (nikotino rūgštis, niacinas, nikotinamidas

Vitaminas PP taip pat vadinamas: nikotino rūgštimi.
Vitaminas PP skatina baltymų metabolizmą, prisideda prie normalios nervų sistemos ir virškinimo organų funkcionavimo. Jis turi šiek tiek raminamojo poveikio, padedantis susidoroti su nerimo ir depresija, normalizuoja cholesterolio kiekį kraujyje.
Vitamino PP trūkumo požymiai yra depresija, galvos svaigimas, nuovargis, nemiga, įtrūkimai ir odos uždegimai.

Pagrindiniai žmogaus kūno energijos sąnaudų nustatymo būdai

Žmogaus energijos sąnaudos (paprastai per dieną) nustatomos įvairiais būdais. Šiuo metu yra 4 pagrindiniai žmogaus energijos sąnaudų nustatymo būdai:

1. Tiesioginės kalorimetrijos metodas;

2. Netiesioginės (kvėpavimo) kalorimetrijos metodas;

3. maistinės (maisto) energijos matavimo metodas;

4. Laiko lentelių metodas.

Tiksliausias energijos sąnaudų nustatymo metodas yra tiesioginės kalorimetrijos metodas, kuris pagrįstas tiesiogine visos šilumos, kuri išsiskiria organizme per jo gyvybinę veiklą, nustatymu. Šie tyrimai atliekami specialiais prietaisais - kalorimetru. Šiuolaikinis kalorimetras yra speciali įvairaus dydžio kamera su dviguba siena, kurioje žmogus gali gyventi kelias dienas. Jei reikia, kameroje gali būti sumontuota lova, stalas, kėdė ir tt, o fizinio darbo studijoje gali būti įrengti tinkami jo veikimo įrenginiai. Kameroje yra durys ir liukas, skirtos maisto tiekimui ir išardymui. Šilumos kiekis, kurį žmogaus organizmas išleidžia tyrimo metu, absorbuojamas vandens srove, kuris cirkuliuoja tarp sienų per vamzdžių sistemą. Tokiu atveju energijos sąnaudos nustatomos nustatant tekančio vandens kiekį ir jo kaitinimo laipsnį eksperimento metu.

Tiesioginio kalorimetrinio metodo trūkumai yra šie:

1) kameros prietaiso sudėtingumas;

2) nesugebėjimas tirti įvairių rūšių žmogaus veiklos dėl nedidelio kameros dydžio;

3) asmens izoliavimas nuo daugelio aplinkos veiksnių, turinčių nuolatinį poveikį jo kūnui (klimatui, socialinei, buitinei ir tt), įtakos.

Šie trūkumai riboja šio metodo taikymą tiriant gana įvairias darbo sąlygas ir asmens gyvenimą.

Plačiau paplitęs yra kitas energijos sąnaudų nustatymo metodas - netiesioginės kalorimetrijos metodas (kvėpavimo arba dujų mainų metodas). Šio metodo esmė yra plaučių dujų mainų tyrimas - plaučių vėdinimo (apskaičiuojant minutę), absorbuoto deguonies kiekio ir išmetamo anglies dioksido kiekio nustatymas bei kvėpavimo koeficiento (DC) nustatymas. Pagal vieno litro deguonies (tam tikro kvėpavimo koeficiento) energetinį ekvivalentą ir plaučių vėdinimo vertę nustatykite energijos suvartojimą bet kokios rūšies žmogaus veikloje. Šio metodo teorinės prielaidos buvo tai, kad visa organizme išskiriama šiluma yra maistinių medžiagų (angliavandenių, riebalų ir baltymų) oksidacijos rezultatas, kurį sukelia įkvepiamo oro deguonis. Tai grindžiama gerai žinoma energijos taupymo įstatymo nuostata, kad šilumos išskyrimas cheminiais procesais priklauso tik nuo pradinės ir galutinės medžiagos būklės ir nepriklauso nuo tarpinių reakcijų.

Yra žinoma, kad žmogaus kvėpavimo procesas atmosferos ore absorbuoja tam tikrą deguonies kiekį ir išskiria anglies dioksidą. Inhaliacinio ir išleidžiamo oro cheminės sudėties pokyčių tyrimas nustato organizmo sugerto deguonies kiekį. Tačiau, kadangi angliavandenių, baltymų ir riebalų deguonies oksidacijos energetinė vertė yra kitokia, būtina žinoti šiame procese oksiduotų maistinių medžiagų pobūdį. Tai lemia kvėpavimo koeficientas, kuris išreiškiamas kūno išmetamo anglies dioksido kiekio santykiu su tuo pačiu metu absorbuoto deguonies kiekiu.

Kūno energijos sąnaudų tyrimo metodai

Siekiant nustatyti organizmo energijos sąnaudas, naudojamas tiesioginės ir netiesioginės kalorimetrijos metodas ir skaičiavimo metodas. Tiesioginės kalorimetrijos metodas grindžiamas šilumos, kurią organizmas skleidžia bet kokiu energijos suvartojimu, matavimą.

Šiluma, išsiskirianti maisto medžiagų oksidacijos metu, vadinama kaloringumo koeficientu. Naudodami kalorijų koeficientą ir maistinių medžiagų kiekį galite apskaičiuoti, kiek energijos per dieną gauna kūno.

Iš skaičiavimo metodų plačiai naudojamas laiko tvarkymo metodas, kuriame tiksliai atsižvelgiama į konkretaus darbo atlikimo laiką. Laiko duomenys, gauti naudojant energijos sąnaudų lenteles įvairiai veiklai, leidžia mums nustatyti dienos energijos suvartojimą asmeniui. Taip pat yra lentelių, skirtų baziniam metabolizmo greičiui apskaičiuoti, atsižvelgiant į asmens amžių, lytį, aukštį ir kūno svorį.

Pastaruoju metu plačiai paplitęs mitybos energijos matavimo metodas, pagrįstas faktinio mitybos lygiu, kūno svorio dinamika ir medžiagų apykaitos procesų būkle per tam tikrą laiką. Šio metodo esmė yra ta, kad jei žmogaus kūno svoris išlieka pastovus per tiriamąjį laikotarpį, organizmo energijos suvartojimas atitinka šio laikotarpio metu sunaudoto maisto kalorinę vertę.

Šis metodas yra gana paprastas ir leidžia suvokti energijos suvartojimo vertes, artimas tai, kas gaunama naudojant kitus netiesioginės kalorimetrijos metodus.

Dienos energijos suvartojimo nustatymo metodai

Instrumentiniai metodai

Tiesioginis kalorimetrinis metodas

Šis metodas grindžiamas tuo, kad energijos suvartojimas nustatomas taikant tikslią organizmo išleidžiamos šilumos apskaitą įvairiomis jos egzistavimo sąlygomis. Tyrimas atliekamas specialioje kameroje - kalorimetruose. Tai didelė dvivamzdė kamera, tarp kurios vanduo cirkuliuoja per vamzdžių sistemą, absorbuojantis žmogaus sukurtą šilumą. Tai suteikia ilgalaikes sąlygas. Dažniausiai naudojami tyrimai yra "Atwater-Benedict" kamera su įvairiais modifikacijomis. Žmogaus išlaisvinta šilumos energija nustatoma nustatant tekančio vandens kiekį ir jo kaitinimo laipsnį eksperimento metu.

Metodo trūkumai yra šie:

· Fotoaparato sudėtingumas;

· Neįmanoma atkurti visų rūšių darbo jėgos dėl nedidelio kameros dydžio;

· Tiriamo žmogaus išskyrimas iš daugelio gamybos ir buitinės aplinkos veiksnių, turinčių įtakos metabolizmui ir energijai.

Metodo pranašumas yra didesnis tikslumas.

Netiesioginės kalorimetrijos metodas (kvėpavimo energijos matavimas)

Tyrimo metu surenkamas išmatuotas bandomasis oras, išmatuotas jo kiekis ir deguonies bei anglies dioksido kiekis. Tuo pačiu metu nustatykite šių dujų koncentraciją ore, kurį kvėpuojame. Tada apskaičiuokite absorbuoto deguonies ir išmetamo anglies dioksido kiekį. Tada nustatykite kvėpavimo koeficientą (anglies dvideginio kiekio santykį su absorbuoto deguonies kiekiu tuo pačiu metu) ir šio rodiklio nustatykite sunaudojamo energijos kiekį tiriamuoju laikotarpiu.

Atlikti tyrimą naudotą aparatų Douglass SISTEMA Atwater et al., Sudėties duomenų struktūros apima cisternų iškvepiamu oru (paprastai Douglass maišai), kad prijungti žarnas su specialiu kauke arba kandiklio rinkti, prietaisai matavimo iškvepiamame ore (dujos laiko) Kiekis ir dujų analizatorius ("Haldane" prietaisas).

Šio metodo trūkumai yra šie:

· Didelis tyrimo sudėtingumas;

· Mažiau tikslūs metodai, nes deguonies trūkumo sąlygomis vyksta anaerobinis oksidavimas, kurio galutinis produktas yra ne tik CO2 ir H2O, bet pieno rūgštis, be baltymų katabolizmo, be anglies dioksido ir vandens, susidaro azoto junginiai.

· Nepakankamai patikima nustatant energijos suvartojimą žmonėms, turintiems daug įvairių darbo operacijų ir skirtingo intensyvumo procesų.

Metodo pranašumas yra sugebėjimas nustatyti energijos sąnaudas įvairiose darbo srityse.

Mitybinės energijos metodas

Šis metodas pagrįstas tiksliu dietos kalorijų kiekio apskaita ir bandomosios medžiagos kūno svorio kontrole per 15-16 dienų laikotarpį. Tema sveriama kasdien ryte po tualeto, o lygiagrečiai apskaičiuojama suvartoto maisto energinė vertė. Jei žmogaus kūno masė nesikeičia, tai reiškia, kad suvartojamos energijos kiekis ir kalorijų kiekis yra vienodi. Jei ši korespondencija yra pažeista, kūno svoris padidėja arba sumažėja. Suaugusiųjų kūno svoris padidėja dėl padidėjusio riebalinio audinio dalies, 1 kilogramo svorio padidėjimas atitinka 6750 kcal. Todėl, neatsižvelgiant į dietos suvartojamą kalorijų kiekį, kūno metu sukauptų riebalų energinė vertė per patirtį, galima spręsti apie subjektų suvartojamą energiją.

Skaičiavimo metodai

2.1 Energijos suvartojimas baziniam mainui gali būti apskaičiuojamas naudojant

· Formulės - Hariso-Benedikto lygtis

vyrams, OEE = 66 + (13,7 × MT) + (5 × P) - (6,8 × B) (2)

moterims OEE = 655 + (9,6 × MT) + (1,8 × P) - (4,5 × B) (3)

OEE - pagrindinis energijos metabolizmas (kcal / diena),

MT yra faktinis kūno svoris (kg),

· Lentelės

Bazinis metabolizmas nustatomas pagal lenteles, atsižvelgiant į augimo rodiklius, amžių ir lytį (1, 2, 3 lentelės). Pateikti lentelės duomenys yra apibendrinti.

1 lentelė

Basal medžiagų apykaitos norma pagal lytį ir kūno svorį

Energijos suvartojimas žmogaus kūne

Žmogaus kūno energijos sąnaudos apima keletą tipų dienos energijos suvartojimo.

Pagrindinis mainais yra energija, kuri praleidžiama vidaus organų (širdies, inkstų, kvėpavimo organų ir kt.) Darbui, išlaikant kūno temperatūros pastovumą, suteikiant reikiamą raumenų toną.

Bazinės apykaitos energijos kiekis nustatomas ramybėje, gulintis tuščiu skrandžiu (paskutinis maistas yra 14-16 valandų iki tyrimo) esant 20 ° C oro temperatūrai. Pagrindinės mainos energija kiekvienam asmeniui yra individuali ir tuo pat metu yra gana pastovi vertė. Vidutiniškai per 1 valandą 1 kg kūno svorio yra 1 kcal. Vyrams, kurių kūno svoris 70 kg, bazinis metabolizmas yra apie 1700 kcal, moterims, kurių kūno svoris yra 55 kg, - apie 1400 kcal per dieną.

Moterų bazinė metabolizmo norma yra vidutiniškai 10-15% mažesnė nei vyrų. Vaikams bazinis metabolizmas yra 1,5-2,5 karto didesnis nei suaugusiesiems, tuo tarpu mažesnis amžius.

Pagrindinio metabolizmo energijos suvartojimas priklauso nuo centrinės nervų sistemos būklės, endokrininių organų funkcijos, aukščio, kūno svorio ir kt. Stresų būklė ir skydliaukės liaukos hiperfunkcija padidina bazinį metabolizmą kartais iki reikšmingų verčių.

Specifinis dinaminis maisto medžiagų poveikis (DMD, maisto termogeninis poveikis) yra energijos sąnaudos sudėtingiems energijos procesams, reikalingiems maistinių medžiagų virškinimo trakte paversti. Tuo pat metu pagrindinis metabolizmo greitis mišrioje mityboje padidėja 10-15% per dieną. Maistinės medžiagos turi skirtingą gebėjimą padidinti bazinį metabolizmą: baltymai - 30-40%, riebalai - 4-14%, angliavandeniai - 4-7%.

Fizinis (raumeningas) darbas yra pagrindinis veiksnys, turintis įtakos dienos energijos suvartojimui. Energijos sąnaudų racionalizavimui dydis priklauso nuo gamybos ir namų darbų intensyvumo, ypač su likusiais. Jei energijos suvartojimas pagrindinėse keitimo sąlygose vidutiniškai 1kkal už 1kg svorio per valandą, tada sėdimoje padėtyje - 1,4 kcal / kg / val., Stovint padėtyje - 1,5 kcal / kg / val., O lengvas darbas - 1, 8-2,5 kcal / kg / h, su mažu raumenų darbu, susijusiu su vaikščiojimu, - 2,8-3,2 kcal / kg / h, dirbant su vidutinio raumenų darbo - 3,2-4 kcal / kg / val., sunkus fizinis darbas - 5-7,5 kcal / kg / val.

Psichinis darbas pasižymi nereikšmingomis energijos sąnaudomis ir padidina bazinį metabolizmo greitį vidutiniškai 2-16%. Tačiau kai kuriais atvejais įvairios psichinės veiklos rūšys lydi raumenų veiklą, taigi energijos sąnaudos gali būti žymiai didesnės. Patyręs emocinis stresas gali sukelti bazinio metabolizmo padidėjimą 10-20% per kelias dienas.

Vaiko kūno augimas ir vystymasis Energijos suvartojimas augimui vidutiniškai sudaro 10% bazinio metabolizmo.

Energijos balansas

Energijos balansas - energijos suvartojimo žmogaus kūne ir jo suvartojimo per maistą santykis.

Yra 3 energijos balanso tipai:

- energijos balansas - energijos suvartojimas atitinka jo srautą, tokia pusiausvyra sveikai suaugusiesiems yra fiziologinė;

- neigiamas energijos balansas - energijos suvartojimas viršija energijos suvartojimą. Tai pastebima įvairiuose bado tipuose ir yra būdingas visų organizmo išteklių sutelkimas energijos gamybai, siekiant pašalinti energijos deficitą. Šiuo atveju visos maistinės medžiagos, įskaitant baltymus, naudojamos kaip energijos šaltinis. Energijos tikslais suvartojamas ne tik maisto baltymas, bet ir kūno audinių baltymas, dėl kurio atsiranda baltymų trūkumas. Nepakankama maistinė vertė sukelia medžiagų apykaitos sutrikimus, svorio netekimą, sumažėjusį vaisto veiksmingumą ir kt. Pastaraisiais metais nustatyta, kad sumažėjęs kūno svoris padidina mirtingumo nuo širdies ir kraujagyslių bei onkologinių ligų riziką. Remiantis šiuolaikiniais duomenimis, neigiamas energijos balansas laikomas vienu baltymų energijos trūkumo kompleksu (BEN).

- Teigiamas energijos balansas yra būdingas dietos energetinės vertės viršijimas energijos suvartojimui. Toks balansas yra fiziologinis vaikams, nėščioms moterims, slaugančioms moterims ir kt. Energingas mitybos perteklius yra pagrindinis antsvorio ir alerginio nutukimo pasireiškimo veiksnys. Antsvoris yra būdingas kūno riebalų perteklių nusėdimas ir normalaus kūno svorio padidėjimas 5-10%, o nutukimas padidėja daugiau kaip 10%. Nutukimas yra klasifikuojamas pagal sunkumą 4 laipsnių: I - antsvoris yra 10-30%, II laipsnis yra 30-50%, W laipsnis yra 50-100%, o IV laipsnis yra 100% ar daugiau. Šiuo metu ekonomiškai išsivysčiusiose šalyse antsvorio paplitimas yra 50%, o nutukimas yra 25-35%. Iš bendrojo nutukimo pasekmė yra iš tam tikrų organų ir sistemų funkcijų pažeidimas, be to, nutukimas yra rizikos veiksnys ir prisideda prie ankstyvo pasireiškimo ir aterosklerozės progresavimo ir koronarinės širdies ligos, diabeto tipas, hipertenzija, tulžies pūslės akmenlige ir kitų ligų.

3.4. Energijos suvartojimo nustatymo metodai

Norint nustatyti organizmo energijos suvartojimą, naudojami įvairūs laboratoriniai ir skaičiavimo (lentelių) metodai.

Laboratoriniai metodai:

- Tiesioginės kalorimetrijos metodas grindžiamas šilumos matavimu, kurį organizmas išskiria įvairiose veiklos srityse. Šiuo tikslu naudojama kalorimetrinė kamera, kurioje nustatomas žmogaus išleidžiamos šilumos kiekis atliekant tam tikrą darbą.

- Netiesioginės kalorimetrijos metodas yra tas, kad organizme vykstantys oksidaciniai procesai yra susiję su deguonies vartojimu ir anglies dioksido išsiskyrimu. Šiuo tikslu apskaičiuojamas kvėpavimo koeficientas - santykis tarp išmetamo anglies dioksido kiekio ir absorbuoto deguonies kiekio per 1 minutę. Deguonies energijos ekvivalento vertė nustatoma pagal kvėpavimo koeficiento vertę naudojant specialią lentelę, o tada apskaičiuojama suvartotos energijos kiekis vienam laiko vienetui. Nustatant energijos suvartojimą ramybėje ir darbo atlikime, gautų verčių skirtumas nustato darbo energijos sąnaudas.

- Maistinės energijos matavimo metodas (kalorimetrija) grindžiamas tuo, kad suaugęs asmuo stabilizavosi kūno svorį energijos suvartojimo kalorijų suvartojimo maisto (fiziologiniai svyravimai kūno svorio 300 g neatsižvelgiama). Jei kalorijų suvartojimas maisto produktų viršija energijos suvartojimą, kūno masė padidėja ir atvirkščiai. Šiuo metodu atliekamas kasdieninis laboratorinio maisto kalorijų kiekio nustatymas ir kūno svorio registracija.

- laiko-lentelės metodas, kuris tiksliai atsižvelgia į laiką, praleistą darbo vykdymui. Laiko duomenys, gauti naudojant energijos suvartojimo lenteles įvairiomis veiklos rūšimis, leidžia mums nustatyti dienos energijos suvartojimą.

- Energijos suvartojimo nustatymo metodas, atsižvelgiant į fizinio aktyvumo koeficientą ir bazinio metabolizmo kiekį, susideda iš fizinio aktyvumo koeficiento (CFA), atitinkančio tam tikro tipo veiklą, padauginus iš pagrindinio metabolizmo kiekio (HEO).

Tikslus kūno energijos suvartojimo nustatymo metodas

Sunkus širdies nepakankamumas

Apatinių galūnių variozės venų

Plaučių arterijų tromboembolija

Išeminė širdies liga

● Idiopatinė intrakranijinė hipertenzija

Šoninio šlaunies odos nervo neuralgija

Skausmas juosmens srityje

PAKEITIMAI, KIAUDOS

Venų stasis kojose

Depresija (sumažėjusi savikritika)

Patologinė apsigimimas (bulimija)

Dusulys ir nuovargis

Obstrukcinė miego apnėja

Atsparumas insulinui (X metabolinis sindromas)

Gastroezofaginio refliukso liga

Riebalų degeneracija kepenyse

Gaubtinės žarnos vėžys

Šlapimo nelaikymas esant stresinėms būklėms

Gimdos ir krūtinės vėžys

Trūkumai - mažiau tikslūs nei ankstesnės versijos.

Privalumai - prieinamas ir lengvas naudoti.

Jei šio rodiklio neįmanoma ištirti taikant pirmiau minėtus metodus, galima apskaičiuoti dienos energijos suvartojimą ligoniui, naudojant šias formules:

Ekasdien - dienos energijos suvartojimas;

CFA yra fizinio aktyvumo koeficientas;

FMS - metabolinio streso veiksnys;

FTT yra kūno temperatūros faktorius (3 lentelė).

Gydomiems ligoninėse CFA laikomas 1,1 lovos poilsiui, 1,2 - ligoninėje ir 1,3 - bendrosios tvarkos atveju.

FMS, kai nėra medžiagų apykaitos sutrikimo, yra 1,0, nedidelis streso laipsnis - 1,1, vidutinio sunkumo - 1,2, sunkus - 1,3, labai stiprus - 1,5.

FTT esant 38 0 C temperatūrai yra 1.1, esant 39 0 С - 1.2, esant 40 0 ​​С - 1.3.

Veiklos faktorių ir metabolinio streso vertybių svyravimai

Kūno energijos suvartojimo nustatymo metodai

Energijos mainų procesų pagrindas yra termodinamikos, t. Y. skirtingų energijos rūšių abipusių transformacijų įstatymai perėjimo metu iš vieno kūno į kitą, kaip šilumos ar darbo.

Termodinamikos požiūriu gyvieji organizmai priklauso atviriems stacionariems nelygiaverčiams sistemoms. Tai reiškia, kad jie keičiasi medžiaga ir energija su aplinka.

Fiziologijoje ir medicinoje, siekiant nustatyti energijos gamybą organizme, naudojami kalorimetriniai metodai (tiesioginis ir netiesioginis), taip pat bendrojo metabolizmo tyrimas.

Tiesioginė kalorimetrija.

Šis metodas grindžiamas tiesiogine ir išsamia organizmo išleidžiamos šilumos kiekio apskaita biokalorimetruose (kamera užsandarinta ir gerai izoliuota iš išorinės aplinkos, kurioje vanduo cirkuliuoja per vamzdžius, taip pat tiekiamas deguonis ir absorbuojamas anglies dvideginio ir vandens garų perteklius).

Priklausomai nuo vandens ir jo masės šildymo laipsnio, įvertinamas šilumos kiekis, kurį organizmas išleidžia per laiko vienetą.

Netiesioginė kalorimetrija.

Skirtingai nuo tiesioginės kalorimetrijos, netiesioginiai kalorimetriniai metodai yra patogesni ir paprasti. Ši technika apima du kūno energijos sąnaudų įvertinimo būdus:

1. Neužbaigta dujų analizė.

2. Užbaigti dujų analizę.

Neužbaigta dujų analizė pagrįsta kūno deguonies sunaudotos deguonies kiekio nustatymu, o po to apskaičiuojama šilumos gamyba.

Šiuo tikslu naudokite spirometabolabrahov, atstovaujanti uždarą sistemą, kurią sudaro spirometras ir anglies dioksido absorberis. Atsižvelgiant į kvėpavimo ritmą, registruojama spirograma. Kreivės nuolydžio aukštis atitinka sugerto deguonies kiekį.

Žinodamas sugerto deguonies kiekį per 1 min, vidutinis kvėpavimo koeficientas ir atitinkamas deguonies kalorijų ekvivalentas, mes galime apskaičiuoti energijos sąnaudas bet kuriuo laiko periodu.

Išsami dujų analizė yra nustatoma išmesto anglies dioksido kiekio ir deguonies suvartojamo kūno kiekio nustatymu, o po to apskaičiuojama šilumos gamyba.

Įvertinti dujų mainų intensyvumą, naudojant visą dujų analizę uždarose ir atvirose sistemose.

Uždarų sistemų įtaisuose tiriamąjį įkvepiamas subjektas uždaroje erdvėje ore ar deguonyje, išsiurbiantis oras yra nukreiptas į tą pačią vietą.

Dažniausiai yra atviras šilumos gamybos tyrimo metodas - metodas Douglas-Haldane. Šio metodo pranašumas yra tai, kad kūno energijos sąnaudos gali būti nustatomos vykdant bet kokį darbą. Šio metodo esmė yra tai, kad 10-15 minučių iškvėptas oras surenkamas į hermetišką audinio maišą (Douglaso maišelį), sustiprintą ant nugaros. Subjektas kvėpuoja burnoje paimtu kandikliu arba kaukę, nusidėvėjusią ant veido. Kamštelyje ir kauke yra vožtuvų, išdėstytų taip, kad atmosferos oras laisvai įkvėptų ir įkvėptų į "Douglas" maišelį. Kai maišas užpildomas, išmatuojamas išsiurbto oro tūris, kuriame nustatomas deguonies ir anglies dioksido kiekis.

Douglas-Haldane energijos sąnaudų schema.

1. Pirmajame etape, atlikus tam tikrą darbą, nustatykite sunaudotą O kiekį2 ir pasirinkta su2. Tam būtina nustatyti šių dujų koncentraciją Douglas maiše. Žinojimas apie turinį2 ir CO2 atmosferos ore, galima apskaičiuoti, kiek sumažėjo deguonies kiekis ir padidėjo anglies dioksido kiekis išsiurbtame ore.

2. Remiantis gautais duomenimis, apskaičiuojamas kvėpavimo koeficientas. Kvėpavimo koeficientas yra paskirto CO kiekio santykis2.į sugertą tūrį Oh2.

Kvėpavimo koeficientas (DC) skiriasi baltymų, riebalų ir angliavandenių oksidacijai.

Pavyzdžiui, gliukozės oksidacijos metu CO susidaro molekulių skaičius2 ir molekulių skaičius sugeria Oh2 lygus, taigi angliavandeniai yra 1.

Riebalų ir baltymų oksidacijai DC bus žemiau vieneto. Taigi riebalų oksidacijoje jis yra lygus 0,7 ir 0,8 baltymams.

Kai mišrus maistas DK yra 0,8-0,9.

Dėl gastrito ir diabeto dėl sumažėjusio gliukozės metabolizmo padidėja riebalų ir baltymų oksidacija, o DC gali sumažėti iki 0,7.

3. Kiekvienam apskaičiuotam DK yra tam tikras kaloringumo deguonies ekvivalentas (KEK). KEK - tai energijos kiekis, kuris išsiskiria iš 1 g maisto medžiagos (galutiniams produktams) oksidacijos esant 1 l deguonies (lentelė).

Kvėpavimo santykis

ir kalorimetrinis deguonies ekvivalentas

4. Rastas KEK, padaugintas iš sunaudoto deguonies kiekio, ir rasti energijos kiekį, reikalingą tam tikrai veiklai atlikti.

Kvėpavimo dažnis raumenų darbe.

Pagrindinis energijos šaltinis intensyviam raumenų darbui yra angliavandeniai. Todėl, veikiant, DF artėja prie vieningumo. Iš karto po to, kai darbas baigtas, jis gali žymiai išaugti. Šis fenomenas atspindi kompensacinius procesus, kuriais siekiama pašalinti per didelę CO iš organizmo.2, kurių šaltinis yra nelakiosios rūgštys, kurios (ypač pieno rūgštis) aktyviai susidaro dirbant raumenis. Šios rūgštys jungiasi prie plazmos buferinių sistemų ir yra perkeltos iš jonų bikarbonato (HCO - 3) anglies dioksidas. Taigi bendras trumpalaikio išmetamo anglies dioksido kiekis viršija įprastą. Tokiais atvejais padidėjusi vėdinimas neleidžia kraujo ir audinių pH pereiti prie rūgštinės pusės.

Kelis kartus po darbo pabaigos DC gali smarkiai sumažėti, lyginant su norma. Taip yra dėl CO emisijos sumažėjimo.2 plaučiai dėl kompensuojamojo vėlavimo dėl kraujo buferinių sistemų, dėl kurių pH nesikeičia į pagrindinę pusę.

Maždaug valandos po DC pabaigos tampa įprasta.

Main exchange

Bazalinis metabolizmas yra mažiausias energijos kiekis, reikalingas normalaus gyvenimo sąlygoms sąlyginio fizinio ir psichinio poilsio sąlygomis. Ši energija praleidžiama ląstelių metabolizmo procesams, kraujotakai, kvėpavimui, ekskrecijai, nuolatinei kūno temperatūrai palaikyti, smegenų gyvybinių nervų centrų veikimui, nuolatinei endokrininių liaukų sekrecijai, raumenų tono išlaikymui.

Energijos suvartojimas skirtinguose kūno audiniuose kinta. Taigi, kepenys suvartoja 27% pagrindinės metabolinės energijos, smegenys - 19%, raumenys - 18%, inkstai - 10%, širdis - 7%, visi kiti organai ir audiniai - 19%. Vidaus organai energiją naudoja aktyviau nei raumenų audiniai. Pagrindinio metabolizmo intensyvumas riebaliniame audinyje yra 3 kartus mažesnis nei likusioje organizmo ląstelių masėje.

Pagrindinės keitimo intensyvumo priklausomybė nuo kūno paviršiaus parodė, kad įvairūs gyvūnai - Rubnero kūno paviršiaus įstatymas - yra Vokietijos fiziologas Rubneris. Pagal šią taisyklę pagrindinio keitimo intensyvumas glaudžiai susijęs su kūno paviršiaus dydžiu: šiltakraujuose organizmuose, kurių kūno dydis yra skirtingas, paviršius išsklaido tokį patį šilumos kiekį.

Bet koks darbas - fizinis ar psichinis, taip pat valgymas, aplinkos temperatūros svyravimai ir kiti išoriniai ir vidiniai veiksniai, kurie keičia medžiagų apykaitos procesų lygį, skatina didinti energijos suvartojimą.

Todėl pagrindinis mainus lemia griežtai kontroliuojamos, dirbtinai sukurtos sąlygos. Norint nustatyti bazinį metabolizmo greitį, objektas turėtų būti:

1. Esant fiziniam ir psichologiniam poilsiui, t. Y. linkę atsipalaiduoti raumenyse, nesukelti dirginimo, sukeliančio emocinį stresą. Esant raumenų ir psichinių stresų sąlygoms, medžiagų apykaitos procesų intensyvumas didėja.

2. Pasninkas, t.y. 12-18 valandų po valgio. Metabolizmo intensyvumas po valgio prasideda po 1-2 valandų ir gali trukti 12 valandų, o po baltymų sunaudojimo šis laikotarpis gali siekti 18 valandų.

3. Esant "komforto" temperatūrai (18-20 ° C), nesukeliant šalčio ar šilumos.

4. Apykaitos procesų intensyvumas priklauso nuo dienos svyravimų. Jis didėja ryte ir mažėja naktį, į kurį taip pat reikia atsižvelgti nustatant bazinį metabolizmą.

Pagrindinio metabolizmo kiekio nustatymo veiksniai.

Pagrindinis mainus priklauso nuo:

1. Amžius. Su amžiumi, bazinė metabolizmo norma nuolat mažėja. Vaikams (naujagimiams - 53 kcal / kg kūno svorio per parą, pirmųjų metų vaikams - 42 kcal / kg) pastebimas intensyviausias bazinis metabolizmas 1 kg kūno svorio.

2. Konstitucinės kūno sudėjimo savybės (aukštis, kūno svoris);

3. Paulius. Vidutinis suaugusių sveikų vyrų bazinis metabolizmo rodiklis yra apie 1700 kcal arba 7117 kJ per dieną; moterų yra mažesnis 10%. Taip yra dėl to, kad moterys turi mažiau kūno masės ir paviršiaus.

Nustatomas bazinio metabolizmo sezono svyravimas (padidėja pavasarį ir mažėja žiemą).

Pagrindinės mainų nustatymo metodai.

Bazalo metabolizmo greitis gali būti apskaičiuojamas pagal Dreyer formulę, pagal kurią dieninė bazinė metabolizmo norma kilokalorijoje (H) yra:

W - kūno svoris gramais,

Ir - asmens amžius

K - pastovi, vienoda vyrams 0,1015, moterims - 0,1129.

Taip pat galima įvertinti bazinio metabolizmo rodiklius, naudojant specialias lenteles, kurios leidžia nustatyti vidutinį žmogaus bazinio metabolizmo lygį pagal amžių, amžių ir kūno svorį.

Pagrindinio metabolizmo formulės ir lentelės - tai vidutiniai duomenys, gauti iš daugelio skirtingo lyties, amžiaus, kūno svorio ir aukščio sveikų žmonių tyrimų, todėl yra metodai, leidžiantys apskaičiuoti bazinio metabolizmo nukrypimą nuo normos, naudojant hemodinamikos rodiklius (Reedo formulę). Šis metodas pagrįstas santykiu tarp kraujospūdžio, pulso greičio ir kūno kūno.

ON - nukrypimų procentas;

HR - širdies ritmas;

PD - impulsinis slėgis.

± 10% tolerancija laikoma priimtina.

Darbo keitimas

Darbo keitimas yra pagrindinis organizmo metabolizmo ir energijos sąnaudų derinys, užtikrinantis jo gyvybinę veiklą termoreguliatoriaus, emocinės, maisto ir darbo krūvio sąlygomis.

Termoreguliacinis metabolizmo ir energijos intensyvumo didėjimas, vykstant aušinimo sąlygoms ir žmonėms, gali siekti 300%.

Su emocijomis suaugusio žmogaus energijos sąnaudų padidėjimas paprastai yra 40-90% bazinio metabolizmo lygio ir daugiausia susijęs su raumenų reakcijų įtraukimu. Klausydamiesi radijo programų, kurios sukelia emocines reakcijas, gali išaugti energijos suvartojimas 50 proc., O vaikai verks, energijos sąnaudos gali būti trikojamos.

Darbinis metabolizmas viršija bazinį metabolizmą, daugiausia dėl skeleto raumenų funkcijų. Su jų intensyviu energijos suvartojimo sumažėjimu raumenyje gali padidėti 100 kartų, bendras energijos suvartojimas, dalyvaujant tokioje reakcijoje, per kelias sekundes padidėja daugiau kaip 1/3 skeleto raumenų, gali išaugti 50 kartų. Pramoninių šalių gyventojų dienos fizinis aktyvumas yra gana mažas, todėl dienos energijos suvartojimas yra apie 8000-10500 kJ, arba 2000-2250 kcal.

Sėdimoje padėtyje žmogus išleidžia energiją tik 20% daugiau nei nugaros. Nuolatinis žmogus išleidžia 40% daugiau energijos nei pagrindinėse valiutos keitimo sąlygose. 3-4 kartus didesnis energijos vartojimas padidina važiavimą bent 5 km / h greičiu. Kasdienis dviejų kilometrų pėsčiomis (be mitybos pokyčių) 1 mėnesį galima pašalinti 1 kg riebalų. Didinant energijos suvartojimą fizinės dinaminės apkrovos metu (greitas vaikščiojimas, važiavimas, plaukimas, slidinėjimas) mažiausiai 3 kartus per savaitę galite žymiai padidinti žmonių sveikatos rezervus.

Miego metu metabolizmo lygis yra 10-15% mažesnis negu budėjimas, kurį sukelia raumenų atsipalaidavimas, taip pat simpatinės nervų sistemos veiklos sumažėjimas, antinksčių hormonų ir skydliaukės veiklos sumažėjimas, dėl kurių padidėja katabolizmas.

Fizinio aktyvumo koeficientas yra viso energijos suvartojimo santykis visoms gyvybinės veiklos rūšims ir baziniam metabolizmo greičiui, t. Y. energijos suvartojimas ramybėje. Šis rodiklis yra objektyvus fizinis kriterijus, pagal kurį nustatoma atitinkama energijos išlaidų dalis tam tikroms profesinėms žmonių grupėms. Vyrams ir moterims fizinio aktyvumo koeficiento vertės yra vienodos, tačiau dėl mažesnio moterų kūno svorio ir, atitinkamai, pagrindinės pasikeitimo, vyrų ir moterų grupės energijos su vienodu fizinio aktyvumo koeficientu energijos sąnaudos skiriasi.

I grupė. Labai lengvas fizinis aktyvumas. 1.4. Fizinio aktyvumo koeficientas. Energijos sąnaudos 1800-2450 kcal / day. Šią grupę daugiausia sudaro psichiniai darbuotojai (mokslininkai, humanitarinių specialybių studentai, kompiuterių operatoriai, dispečeriai, valdymo pulto darbuotojai ir kt.).

II grupė. Lengvas fizinis aktyvumas. Fizinio aktyvumo koeficientas 1,6. Energijos sąnaudos yra 2 100-2800 kcal per dieną (darbuotojai, dirbantys lengvu fiziniu darbu: tramvajų, troleibusų, konvejerių, svėrimo mašinų, paslaugų sektoriaus darbuotojų, slaugytojų, ligoninių palydovų ir kt.) Vairuotojai.

III grupė. Vidutinis fizinis aktyvumas. Fizinio aktyvumo koeficientas 1,9. Energijos sąnaudos 2500 - 3300 kcal / day. Į šią grupę įeina vidutinio sunkumo darbo jėgos darbuotojai (šaltkalviai, gręžtuvai, autobusų vairuotojai, chirurgai, tekstilės darbuotojai, geležinkelio darbuotojai, metalurgai, aukštakrosnės darbuotojai, chemijos pramonės gamintojai ir kt.).

IV grupė. Didelis fizinis aktyvumas. Fizinio aktyvumo koeficientas 2.2. Energijos sąnaudos 2850-3850 kcal / day. (sunkiojo fizinio darbo darbuotojai: statybininkai, drilleri padėjėjai, tunelininkai, didžioji dalis žemės ūkio darbuotojų ir mašinų operatorių, melžiamos daržovės, daržovių augintojai, medžiotojai, metalurgai ir kt.).

V. grupė. Labai didelis fizinis aktyvumas. Fizinio aktyvumo koeficientas 2,5. Energijos sąnaudos 3750-4200 kcal / diena. Ši grupė apima itin sunkius darbininkus, tik vyrai (žemės ūkio darbuotojai sėjos ir derliaus nuėmimo laikotarpiais, kalnakasiai, kirtavietės, betoniniai darbuotojai, masonai, ekskavatoriai, nemechanizuoto darbo krautuvai ir kt.).

Kiekvienai darbo grupei nustatomos sveiko žmogaus subalansuoto energijos ir maistinių medžiagų poreikio vidurkio vertės.

Ankstesnis Straipsnis

Hepatito pasekmės

Kitas Straipsnis

Segmentiniai neutrofilai